Кому-нибудь действительно нужен рецепт чесночного хлеба? То есть чеснок + масло + хлеб = плохого исхода представить невозможно. И все же я использую один. Я имею в виду, что до сегодняшнего дня это было в моей голове и не включало вес багета, потому что, несмотря на впечатление, которое этот сайт может произвести на вас, я не такой уж сумасшедший наверху. Я использую рецепт, потому что, как и большинство людей в 2016 году, я не отношусь к потреблению углеводов легкомысленно, а чесночный хлеб — еще более редкая роскошь. Из-за этого, если я собираюсь его приготовить, я не хочу, чтобы он был почти правильным, но мог бы использовать немного больше соли, или слишком много чеснока и слишком мало масла , и абсолютно не бледный, сырой или твердый с гренками. Я хочу, чтобы каждый раз, когда я делаю это, было похоже на лучшее времяОн у меня когда-либо был, маяк бронзовых краев, слегка пропитанный чесночным маслом с запахом трав и поцелуем соленого жара.

чесночный хлеб

… с большой кастрюлей простых фрикаделек , с горкой хрустящих чипсов из цуккини и ложкой маринара, с идеальным зеленым салатом , настолько серьезным, что вы даже можете заработать секунды хлеба или со скромной тарелкой бульона с фасолью и зеленью , для баланса.

Мой любимый чесночный хлеб всегда состоял из 1 измельченного зубчика чеснока, примерно 1/8 чайной ложки соли и щепотки хлопьев перца на 2 столовые ложки растопленного масла, а также немного петрушки для отделки, потому что без нее он просто не выглядит правильно. Я использую примерно вдвое больше на половину багета. Но когда я фантазирую, я не могу устоять перед эффектом «с работой» чесночного хлеба в стиле Карбон , с орегано, пармезаном и зеленым луком сверху.

1 большой (около 12 унций), не слишком твердый багет с семенами
8 столовых ложек (115 граммов или 4 унции) несоленого или соленого сливочного масла (если оно соленое, не добавляйте соль ниже), нарезанного кусочками
4 средних зубчика чеснока, измельченных
Щепотки красного хлопья перца по вкусу
1/2 чайной ложки крупной или кошерной соли
1/2 чайной ложки сушеного орегано (
по желанию) 1/3–1/2 чашки мелко натертого пармезана или выдержанного сыра пекорино (по желанию)
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка измельченного зеленого лука ( по желанию)

Разогрейте жаровню вашей духовки. Застелите большой противень фольгой, чтобы избежать беспорядка. Разрежьте багет вдоль и разложите кусочки срезом вверх на сковороде. Положите масло, чеснок, хлопья перца и соль в небольшую кастрюлю и растапливайте на среднем огне, помешивая, пока чеснок не начнет шипеть в масле (но не подрумянится). Снимите с огня и добавьте орегано, если используете. Равномерно выложите на хлеб. Посыпьте хлеб пармезаном, если используете, и жарьте — внимательно следите за ним и переворачивайте по мере необходимости для равномерного окрашивания — в течение 2-3 минут. Серьезно, смотри как ястреб. Нет ничего печальнее недожаренного или переваренного чесночного хлеба.

Выньте из духовки, посыпьте петрушкой и зеленым луком, если используете, и нарежьте сегментами. Мы держим дополнительные продукты в фольге в холодильнике и разогреваем их в духовке, но вы знаете, что это всегда лучше в первый день.