Вау, просто вау . Ты точно знаешь, как заставить девушку волноваться перед выступлением! Я имею в виду, как украсить свадебный торт ? Придется ли мне самому перемалывать муку? (Вы «перемалываете» муку? Должен ли первый шаг — правильно подобрать лексикон?) Должен ли я купить корову, чтобы получать молоко бесплатно (ох, как я себя ломаю…) и делать масло, йогурт и мм, сметана? Как простой салат заинтересует вас сейчас?

Размышление об этом в последние пару дней вернуло меня к вопросу, который я начал пинать прошлой осенью с учебным пособием Pie Crust 101 , но, признаюсь, потерялся в рутине праздников и сокрушительной работе, работе, работе.

Тем не менее, с моим новым, немного более гибким графиком, мне снова не терпится задать вам этот животрепещущий вопрос: что вы боитесь готовить? Я не буду судить вас. Здесь я могу начать: рис не моя сильная сторона. О, я могу следовать инструкциям и не мешать, не мешать, и с этим можно справиться, возможно, даже съедобно, но держу пари, вы подумаете, что девушка, которая испекла свадебный торт и достаточно хлеба, чтобы заставить Аткинс перевернуться в гробу, должна что-то есть. как рисовый пух.

Но это не о моих бесчисленных кулинарных проблемах — это все о вас! Нет кулинарного страха слишком мало. Никакая техника не является слишком простой. Давайте все это проветрим, и я надеюсь, что у меня будет серия спорадических постов, в которых я попытаюсь сделать это лучше. Если я писал об этой еде раньше, я вернусь более подробно. Если нет, тогда явно пора. И если я тоже не знаю, как это сделать, я мог бы просто позвать еще одного гостя в smittenkitchen, если, как Торри , они обещают не смеяться над тем, что мы - да, все еще - в недостойном противостоянии с впереди счетчика.

Звучит неплохо? Расскажите доктору Деб о своих кулинарных страхах в комментариях ниже.

Между тем, хотя я не получу очков за оригинальность , вот салат из арбуза, овощей и феты, который я приготовила на ужин вчера вечером, и он был очень вкусным. Что мне понравилось и что отличало его для меня, так это то, что в нем было много разных ингредиентов и действительно вкусная заправка, которую я буду использовать снова и снова. Это именно тот вид летней кухни, который я могу себе позволить: легкий и свежий, и, в качестве бонуса, отлично подходит для следующего пикника, который вы посещаете.

Этот салат также сумел убедить Алекса в том, что фрукты и пикантный салат можно смешивать без каких-либо ужасных последствий, а это немалый подвиг!

Салат из арбуза и феты с нарезанными овощами

Я так влюблена в новый Bon Appetit, что прощаю тот факт, что они использовали вызывающее отвращение слово «овощи» в своем первоначальном названии.

1 фунт Кампари или помидоров сливы, нарезанных кубиками, высушенных
1 1/2 чашки нарезанного кубиками арбуза без семян
1 большой зеленый сладкий перец, без семян, нарезанный на 1/3-дюймовые кубики
1/2 большого английского тепличного огурца, без семян, нарезанный на 1/3- дюймовые кубики
1/2 стакана очень тонко нарезанной редьки
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
10 унций сыра фета, нарезанного маленькими кубиками (примерно 2 1/2 чашки),
2 разделенные зеленые луковицы, нарезанные, разделенные
1/4 чашки тонко нарезанной свежей мяты листьев, разделенных
1/2 стакана простого греческого йогурта
1 чайная ложка сушеного орегано

Смешайте первые пять ингредиентов и две столовые ложки масла в большой миске. Добавьте по половине сыра, зеленого лука и мяты. Смешайте оставшийся сыр, зеленый лук, мяту и масло в процессоре; добавить йогурт и орегано. Просто перемешайте (не перемешайте, иначе заправка станет жидкой). Приправьте заправку солью и перцем; смешать с салатом.