Жаркое из сквоша и ризотто с шалфеем
Автор: chefwifiе
Общее время: 45 мин. Активное время: 15 мин. Порций: 4
✯ Ингредиенты приготовления
1 сезонная тыква, около 1 кг
1 лук, расколотый
1 палочка сельдерея, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных и измельченных
1 ручка масла
400 г риса арборио
1 литр овощного бульона
1 стакан белого вина
12 листьев шалфея
1 лук, расколотый
1 палочка сельдерея, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных и измельченных
1 ручка масла
400 г риса арборио
1 литр овощного бульона
1 стакан белого вина
12 листьев шалфея
☆ Пошаговый рецепт Жаркое из сквоша и ризотто с шалфеем ☆
- Разогрейте духовку до 200 ° C. Разрежьте тыкву пополам, отбросьте семена и мякоть (вы можете поджарить семена отдельно для перекуса позже). Нарежьте половину тыквы, оставив другую половину не разрезанной. Полить все кабачки оливковым маслом и приправить солью и перцем. Жарить в духовке в течение 30 минут, до карамелизации и золотистого цвета. Проверьте ломтики через 15 минут.
- Тем временем, поставьте бульон на кипение.
- Добавить кусочек оливкового масла в отдельную большую кастрюлю и потушить сельдерей и лук в течение 10 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте рис, хорошо перемешайте и затем добавьте масло.
- Поднимите огонь, добавьте вино и варите 30 секунд.
- Добавьте горячий бульон, ковш за один раз, помешивая, как вы делаете. Убедитесь, что вся жидкость впитывается рисом, прежде чем добавлять следующий ковш. Ризотто будет готово, когда получится кремообразная консистенция, а рис приготовят с небольшим укусом.
- Когда тыква приготовится, положите половину, которая еще не повреждена, в блендер. Смешайте, пока не получится гладкое пюре.
- Добавить кусочек масла на чистую сковороду и жарить листья шалфея, пока они не станут хрустящими. Удалите их и поместите на кухонное полотенце, чтобы высушить.
- Размешайте пюре из сквоша в ризотто, приправьте солью и перцем, добавьте немного оливкового масла, чтобы оно стало глянцевым.
- Подайте ризотто с жареными ломтиками тыквы и хрустящими листьями шалфея на вершине.
тыква, лук, сельдерей, чеснок, масло, рис, бульон, белое вино, шалфей, Вегетарианцы, без глютена, жарить, тушить
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
