Любимая игра моего сына во всем мире — «Давай поиграем с другим ребенком»! Вы знаете, тот, который мы держим в зеркале. Мы подводим его к этому огромному зеркалу в коридоре, и он приходит в ярость, лапает «другого» ребенка, брыкается ножками, визжит и смеется. Нас это тоже расстраивает. Младенцы: они такие милые, когда немного сбиты с толку!

Нам потребовалось несколько недель, чтобы понять, насколько грустна эта игра на самом деле. Моя маленькая обезьянка настолько общительна и стремится завести друзей, что будет играть с воображаемым ребенком, который живет в зеркале , чтобы получить дозу. Возможно, поняли мы, опустив головы от стыда за то, что мы худшие родители на свете, ему пора познакомиться с другими детьми его возраста, которых он может лапать и визжать лично, а они, надеюсь, могут лапать и визжать в ответ. Но, конечно, это не история о первом свидании Джейкоба, а о том, что я приготовила на завтрак.

Или, точнее, то, чего я не делала: запеченные яйца , и многослойные слои, и пироги с заварным кремом , и запеченные французские тосты , и зимние фруктовые салаты , и все, что связано с джемом на хлебе или тарелках и вилках. Потому что помните часть о двух младенцах? Вы будете поражены тем, насколько неэффективны целых четыре пары взрослых рук, чтобы уберечь двух крошечных младенцев от опасности . Таким образом, когда я прокрутил колесо списка вещей, которые я хочу приготовить, и появилась пицца на завтрак, я знал, что она идеально подходит для того, чтобы есть одной рукой, выуживая кусочек «О, Боже, что это у тебя во рту?» с другим.

Я немного сомневался насчет сочетания моцареллы и яиц — несколько лет назад у меня был очень ужасный омлет с этой комбинацией плюс базилик — и я также был убежден, что яйца сразу же скатятся с корочки, но в итоге нашел это пицца абсолютно, совершенно идеальна во всех отношениях. Рецепт взят из пекарни Big Sur Bakery в зеленой, любящей природу части страны, в которой я едва могу уложиться в голове прямо сейчас, проведя почти весь последний год в этих бетонных джунглях и их пригородных аналогах. Я отвлекся. Пицца сырная, но не слишком, и каким-то образом эта запеченная груда бекона/яиц/растопленного мяса даже не кажется тяжелой со всеми этими свежими травами и мягким луком сверху. Кроме того, у пиццы есть такая сдержанная атмосфера, которая идеально подходит для погоды, когда вы не должны долго бездельничать внутри. Ура за это!

Пицца на завтрак Немного

Делает 2 (12-дюймовые) пиццы

Когда я спросил, что я изменю в этом, когда сделаю это снова, я ничего не понял. Мне на самом деле нравится это так, как есть. Тем не менее, бекон, конечно, можно исключить, если вы не любите бекон, можно добавить бесчисленное количество начинки от шпината до грибов или колбасы, вы можете заменить часть или всю моцареллу козьим сыром, и вы можете заменить часть муки. в корочке для цельнозерновой муки. Хотя по этому рецепту получается две большие пиццы, я думаю, было бы забавно приготовить шесть пицц меньшего размера с одним яйцом в центре каждой — к тому же, друзья могли бы сами выбирать начинку. Итак, «нарисовал пустой» = хорошо, у меня есть несколько идей. Но я уверен, что в следующий раз сделаю именно так, как написано.

Обновленная заметка от 17.10.13: Мне нравится этот рецепт теста, но в эти дни я почти исключительно использую это тесто для ленивой пиццы (без замешивания/расстойки/охлаждения + вы можете выбрать график, который соответствует вашему дню).

1/2 чайной ложки сухих активных дрожжей
2 чашки плюс 2 столовые ложки хлебопекарной муки, плюс еще немного для присыпки
Кошерная соль
6 полосок бекона
1/2 чашки тертого пармезана
2 чашки тертой моцареллы
6 крупных яиц
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки измельченной петрушки
2 столовые ложки измельченный зеленый лук
2 луковицы, тонко нарезанные
1 лук-шалот, измельченный

Накануне вечером приготовьте тесто: налейте 3/4 стакана теплой воды в чашу электрического миксера с насадкой для теста. Всыпьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут. Добавьте муку и 1 чайную ложку соли и перемешайте на медленном огне в течение 1 минуты. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 2 минут, затем увеличьте скорость до высокой и перемешивайте до образования однородного теста, еще около 2 минут. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разделите на две равные части и сформируйте из каждой половинки плотный шар. Поместите на большой посыпанный мукой противень, поместите противень в пластиковый пакет для мусора, неплотно завяжите пакет и поставьте в холодильник на ночь.

За один-два часа* до выпечки поставьте тесто в теплое место. Установите решетку духовки в самое нижнее положение и установите на нее камень для пиццы. Разогрейте духовку до 500 градусов за 30 минут до того, как вы будете готовы испечь пиццу.

Приготовьте тесто и начинку: обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Остудить на тарелке, застеленной бумажным полотенцем; грубо рубить.

Обмакните руки и шар теста в муку. На слегка посыпанной мукой столешнице сформируйте из теста диск кончиками пальцев, затем намотайте тесто на кулаки и осторожно растяните его снизу, чтобы сформировать 12-дюймовый круг.

Щедро посыпьте поверхность корки для пиццы или большого перевернутого противня мукой и положите на нее растянутое тесто. Посыпать тесто половиной пармезана, моцареллой и беконом. Сверху разбить 3 яйца и приправить солью и перцем.

Испеките пиццу: слегка встряхните кожуру пиццы, чтобы убедиться, что тесто не прилипает. Осторожно поднимите все слипшиеся части и посыпьте снизу еще немного муки, затем одним быстрым движением вперед-назад переместите пиццу прямо на камень для выпечки. Выпекать от 8 до 10 минут, перевернув через 5 минут. Когда корочка станет золотистой, сыр расплавится, а яичные желтки приготовятся, используйте кожуру, чтобы переложить пиццу на разделочную доску. Сверху посыпьте половиной петрушки, зеленым луком, зеленым луком и луком-шалотом. Дайте остыть в течение 2 минут, нарежьте и сразу подавайте. Таким же образом приготовьте вторую пиццу.

* Оригинальный рецепт предполагает, что вы достаете тесто за час до выпекания, но я вынимаю тесто на два часа раньше, потому что мне всегда требуется много времени, чтобы вернуть тесто к расстойке при комнатной температуре. За это время вы можете лениво приготовить начинку и разогреть духовку.