Сладкое пятнистое солнце, это была хорошая неделя. Никогда не недооценивайте силу слепящего солнца, квадратных зонтиков из парусины , барных стульев-качелей и десяти тысяч исполнений guantanamera, которые вернут ваш разум к tabula rasa. Что я делал на этой неделе? Хотел бы я рассказать вам, но каждый раз, когда я пытаюсь вспомнить отрезки времени, они уносятся прочь, как кусочки бумаги на порывистом ветру, просто оставляя меня с маленькими, несвязанными кусочками, такими как идеально круглые лаймы размером с мяч для гольфа повсюду, солнце такое яркое, что требует вашего пристального внимания, длинные пирсы , которые заканчиваются в тени, и закусочная в гаванском стиле, построенная из потертого белого дерева, удобные шезлонги, настолько хорошо продуманный, что можно было потерять день — нет, неделю — за один раз и не пропустить его вообще. Так мы и сделали. И единственное, что я приготовила, это бутерброды с сыром на гриле. Но я ел с удовольствием. Люди, я люблю фасоль . Я имею в виду, что я очень-очень люблю их, и почти каждый день, когда я их ем, — это на один шаг вперед по сравнению с теми днями, когда я их не ем. Разве не здорово, что некоторые вещи могут быть такими совершенно простыми? В Мексике без усилий можно есть бобы минимум два раза в день, и они мне никогда не надоедают. Никогда они не были первым, во что я нырнула вилкой на тарелке. Вы могли бы подумать, что после нескольких утренних обедов с huevos rancheros и семи ужинов, состоящих из маленьких тако с тертым мясом, все это надоедает, но это не так. И вот я дома — чудесным образом, солнечные дни на буксире — и все еще тоскую по этим ароматам. Итак, когда Джослин, моя экстраординарная няня в блоге - серьезно, насколько она веселая? - пригласила нас сегодня днем ​​на барбекю на крыше, мне потребовалось около десяти секунд, чтобы решить, что если мне придется провести целый день без фасоли, отпуск может быть на самом деле кончился, а отпуск на самом деле не может кончиться, у меня его просто не будет, не заставляйте меня закатывать истерики, потому что, право, уж точно ни у кого сочувствия не вызову... поэтому я приготовила салат из конфетти из черной фасоли с винегретом из тмина и лайма (и сальсой фреска, потому что я не могла устоять), и мы выложили его на чипсы из тортильи, когда солнце село за Манхэттен, и это было восхитительно, а отпуск еще не закончился. Но я слышал, что это будет скоро, так что извините меня, я спрячусь ненадолго и не обращайте внимания на стакан с маргаритой на ночном столике. Я просто немного хотел пить.

Салат из черной фасоли с конфетти

Это одинаково хорошо работает в качестве небольшого салата — даже с салатной зеленью для большей массы — или вместе с сальсой фреска для зачерпывания чипсов из тортильи.

2 банки черной фасоли по 15 унций, слить воду и хорошо промыть
4 сладких перца разных цветов, нарезать мелкими кубиками
1/2 очень крупной или 1 средней белой луковицы, нарезать мелкими кубиками
Сок одного лайма
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка молотого тмина
3/4 чайной ложки соли
1 свежий перец чили, очень тонко нарезанный или мелко нарезанный, или острый соус по вкусу
. Дополнительно: если вы любите кинзу, она отлично подойдет для этого салата.

Смешайте фасоль, болгарский перец и белый лук в большой миске. В отдельной миске меньшего размера смешайте оставшиеся ингредиенты в винегрет. В идеале у вас должно быть 1/2 стакана заправки. Вылейте его на смесь фасоли, хорошо перемешайте и добавьте приправы по вкусу.