Когда я все еще получал ежедневное «ты в порядке?» и «вам что-нибудь нужно» телефонные звонки от моей матери после моего небольшого грохота с лестницей, она сказала мне еще один, она только что испекла немецкие блины на завтрак. — О, ты их помнишь, не так ли? Я делал их время от времени, когда ты рос». Ну нет, я не знаю. Твои родители когда-нибудь так делают? Настаивайте на том, что вы ели что-то часто — заметьте, это было практически основным продуктом питания — и это для вас новость. Я не помню этих пухлых, кудрявых, беззаботных плюшек, но я не забуду их в ближайшее время. На вкус они похожи на толстые извилистые блины с легким оттенком сладости. В рецепте предлагается подавать их со сливочным маслом, сахарной пудрой и дольками лимона, мама предлагает свой любимый малиновый сироп, но мы с Алекс больше предпочитаем вермонтский кленовый сироп и свежие ягоды. Рецепт, кстати, мама говорит, что она взяла из одной из тех вставок, которые были с ее по крайней мере 30-летним блендером, полностью разрушив мои романтизированные представления о том, что ее родители привезли из «старой страны». Вздох. Конечно, я предлагаю вам сделать это в блендере, мой ручной миксер работал очень хорошо, как, я уверен, и венчик. На сборку уходит около 2,5 минут, на выпечку — 30 минут, на поедание — четыре, может быть, пять минут, хотя потребуется сдержанность, чтобы растянуть его даже на такое время. Безумное совершенство завтрака не может быть лучше, чем это. 

Выход 2 9-дюймовых блинов.

2 столовые ложки мягкого сливочного масла
4 яйца
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
2/3 стакана просеянной муки
2/3 стакана молока

Разогрейте духовку до 400°F. Обильно смажьте две 9-дюймовые формы для кекса размягченным сливочным маслом. Поместите яйца в контейнер блендера, накройте крышкой и взбивайте при «перемешивании» до светло-желтого цвета. Нажмите кнопку «перемешать», снимите крышку и добавьте оставшиеся ингредиенты; обрабатывать до гладкости. Разлить по подготовленным формам и запекать 20 минут; затем уменьшите огонь до 350 ° F и выпекайте 10 минут. Переложить на горячие тарелки. Подавайте с ломтиками лимона, сахарной пудрой и маслом, если вы точно следуете рецептам, малиновым сиропом, если вы моя мама, или кленовым сиропом и свежими ягодами, если вы нас.