Стандартное пожертвование моей мамы на вечеринку — это буль из пумперникелевого хлеба с вынутой серединкой, наполненной соусом из шпината, в состав которого входят водяные каштаны, потому что, конечно же. Стороны разрезаны на пальцы, которые остаются прикрепленными к основанию (поскольку «отрубленные пальцы» будут тревожными, да?) и могут быть оторваны, когда возникнет желание провести пальцем по центру. Позывы будут приходить часто, поэтому я стараюсь расположиться в любой комнате, где буля нет. Тем не менее, я не думал, что существуют другие подходы к хлебу для вечеринок, пока не наткнулся на этот рецепт 1998 года для одного во вкусе дома , живот, полный соуса, вместо многогранной атаки масла, сыра, зеленого лука и мака. , все поджарить до расплавления и хрустящей корочки.

Но зачем останавливаться на достигнутом? Вы можете с уверенностью утверждать, что вам посчастливилось сделать удачную серию жизненных выборов, когда вы проводите полчаса в среду утром в Whole Foods, обсуждая, что бы вы хотели положить на хлеб для вечеринки в дополнение к маслу и сыру. . Столько всего нужно было обдумать! Я подумывал о том, чтобы откусить его со смесью кипяченого масла, пива, горчичного порошка, паприки, кайенского перца, вустерширского и чеддера , о котором я мог бы мечтать сегодня вечером. Я подумал, стоит ли нам пойти по-французски, с грюйером, луком-шалотом и прованскими травами, или сделать это как печеный картофель по-американски ., с зеленым луком и беконом, сметаной и сыром. И тут я понял, что ни разу не накрывал чесночный хлеб на этом сайте и вдруг наполнился целью и не мог дождаться, когда вернусь домой и начну играть на кухне.

Да, это правда: чесночный хлеб наполняет меня смыслом. Чесночный хлеб с зеленью и сыром наполняет меня радостью. Итак, я пришел домой, и через час это произошло, и я был вынужден испытать невзгоды пребывания в квартире с ним в течение нескольких часов, пока остальная часть моей семьивернется во время ужина, и мы могли бы выдать его за гарнир. Это было нелегко; он пахнет дьявольски хорошо. Возможно, он потерял пару «пальчиковых» сухариков перед игрой (вытащите за края, и это ваш маленький секрет, как я узнал). Но я предполагаю, что если бы он был правильно расположен, может быть, рядом с гигантской кастрюлей с кипящими фрикадельками в красном соусе или жареными сосисками, эти пропитанные маслом чесночные палочки со свежим розмарином, орегано, двумя видами острого и одним типом плавленого сыра глубоко внутри круг хлеба на закваске, вынутый из духовки как раз в тот момент, когда в нескольких милях отсюда в воскресенье днем ​​идет какая-то игра (баскетбол, верно?), ну, я полагаю, это сделало бы вас своего рода героем.

Другие идеи закусок для вечеринок Superbowl: фрикадельки с карамелизированным луком ; говядина чили + печенье с чеддером ; Самый простой запеченный макароны с сыром или более снисходительный вариант Марты ; Сладкие и копченые ребрышки в духовке ; Цыпленок в духовке, приготовленный на медленном и низком натирании ; Суп из запеченного картофеля ; Суп из жареных помидоров с жареным чеддером ; Миниатюрные мягкие крендельки ; Брецель-роллы (для бутербродов!); Хлеб с чеддером, пивом и горчицей ; куриные эмпанадас с чоризо и оливками ; эфирно-мягкий хумус ;Сальса с авокадо и креветками от Mama Canales-Garcia, печенье с картофельными чипсами (или печенье с попкорном с маслом из книги) или пирожные с соленой карамелью .

