Я предполагаю, что фруктовые салаты — это то, что делают все в мире, но на самом деле это только моя семья? Может быть, но я все еще думаю, что они необходимы. Нет ничего лучше, чем большая миска с фруктами, чтобы разбить поздний завтрак с сырными печеными яйцами и хлебными пудингами на завтрак, а также десертными блюдами, которые кажутся цепочкой пирогов, липких пирожных и пирожных. Конечно, ваза с цельными фруктами редко служит чем-то иным, кроме как центральным блюдом, и здесь на помощь приходит салат.

Летом это очень важно – ягоды безупречны и повсюду, не говоря уже о манго, дынях и арбузах. Но если вы не хотите покупать несовершенные, пугающе переоцененные ягоды с тысячами продовольственных километров на спине, осень и зима могут сделать такую ​​простую вещь, как нарезанные фрукты, скучной.

Я адаптировал этот вариант, который я принес вчера на самый прекрасный бранч вместе с этими булочками , из прекрасной статьи Аманды Хессер , которой почти семь лет, где она описывает рождественский бранч, который можно полностью приготовить накануне, как и все продукты для позднего завтрака. должно быть, на мой взгляд. Мама моей лучшей подруги готовит оригинальную версию фруктового салата каждое 25 декабря, но дома я люблю его немного разнообразить, добавляя зерна граната, лимонный сок и уменьшая количество сахара. Тем не менее, он остается мягким, почти успокаивающим фруктом, идеальным дополнением ко всем тем холодным зимним утрам.

Зимний фруктовый салат

3/4 стакана сахара
3 звездочки аниса
1/2 стручка ванили, разрезанного вдоль пополам
8 сушеных турецких абрикосов, разрезанных пополам
4 сушеных инжира, разрезанных на четыре
части 4 2-дюймовых длинных кусочка лимонной цедры (очищенной овощечисткой) из Лимон Мейера, если найдётся
Сок цедры лимона
3 твёрдых груши Боск
1 твёрдое терпкое яблоко
Семена половинки граната

1. Наполните среднюю кастрюлю 4 стаканами воды. Добавьте сахар, бадьян, стручок ванили и цедру лимона. Доведите до кипения и варите, пока весь сахар не растворится. Дайте ему остыть всего несколько минут (оно должно быть еще горячим), а затем добавьте сушеный инжир и абрикосы. Дайте полностью остыть.

2. Тем временем очистите груши и яблоко от кожуры и сердцевины. Тонко нарежьте вдоль и положите в большую миску, сбрызнув лимонным соком.

3. Когда сироп с сухофруктами остынет, залейте им яблоки и груши. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите ее в холодильнике в течение ночи.

4. На следующее утро шумовкой переложите фрукты в сервировочную тарелку, посыпьте зернами граната и подавайте. Удалите стручки ванили (вы можете промыть и сохранить то, что от них осталось для другого использования) и цедру лимона, если хотите, или оставьте их для украшения.

Сделать заранее Сироп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике день или два. Сухофрукты можно залить горячим сиропом и поставить в холодильник на сутки. Готовый салат хранится в холодильнике сутки-двое, но лучше всего свежий.