Nirvana
примечания
~ Если вы хотите добавить дополнительное тепло, есть несколько способов, которыми я могу рекомендовать это делать. Поджарить фрагментированного, отобранный халапеньо с луком для начинки, или попробовать дополнительный халапеньо в соусе.
~ Белый соус не совсем необходимо, но это достаточно легко сделать, и это выглядит (да и вкусы) большой. Если, однако, это слишком много, чтобы надувать в данный момент или вы забыли замочить кешью, то вы можете просто служить увенчанный некоторым guac. Если вы хотите, чтобы служить с вашим любимым плавкого веганский сыр вместо этого, то я могу попытаться смотреть в другую сторону.
~ Я люблю нежность Pintos здесь, но не стесняйтесь использовать черные бобы! Могу поспорить, чечевица будет вкуснятина, тоже. Но это не удивительно, потому что я всегда думаю, что чечевица будет вкуснятина.
~ Это, безусловно, больше ночного ужина в воскресенье, но если вы хотите, чтобы насладиться его на буднего вечера, это может произойти. Сделайте соус Enchilada ночь перед и обязательно замочить кешью. Все придет вместе в оснастке!
✯ Ингредиенты приготовления
Для картофеля:
1 1/2 LBS Юкон золота картофель, нарезать 1/2 дюймовые части
1 столовую ложку оливкового масла
свежий черный перец
1/2 чайной ложки соли
Для соуса Enchilada:
4 чайные ложки семян тмина
1 столовая ложка семян кориандра
1 столовые ложки оливкового масла
1 желтый лук, нарезанный кубиками средний
1 халапеньо перец, отобранный и расколотый (используйте 2 , если Вам нравится больше тепла)
6 зубчиков чеснока, нарезанный
2 чайные ложки сушеного орегано (мексиканский , предпочтительно)
2 28 унций банок целые помидоры
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка нектара агавы
Белый соус:
1 чашка кешью, вымачивают в течение не менее 2 часов
3/4 чашки воды
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Для начинки:
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, расквартированных и тонко нарезанного
2 зубчика чеснока, измельчить
8 унций cremini грибы, тонко нарезанный
1/2 чайной ложки соли
3 чашки вареных бобов пегой (2 15 унций банок, промытые и высушенные)
2 столовые ложки свежего лаймовый сок
Для сборки:
18 8 дюймов кукурузные лепешки
Дополнительные начинки:
Pepitas
Свежий нарезанной кинзы
1 1/2 LBS Юкон золота картофель, нарезать 1/2 дюймовые части
1 столовую ложку оливкового масла
свежий черный перец
1/2 чайной ложки соли
Для соуса Enchilada:
4 чайные ложки семян тмина
1 столовая ложка семян кориандра
1 столовые ложки оливкового масла
1 желтый лук, нарезанный кубиками средний
1 халапеньо перец, отобранный и расколотый (используйте 2 , если Вам нравится больше тепла)
6 зубчиков чеснока, нарезанный
2 чайные ложки сушеного орегано (мексиканский , предпочтительно)
2 28 унций банок целые помидоры
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка нектара агавы
Белый соус:
1 чашка кешью, вымачивают в течение не менее 2 часов
3/4 чашки воды
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Для начинки:
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, расквартированных и тонко нарезанного
2 зубчика чеснока, измельчить
8 унций cremini грибы, тонко нарезанный
1/2 чайной ложки соли
3 чашки вареных бобов пегой (2 15 унций банок, промытые и высушенные)
2 столовые ложки свежего лаймовый сок
Для сборки:
18 8 дюймов кукурузные лепешки
Дополнительные начинки:
Pepitas
Свежий нарезанной кинзы
☆ Пошаговый рецепт Nirvana ☆
Сделайте картофель и Enchilada соус:Разогреть духовку до 425 F.
Линия большой оправе лист выпечки с пергаментной бумагой. Перемешайте картофель с правом масла на листе выпечки. Посыпать свежим черным перцем и солью и перемешайте, чтобы покрыть. Выпекать в течение 15 минут, уменьшить нагрев до 350 F, переверните картофель и запекать еще 10 минут. Оставьте духовку при 350 F, потому что это температура, что энчиладас нужно выпекать при.
Разогрейте 4 кварт кастрюле на среднем огне. Сухой жарьте тмин и кориандр семена в кастрюле в течение приблизительно 2 минут, часто помешивая, пока они не ароматные и несколько оттенков темнее, только будьте осторожны, чтобы не сжечь. Добавьте масло и обжарьте лук, халапеньо и чеснок с орегано и щепотку соли в течение приблизительно 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте помидоры, соль и агавы, крышка бака выключите высокую температуру до довести до медленного кипения. Пусть варить около 20 минут.
После готовности, пюре до получения однородной массы с либо с субмерсией блендере или путем передачи в смеситель процессора еды. При использовании блендера, периодически поднимите крышку, чтобы пар бежать так, чтобы он не строит и взорваться и убить вас. Кроме того, обратите внимание, что если вы используете погружного блендера вы действительно должны смешать много, чтобы получить семена, чтобы сгладить. Вкус для соли и отложите, чтобы охладиться.
Сделать начинку:
Разогреть большую кастрюлю на среднем огне. Не Поджарить лук в масле с щепоткой соли в течение приблизительно 5 минут, пока полупрозрачными. Добавить чеснок и обжаривать только до появления аромата, 15 секунд или около того . Добавьте грибы и соль, и варить , пока они не выпустили много влаги, их около 5 минут. Добавьте пинто бобы и лимонный сок и варить только до тех пор , пока прогреется, 2 минуты или около того .
Когда жареный картофель готов, бросить их в смесь заполнения. Вкус для соли и отложить в сторону.
Сделать белый соус:
Слить кешью. Добавить все в блендер и пюре до полного получения однородной массы. Это довольно толстый, поэтому определенно отчищать стороны с резиновым шпателем часто или около того, чтобы убедиться , что вы получите все. Охладите до готовности к использованию.
Собрать этот плохой мальчик:
Такмы просто будем добавлять слои соуса, тортильи и начинки,затем долива все это прочь. Давай начнем.
Слегка смажьте 9 × 13 кастрюли кастрюлю. Ковш в тонком слое Энчилады соуса, затем слой 6 тортильи в кастрюлю. Теперь дела идут, чтобы получить немного грязный! Разлейте в другом слое Enchilada соуса (примерно за Кубков), и переворачивать каждую лепешку, чтобы задушить в соусе. Каждый из них должен быть покрыт, но вы все равно должны быть в состоянии видеть лепешка, то есть, она не должна быть тонут в соус. Затем слой лепешки так, чтобы они слегка перекрывая и покрывающих дно кастрюли.
Теперь добавьте половину начинки, и залить на 1/2 стакана соуса или около того. Слой в большем количестве 6 тортильи и повторить процесс задушить каждого из них в чашке соуса. Покрытие с оставшейся начинкой. Еще раз залить 1/2 стакана соуса над начинкой, а также добавить заключительный слой тортильи. Задушить те, в чашке соуса. Резервный остаток соуса (если таковые имеются) для обслуживания.
И, наконец, топ с кешью соусом. Я вылить ее прямо из блендера и попытаться лента его в толстых комках над верхней частью. Он не должен быть аккуратным, он будет выглядеть мило в значительной степени независимо от того, что. Место в 350 градусов духовку, и выпекать раскрытый в течение примерно 30 минут. Долива должна быть слегка золотистого цвета.
Выньте из духовки и посыпать горстью Pepitas и рубленой свежей кинзой, если Вам нравится. Теперь он готов!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
