Несовершенная паста - секрет идеального салата из пасты
Автор: chefmio-ganе
Общее время: 10 мин. Активное время: 10 мин. Порций: 4
Для меня единственная отличительная черта плохой партии салата из макарон - это хрустящая лапша, что происходит потому, что крахмалы затвердевают при низких температурах. (Если вы когда-либо ели оставшиеся спагетти прямо из холодильника, вы знаете, о чем я говорю.) Все, что вам нужно сделать, чтобы бороться с этим, это взять макароны с салатом из лапши далеко за точку Аль Денте - чем мягче они, когда чем горячее, тем нежнее они будут в охлажденном состоянии.
☆ Пошаговый рецепт Несовершенная паста - секрет идеального салата из пасты ☆
Чтобы приготовить лучший салат из макарон, доведите до кипения кастрюлю с очень соленой водой, добавьте макароны и варите не менее минуты или двух дольше, чем сказано в инструкции на упаковке. Лапша не должна оказывать никакого сопротивления, но не должна быть слишком мягкой, когда вы кусаете, и они должны быть заметно больше, чем они начинали. Очевидно, что приготовленная паста всегда будет больше сухой, но переваренная паста действительно набухает:Отсюда все, что вам нужно сделать, это дать лапше немного остыть, а затем приправить ее по своему вкусу. Эта конкретная партия салата из пасты была чистым номером в холодильнике: некоторые песто из кинзы и корня петрушки, которые нужно было использовать, экстра-спелая жиардинера, таявший замороженный горох, остатки блока моцареллы и варенье из яиц для хорошей меры. Это было восхитительно - и даже после ночи в холодильнике паста оставалась совершенно нежной.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
