Идеальный ростбиф
✯ Ингредиенты приготовления
1 кг говядины
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла
соль и перец
1 столовая ложка муки
250 мл бульона
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла
соль и перец
1 столовая ложка муки
250 мл бульона
☆ Пошаговый рецепт Идеальный ростбиф ☆
- Выньте говядину из холодильника за час до жарки, чтобы она достигла комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200 ° C. Очистите и разделите пополам лук и поместите его в жаровню - они будут карамелизоваться в мясных соках во время приготовления, создавая основу для вкусного соуса.
- Помассируйте говядину с помощью масла, затем равномерно посыпьте большим количеством морской соли и треснутым черным перцем со всех сторон. Разогрейте немного масла в сковороде на тяжелой основе. Когда масло острое, осторожно обжарьте говядину со всех сторон, чтобы запечатать соки. Поместите поджаренную говядину поверх лука в противень и запустите в духовку.
- Уменьшите температуру в духовке до 180 ° C и варите говядину около 45 минут, для средних редких. Если вы предпочитаете, чтобы мясо было немного менее розовым, оставьте в духовке еще на 10 минут. Выньте говядину из духовки, заверните в фольгу и оставьте на 20 минут.
- Чтобы покончить с луковым соусом, поместите противень на варочную панель, чтобы нагреть соки и карамелизованный лук. Добавьте муку и размешайте до образования тонкой пасты. Приготовьте пасту на среднем огне в течение 30 секунд, затем налейте немного подноса в лоток и энергично взбейте, чтобы избежать комков. Продолжайте добавлять немного поочередно, взбивая, пока ваш соус не станет шелковистым и гладким.
- Нарезать отдохнувшее мясо и подавать с щедрым соусом и всеми вашими жареными блюдами по воскресеньям.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
