Я часто читаю комментарии и электронные письма от людей, которые говорят о том, что им нравится или они хотят приготовить блюдо, но не могут «потому что моей второй половинке не нравится [вставьте ингредиент]!» Должен признаться, я часто бываю в недоумении. Если они хотят его съесть, почему бы им просто не приготовить его?

Но потом я смотрю на свой кулинарный репертуар и понимаю. Приготовить одно блюдо несколько ночей после долгого рабочего дня достаточно мучительно, но приготовить одно только одному из вас хочется есть? В этом нет никакой логики. Итак, я избегаю вещей, которые, по мнению Алекса, ему не нравятся, таких как кокос (вздох), тофу (вздох) и, ну, это.

Есть только один куриный салат во всем мире, который я люблю, и моя вторая половинка? Он ненавидит это. Не любит клюкву, не любит грецкие орехи и не знает, зачем кому-то в здравом уме добавлять такие вещи в невинный куриный салат. Я сделал его один раз три года назад, он мне очень понравился, и с тех пор я его еще не делал.

Но я подвел черту в прошлый четверг. За столом, полным еды, которая мне не нравится (лосось, салат из сига, пожалуйста, только не заводи меня), я настояла, чтобы была одна вещь, которую я ем. И что он был приготовлен таким, каким, по моему мнению, должен быть вкус куриного салата — хрустящим, сладким и соленым, сочным и острым, без карри, куркумы или других отвратительных вещей, которые добавляют в них другие люди. (Видите ли, я такой же придирчивый, как и моя вторая половинка. Просто я получаю последнее опубликованное слово. Ха!)

Так что, если ваш идеальный салат звучит как мой идеальный салат, подходите, пододвигайте стул и садитесь рядом со мной. Я сделал более чем достаточно, чтобы ходить.
Деб и Алекс поехали в Париж, а я получил только этот паршивый куриный салат! Да, это правда. На этой неделе мы с Алексом летали в курятнике и (надеюсь) бродим по древним мощеным улочкам в тумане, вызванном вином и маслом. Ответы на комментарии будут медленными — если вообще — на этой неделе, но я, к счастью, подготовил достаточно бури, чтобы вы никогда не остались без своего пораженного кухонного ремонта! Мы вернемся раньше, чем ты это узнаешь.

Куриный салат

Получается от 4 до 6 порций.

4 чашки нарезанной кубиками (1/2 дюйма) вареной курицы (около 1 3/4 фунта) (мне нравится сначала рассолить , а затем варить в воде в течение 15-20 минут, потому что я совершенно нервничаю из-за того, что курица пересыхает каким-либо образом .)
1 чашка грецких орехов, поджаренных и нарезанных
1 ребро сельдерея, нарезанное на мелкие кусочки (1 чашка)
2 или более столовых ложек мелко нарезанного лука-шалота
1 чашка сушеной клюквы 2/3–3/
4 чашки майонеза
3 столовые ложки эстрагонового уксуса, если он у вас есть или шампанского, или белого винного уксуса, тоже хорошо подойдет
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего эстрагона или травы на ваш выбор
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца

Очень сложные инструкции: смешайте все ингредиенты в большой миске, пока они хорошо не смешаются.

Я люблю есть свои поверх нарезанного салата романо или с поджаренными ломтиками лаваша без карманов.

Вариации: почти бесконечны, но это особенно хорошо с оставшейся индейкой на День Благодарения и нарезанными орехами пекан.