Низкорослый, толстый и лысеющий возлюбленный всей моей жизни разбудил себя, а значит, и меня самого, вчера в 6:15 утра, всего через несколько часов после того, как мы вернулись с вечернего ужина с потрясающим блюдом из четырех десертов . и я ненадолго подумал о том, чтобы вернуть его. Тогда я решил оставить его, но сообщил ему, что мы не будем разговаривать, пока маленькая стрелка часов не достигнет 8. Затем он перевернулся и выглядел таким довольным, что это сломило мою волю. Так что я порылась в холодильнике, побросала кое-что влево и вправо, нашла немного сметаны, оставшейся от кексов на прошлой неделе, и решила, что можно приготовить завтрак. Блины, если быть точным. И не просто оладьи, а оладьи на сметане. И не просто оладьи со сметаной, а оладьи со сметаной бабушки Эдны Мэй, мужа Ри Драммонд , которые, как я подозреваю, всегда подавали до 8 утра, я имею в виду, я был на том ранчо , я знаю, как рано они просыпаются, и любопытно, с гораздо меньшим количеством жалоб, чем ваш покорный слуга. Может быть, я могу отправить туда Джейкоба в следующий раз? Мне понравились эти блины. На их приготовление не потребовалось много времени, они сохранили тот острый вкус сметаны, который я обожаю, и они были едва сладкими, что является существенным контрастом, когда вы топите свои блины в таком количестве кленового сиропа, как мы здесь. В следующий раз, однако, я с нетерпением жду возможности съесть их в надлежащее время выходных в полдень. 

Блинчики со сметаной Эдны Мэй 

7 столовых ложек (60 граммов) универсальной муки
1 столовая ложка (13 граммов) сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 чашка (240 граммов) сметаны -эффект)
2 больших яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Сливочное масло по мере необходимости
Кленовый сироп (или, возможно, немного клюквенного сиропа )

Нагрейте чугунную сковороду или сковороду на среднем огне; Вы хотите, чтобы он медленно становился красивым и горячим.

Смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль на дне средней миски. Вылейте сметану сверху и очень аккуратно перемешайте; можно оставить текстуру немного неровной. Взбейте яйца и ваниль в отдельной миске и еще раз вмешайте их в сметанную смесь, стараясь не перепутать.

Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде или сковороде и вливайте туда тесто, по 1/4 стакана за раз. Жарьте около 2 минут с первой стороны или пока на поверхности не появятся пузыри (см. этот и другие советы в разделе « Блины 101 »), осторожно переворачивая их и готовя около минуты с другой стороны. Повторите с оставшимся тестом.

Подавать стопкой, полив сверху кусочком сливочного масла и каскадом кленового сиропа.