В последнее время мне захотелось чего-нибудь острого из брокколи. Да, брокколи как в helloooo , много нужно железа? Потому что я, по-видимому, настолько предсказуема для беременной женщины. Не то чтобы это беспокоило меня, я на самом деле почувствовал облегчение от того, что пять минут хочу чего угодно, только не винограда . Почему я не могу быть нормальной беременной женщиной, питающейся мороженым с фруктами, маринованными огурцами и арахисовым маслом одновременно, я не знаю, но если виноград и брокколи должны быть моим (ужасно скучным) факелом, пусть будет так. У Алекса есть двоюродный брат, который иногда украшает семейные встречи салатом из брокколи, который я обожаю, с кусочками сырой брокколи и сушеной клюквой, а также с поджаренными кедровыми орешками или миндалем в заправке на основе майонеза. Мы с Алексом не согласны с этим — он, о, очень трудные овощи и сладости, не могут быть совмещены, а я вас не слышу, слишком занят, жужжу-жужжу-крочу — так что я еще не дал это спина дома. Тем не менее, на прошлой неделе я увидела ссылку от Apartment Therapy's Kitchen, в которой они приготовили салат из брокколи, очень похожий на тот, который мне нравится, где комментатор предложил людям попробовать его с моей любимой заправкой из пахты вместо этого. я люблю это когда другие люди дают мне лучшие идеи, что делать с моими любимыми рецептами.* Почти так же, как я люблю эту заправку. Таким образом, сочетание яростной тяги к брокколи, просроченного салата из брокколи и мысли о том, что у меня есть какой-либо предлог для приготовления дополнительной порции этой заправки, было для меня невыносимым, и вы никогда не видели, чтобы кто-то так рьяно бросался на сырую капусту. брокколи до полудня в понедельник. Серьезно, на пути стояла стайка детей, и я практически притопывал ногой, ожидая, пока они пойдут дальше, ах , почему дети должны быть такими медленными? Маме нужна ее брокколи! И теперь ты не можешь сказать, что тебя не предупредили о том, во что тебя превращает странная беременность. 

Брокколи Слоу
Немного адаптировано из семьи, немного из квартирной терапии

Если у вас есть неприязнь к сырому луку, вам может понравиться этот маринованный красный лук , а затем мелко нарезанный. Таким же способом можно замариновать лук-шалот.

Делает около шести чашек салата

2 кочана брокколи
1/2 стакана тонко нарезанного миндаля, поджаренного
1/3 стакана сушеной клюквы
1/2 маленькой красной луковицы, мелко нарезанной

Заправка из пахты (взято из этого салата )
1/2 стакана пахты, хорошо взболтать
1/3 стакана майонеза (это больше, чем в оригинале, чтобы сделать заправку еще более густой)
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки мелко нарезанных лук-шалот (или вы можете просто добавить немного красного лука, чтобы упростить его)

Очистите брокколи и нарежьте крупными кусками. Отсюда вы можете подать его через лезвие кухонного комбайна, использовать мандолину, чтобы нарезать его тонкими ломтиками, или просто нарезать его на более мелкие кусочки. Я использовала стебель и соцветия, но если у вас есть отвращение к стеблю брокколи, вы можете просто использовать верхушки. (PS Мой любимый способ подготовить стебли — почистить их — из-за жесткой кожицы большинство людей думают, что они не любят стебли брокколи; брокколи внутри сочные и хрустящие — затем используйте мандолину или нож, чтобы нарезать их на тонкие кусочки. кусочки.)

Смешайте нарезанную брокколи с миндалем, клюквой и красным луком в большой миске. Тем временем взбейте ингредиенты для заправки в небольшой емкости с хорошей щепоткой соли и черного перца. Вылейте заправку на брокколи (если вы пропустили стебли, возможно, вам не понадобится вся заправка; в противном случае я считаю, что это идеальное количество) и хорошо перемешайте. Хорошо приправить солью и перцем по вкусу.

Должен храниться до недели в холодильнике, если поблизости нет беременных женщин.

Вариация: Бьюсь об заклад, этот салат будет одинаково хорош с цветной капустой. Я мог бы использовать сушеную смородину вместо клюквы, грецкие орехи вместо миндаля и, может быть, даже добавить кусочки сельдерея. Получайте удовольствие.