Грязная клубника и сливки Павловас
✯ Ингредиенты приготовления
- 6 средних яичных белков
- 400г золотой сахарной пудры
- 400 г клубники
- 280 мл двойной крем
- 1 лимон
- 1 стручок ванили, семена удалены
- 2 ч.л. кукурузной муки
- 100 г фисташек, нарезанных (по желанию)
☆ Пошаговый рецепт Грязная клубника и сливки Павловас ☆
- Разогрейте духовку до 150 ° C. Разделите сахар на две чаши - 350 г для безе и 50 г для клубничного компота.
- Для безе взбейте яичные белки в чистой миске, используя электрический венчик, пока они не сформируют мягкие пики. Начните добавлять сахар по столовой ложке за раз, пока вы продолжаете взбивать.
- Как только весь сахар добавлен, и безе толстые и блестящие с жесткими пиками, добавьте семена ванили и кукурузную муку. Взбейте ненадолго, чтобы объединить.
- Нанесите небольшое количество безе на каждый угол противня, затем выровняйте с бумагой для выпечки (это остановит движение бумаги для выпечки).
- Используя лопаточку, выкопайте 8 одинаковых порций безе на бумагу, оставляя между ними по крайней мере 2 дюйма, так как они будут расширяться в духовке.
- Поп безе в духовке. Через 30 минут выключите духовку, но оставьте безе в духовке, чтобы продолжать готовить на остаточном огне еще 30 минут.
- Пока безе готовятся, залейте клубникой и разделите ее пополам. Оставив 50 г на гарнир, вылейте оставшуюся клубнику в кастрюлю с 50 г сахара и лимоном. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты, пока клубника не сломается и компот не покроет ложку. Оставить полностью остыть.
- После приготовления безе вынуть из духовки и дать остыть. Слегка взбейте двойной крем до очень мягких пиков.
- Чтобы собрать отдельные павловы, осторожно вытащите безе из бумаги для выпечки и положите каждую на тарелку (будьте осторожны, так как они очень хрупкие). Положите взбитые сливки на каждую ложку над компотом. Закончите с зарезервированной клубникой и посыпьте фисташками, если хотите.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
