Глобус Артишоки с Айоли
Автор: chefmio-ganе
Общее время: 40 мин. Активное время: 15 мин. Порций: 2
✯ Ингредиенты приготовления
2 глобус артишоки
1 лимон
Aioli (айоли)
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1 яичный желток
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/2 лимона, сока
150 мл масла
50 мл оливкового масла
1 лимон
Aioli (айоли)
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1 яичный желток
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/2 лимона, сока
150 мл масла
50 мл оливкового масла
☆ Пошаговый рецепт Глобус Артишоки с Айоли ☆
- Подготовьте артишоки, обрезав основание и удалив некоторые наружные листья по направлению к нижней части.
- Добавьте артишоки в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Разрежьте лимон пополам, отожмите в воду и бросьте в воду. Используйте тарелку, чтобы артишоки были погружены в воду. Готовьте в течение 30-40 минут, пока лист легко не оторвать, а если вонзить нож в сердце, он станет нежным. Слить вверх дном, чтобы избавиться от воды.
- Чтобы приготовить айоли, взбейте измельченный зубчик чеснока с яичным желтком, горчицей и лимонным соком, щепоткой соли в миске в течение 20 секунд. Медленно добавляйте масла тонкой устойчивой струей, постоянно взбивая. Айоли загустеет, добавьте немного воды, если хотите, чтобы она была ослаблена. Приправить солью и перцем.
- Подайте артишоки целыми с айоли на стороне. Чтобы съесть артишоки, удалите листья один за другим, опуская их в айоли, затем откусывая мясистое основание каждого из них. Как только все листья будут обработаны, удалите неприятный волосатый дроссель и вознаградите себя сердцем.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
