Где-то написано или есть сейчас, что если твоя мама на тысячу (кхм, 35 ​​недель и 4 дня, не то чтобы никто не считал) недель беременна и именно она в идеальных условиях обеспечивает тебя ужином, рано или поздно позже этот ужин будет завтраком из блинов с беконом. Вы, наверное, не будете возражать .

Возможно, это потому, что первую половину недели она провела в должности присяжного заседателя, во что она так сильно верила в абстрактном смысле, но, как и большинство людей, была обижена, поскольку провела два дня, сидя в комнате без окон , наблюдая за ней . ладошки набухают (некоторые кресла были бы великолепны, Верховный суд Нью-Йорка, спасибо!), достигая уровня скуки, который можно описать только как: ну, наконец-то она взялась за Кнаусгаарда. Может быть, это потому, что мы переели на нашем импровизированном празднестве 15-фунтовых ребрышек во внутреннем дворике в прошлые выходные, и с тех пор ей не приходило в голову готовить. Или, может быть, это потому, что это ее день рождения, и хотя у нее были большие планы на возвышающуюся стопку клубничного песочного пирога, оказалось, что ее уровень энергии больше соответствовал не такой уж высокой стопке клубничных блинчиков.
Тем не менее, я люблю эти блины, и не только потому, что моя первая попытка приготовить их на прошлой неделе была таким скучным провалом. Я не перестаю удивляться даже после всех этих лет готовки тем, как самые маленькие хитрости (пахта вместо молока, дополнительное яйцо, больше кукурузной муки и немного пищевой соды) могут превратить вялый, безвкусный блин в идеальный, достойный включение в ваш файл Repeat Forever: хрустящие края, плюшевая, шероховатая серединка, достаточно острые кусочки клубники и способность оставаться влажной, даже если оставить «нагреваться» в духовке слишком долго, потому что иногда вам требуется 5-минутное сидение перерыв и вы просыпаетесь через 20 минут. Кхм .

Я понимаю, что, возможно, я нахожусь на так называемом последнем этапе, но, как и предсказуемо для тех из нас, кто находится в третьем триместре, я все еще переполнен идеями и планами, такими как область нашей квартиры, которую я решил отремонтировать. … вчерашний день. У меня так много вещей, которые я хочу приготовить с мисо, бурратой, цуккини, сливами, чизкейками, мороженым, слашами и приготовить этим летом на вечеринках в патио, а также список продуктов, которыми я очень хочу запастись в морозилке. с и поделиться в ближайшие месяцы. И хотя мы полностью готовы перенаправить наше внимание по прибытии Великого Восхитительного Разрушения, это веселое время, и, если я могу быть таким глупым, я рад, что вы здесь, чтобы насладиться этим вместе с нами.

пикники и шашлыки!Пикники, обеды и барбекю: мой мозг настроен на выходные практически в ту же минуту, когда начинается июнь. От розового лимонада до одержимо вкусного салата из авокадо и огурцов , галеты с нектарином и миндалем и батончиков с черникой и черникой — я собрал 70 любимых способов стать самым желанным гостем на всех пикниках и праздничных обедах этим летом. здесь .
Клубничные лепешки из кукурузной муки

Это идеальный способ использовать ту перезрелую клубнику с рынка, которую я тайно люблю больше всего для приготовления пищи, так как она безумно сладкая и практически развалилась еще до того, как попала в духовку. Или через несколько недель чернику, малину или ежевику, потому что лето такое понты.

Выход: 14 3-дюймовых блинчиков.

3/4 стакана (95 г) муки общего назначения
3/4 стакана (105 г) желтой кукурузной муки
2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки мелкой морской или столовой соли
3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, плюс еще немного для смазывания сковороды
1 стакан (235 мл) пахты, хорошо взболтанной, или 2/3 стакана простого йогурта, разбавленного 1/3 стакана молока
2 больших яйца
1 стакан (около 140 г или 5 унций) грубо нарезанной клубники

В большой миске смешайте венчиком муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла на дне средней миски, затем добавьте пахту, а затем яйца, по одному. Вмешайте клубнику. Вылейте клубнично-пахтовую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.

В большой сковороде (чугунная больше всего подходит для блинов) растопите сливочное масло на среднем/средне-слабом огне. Налейте на сковороду 1/4 стакана теста для каждого блина. Готовьте, пока низ не станет золотистым, а сверху не появятся пузырьки, от 1 до 2 минут. Переверните блины и готовьте, пока вторая сторона не станет золотистой, еще минуту. Если тесто выскользнуло за края блина, когда вы впервые перевернули его, верните его на первую сторону еще на 30 секунд, чтобы вытекшее тесто приготовилось. Повторите с оставшимся тестом, добавляя больше масла по мере необходимости. Если сковорода становится слишком горячей — масло становится коричневым, как только растает, блины готовятся снаружи раньше, чем внутри — уменьшите огонь до минимума.

Если вы не собираетесь есть их сразу, вы можете разложить их на противне и держать в тепле до тех пор, пока они не понадобятся в духовке при температуре 200 градусов.

Подавайте с добавками на ваш выбор, будь то кусочек сливочного масла, сахарная пудра, сироп и/или дополнительная свежая клубника.