Стейк филе с соусом беарнез
Автор: chefmio-ganе
Общее время: 15 мин. Активное время: 15 мин. Порций: 2
✯ Ингредиенты приготовления
2 стейка филе, вынутые из холодильника за час до приготовления
1 ст.л. масла
соль и перец
Соус Беарнез
2 яичных желтка
1 винный уксус белого вина
125 г сливочного масла
10 г эстрагона (или тархун), нарезанный
щепотка соли и перца
1 ст.л. масла
соль и перец
Соус Беарнез
2 яичных желтка
1 винный уксус белого вина
125 г сливочного масла
10 г эстрагона (или тархун), нарезанный
щепотка соли и перца
☆ Пошаговый рецепт Стейк филе с соусом беарнез ☆
- Положите сковороду на сильный огонь с небольшим количеством масла.
- Приправьте стейки с обеих сторон солью и перцем.
- Жарить стейки в течение 3 минут с каждой стороны, для средней редкости. Добавьте масло на полпути к кулинарии и поливайте им мясо.
- Остальные стейки на 5 минут, покрытые фольгой.
- Чтобы сделать Bearnaise (беарнез), растопите масло в маленькой кастрюле.
- Положите яичные желтки, уксус, соль и перец в блендер и взбейте до образования смеси, затем очень медленно добавьте растопленное масло, пока машина еще включена.
- Переложите соус в миску и добавьте эстрагон. Проверьте на приправу и подайте со стейками.
беарнез, Bearnaise, соус, стейк, масло, яйца, уксус, сливочное масло, эстрагон, тархун, говядина, жарить
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