Smitten Kitchen на Pinterest, в конце концов: Признаюсь, я немного сопротивлялась Pinterest (глупая Деб), но я так рада, что пришла, потому что последний месяц мы потратили на создание страницы Smitten Kitchen в Pinterest с помощью каждый рецепт, который когда-либо был на сайте, в готовом виде, чтобы (надеюсь) вдохновить вас на домашнюю кухню. На данный момент существует всего несколько основных папок — « Рецепты » (все архивы гораздо проще просматривать, чем на сайте), « Советы » (ссылки на инструкции и другие посты с советами) и « Поваренная книга» (выделение рецептов ). из книги, дальше будет больше), но я хотел бы добавить еще несколько дополнительных досок в будущем, таких как незавершенный «прошлый ужин»(то, что я недавно приготовила с сайта вечером в будний день) и «любимые кухонные принадлежности» (которые, я надеюсь, вам пригодятся, если вы когда-нибудь спрашивали меня в комментариях, где я взял миску или овощечистку и, по понятным причинам, никогда не мог найти мой глубоко спрятанный ответный комментарий снова), а также коллекции рецептов (например, безглютеновые и вегетарианские или веганские, а также праздничные коллекции, такие как День святого Валентина и тому подобное, по мере необходимости). Ух! [ Smitten Kitchen на Pinterest ]

Чесночный праздничный хлеб с травами и сыром, вдохновленный вкусом дома

Это определенно гибкий рецепт; Вы можете использовать любой сыр и травы, которые вам нравятся, или приправы. (В посте я упомянула несколько идей, которые меня вдохновили.) Я собиралась намотать несколько тонких полосок прошутто на пальцы, но потом в последний момент сдалась, но мой муж действительно считает, что вам стоит попробовать. Или россыпь кусочков бекона. Я не использовал весь предложенный сыр, потому что боялся, что его будет слишком много, что было явно глупой идеей. Используйте весь сыр, всегда, люди. Однако в следующий раз я был бы более осторожен с поиском более крепкой закваски. У моего мягкого, довольно свежего хлеба были гибкие пальцы, и я боялся, что они слипнутся (лишь немного, их все еще можно разорвать, пока они теплые). У более крепкой буханки было бы больше пальцев, как у дикобраза, и тем лучше было бы отрывать ее во время просмотра игры.

1 круглая (около 1 фунта) буханка твердого хлеба на закваске
1/2 чашки (4 унции или 115 граммов) соленого или несоленого сливочного масла
1/2 чайной ложки крупной или хлопьевидной соли или 1/4 чайной ложки поваренной соли (если масло несоленое)
4 средний зубчики чеснока, измельченные
Щепотка или две хлопьев красного перца или свежемолотого черного перца по вкусу
1 чашка мелко натертого сыра (я использовала смесь 2/3 твердых выдержанных сыров — пекорино и азиаго — и 1/3 фонтина для мягкости)
1 чайная ложка мелко нарезанные свежие травы (я использовала по 1/2 розмарина и орегано; используйте больше по вкусу)
1 столовая ложка дополнительных свежих трав (например, зеленый лук или петрушка) для отделки (по желанию)

Разогрейте духовку до 350°F. Соблюдая осторожность, чтобы не прорезать нижнюю корку (т. е. не оставлять ломтики прикрепленными), нарежьте буханку хлеба на 1-дюймовые ломтики в одном направлении, а затем перпендикулярно, формируя хлебные палочки, похожие на дикобраза. Переложите на противень или в форму для запекания. В небольшой кастрюле или в микроволновой печи смешайте масло, соль и чеснок, пока масло не растает и не зашипит. Вылейте на хлеб, убедившись, что пальцы не опираются друг на друга, чтобы хлеб равномерно пропитался маслом. Посыпать тертым сыром, снова убедившись, что сыр доходит до нижней корочки (также помогает отделить пальцы) ложкой. Посыпать первой чайной ложкой трав. Накройте форму фольгой и запекайте хлеб в течение 15 минут, пока он не прогреется. Снимите фольгу и запекайте еще 15–20 минут, пока края буханки не подрумянятся, а сыр не расплавится.