5 самых распространенных ошибок приготовления блинчиков
☆ Пошаговый рецепт 5 самых распространенных ошибок приготовления блинчиков ☆
1. Не экономьте на ингредиентах
Во-первых, с таким небольшим количеством ингредиентов, не поддавайтесь искушению достать многолетнюю муку или разрыхлители. Вы только вступите в обреченную битву против грустных отвисших блинов, где цель легких, пушистых дисков останется мечтой Pinterest. Используйте также самые свежие яйца, потому что: а) это действительно поможет любому росту, который зависит от разделенных, взбитых яичных белков и б) вы обязаны своим животом и блинам использовать самые свежие яйца с более высоким уровнем благосостояния, которые вы можете получить.2. Оставьте тесто для отдыха
После того, как вы взбиваете свои влажные и сухие ингредиенты, пока не смешаете их, даже если в них есть небольшой комок (удары тяжелой рукой перерабатывают глютен, приводя к крепкому и жевательному блину и прощаясь с легкостью и пухом), оставьте это миска с тестом для отдыха. Это может быть полная противоположность тому, что вы хотите сделать - то есть сразу вылить все это на сковороду, чтобы сразу приготовить мега-блин и окунуть в миску ваше любимое ореховое масло.как если бы ты был морковкой в хумусе - но ты должен быть жесток к себе, чтобы быть добрым к блину. Оставьте тесто на 5-30 минут. Используйте шанс немного очиститься или начать на том топинге из растопленного шоколада. Это дает время для клейковины расслабиться (сколько раз клейковина, просто успокой ее) и поможет дать вам мягкие, нежные блины. Этот совет сработает, если вы после выставочного высотного подъема на йоркширских пудингах тоже.3. Достаньте свою кастрюлю достаточно горячей
Но не слишком жарко. Вы зашли слишком далеко, чтобы выдумать все это сейчас. Получать температуру вашей сковороды до идеальной стороны горячей, но не слишкомжарко, это искусство, которое может сделать или разбить ваши драгоценные блины. К счастью, нет ничего, что несколько ложек тестового теста не могут помочь вам освоить. Хотя соблазнительно заводить жару, чтобы они не выглядели как гигантские дряблые печенья Oreo вместо деликатно хрустящих кусочков, за которыми вы охотились, начните с средней температуры и дайте вашей кастрюле время для того, чтобы равномерно разогреться. Жир на сковороде должен быть горячим, но не курить. Если он недостаточно горячий, блин будет принимать жир на сковороде, а не готовить его на нем. Если будет слишком жарко, они пойдут прямо, чтобы сгореть снаружи, сырой и рыхлый изнутри. Придерживайтесь средней температуры и не бойтесь соответственно регулировать, чтобы получить их золотисто-коричневого цвета снаружи и прожарить изнутри.
4. Ждите пузырьков
Хотя жаркое очень быстрое, терпение с блинами распространяется и на процесс приготовления. После ложки в жидком тесте, когда пузыри появляются по краям на поверхности, а центр выглядит твердым и установленным, это ваш зеленый свет на время переворота. Вот и все. Больше не нужно ковыряться в лопаточке, пытаясь заглянуть снизу и помешать ее способности равномерно подниматься и готовить. Нет больше неаккуратных / сломанных блинов из-за неправильной оценки времени (или слишком холодной сковороды). Просто взбейте жидкое тесто, подождите, пока пузыри и блин не сообщат вам, когда он будет готов к перевороту, и все будет хорошо.5. Переверните его, один раз
Поздравляем! Вы добрались до последней точки, где любые шансы на крупную катастрофу теперь выглядят незначительными. Только не отвлекайтесь на свой телефон, малышей или срочную необходимость делать что-то еще, потому что все, что осталось сделать сейчас, это перевернуть его и перевернуть его один раз. Это может показаться скучным (хорошо, невероятно скучным и слишком разумным методом, чтобы сделать то, что по сути будет средством для выжимки кленового сиропа, нарезанных орехов и потенциально непристойного количества сотен и тысяч), но придерживаясь правила одного щелчка поможет предотвратить выбивание всего этого драгоценного захваченного воздуха и сдавливание ваших блинов перед вашими голодными друзьями и семьей. Получите удовольствие от первых, так как обычно это тестеры, которые прокладывают путь для вашего мастерства блинчиков (и вы, вероятно, будете слишком голодны, чтобы продолжать переворачиваться).
Верхний совет: после каждого приготовления положите на тарелку и сверху листовую жиронепроницаемую бумагу или пергамент для выпечки и храните их в духовке при температуре от 60 ° C до 90 ° C. Повторите с каждым новым блином, и к тому времени, как вы приготовите все свое тесто, первые блины все еще будут теплыми и мягкими. Если их не съедят прямо из кастрюли, то есть.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
