Удивительно полезный лимонный хлеб с маком, приготовленный из смеси овсяной и миндальной муки и естественно подслащенный медом. Этот легкий безглютеновый хлеб с лимонным маком содержит большое количество белка из греческого йогурта и готовится в одной миске для легкого, полезного завтрака или перекуса!

О привет всем любителям лимона! По какой-то причине многие читатели АК сходят с ума от лимона. Я говорю это, потому что каждый раз, когда я публикую что-то лимонное, это становится вирусным; это приводит меня к выводу, что многие из вас просто ЛЮБЯТ лимон.

Этот лимонный хлеб с маком был чем-то, о чем я мечтал несколько лет назад, и не мог перестать делать снова и снова. Я должен был поделиться этим этой весной, потому что это так хорошо! Он НАСТОЛЬКО влажный (я так сказал), без глютена, легко без молочных продуктов, полезный благодаря смеси овсяной и миндальной муки и совершенно естественно подслащенный медом. Я имею в виду Пушистый, НЕЖНЫЙ И ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ с небольшим количеством масла или дополнительной каплей меда сверху. Совершенство.

Добавьте это в свое пасхальное меню или просто отметьте весну великолепным хлебом.

Что вам понадобится для приготовления полезного лимонного хлеба с маком
Этот вкусный и легкий хлеб с лимонным маком сделан из более полезных для вас ингредиентов, чем ваш традиционный хлеб, но при этом он по-прежнему на вкус как влажный лимонный пирог! Мы не используем масло, масло или рафинированный сахар. Вот что вам понадобится:

Простой или ванильный греческий йогурт: вкусный заряд белка и влаги. Не стесняйтесь использовать свой любимый безмолочный йогурт, если хотите. Нам нравятся чашки Siggi на основе кокосовых растений без молочных продуктов!
Яйца: вам понадобится всего 2 яйца на всю буханку.
Мед: этот хлеб естественно подслащен медом .
Лимонный сок и цедра: для яркого лимонного вкуса.
Экстракт миндаля: немного экстракта миндаля действительно придает ему тот традиционный вкус лимонного мака.
Мука: мы используем смесь безглютеновой овсяной муки и бланшированной миндальной муки тонкого помола, чтобы хлеб не содержал глютен. Ниже вы найдете простой способ приготовить овсяную муку в домашних условиях!
Семена мака: что за лимонный хлеб с маком без мака ? Вы также можете добавить семена чиа, если хотите.
Пищевая сода и соль: для правильной выпечки.
Для лимонной глазури: мы используем немного сахарной пудры и больше свежего лимонного сока, а также миндальный экстракт, если хотите. Однако хлеб прекрасен и без него!

Как приготовить домашнюю овсяную муку
Вы можете легко сделать свою собственную овсяную муку без глютена, просто поместив безглютеновые овсяные хлопья в блендер и смешивая или взбивая, пока они не станут однородными и напоминают муку. Это супер простой и доступный вариант. Получите мое полное руководство по приготовлению овсяной муки здесь , и обязательно отмерьте 1 чашку овсяной муки после ее приготовления! Также важно убедиться, что ваша овсяная мука ОЧЕНЬ хорошая. Не стесняйтесь проверить все наши рецепты с использованием овсяной муки.

Можно ли использовать другую муку?
Если у вас нет овсяной муки, я думаю, подойдет обычная мука или универсальная мука без глютена 1:1. Пожалуйста, не заменяйте миндальную муку другой мукой. Миндальная мука содержит влагу и жир, которые помогают придать хлебу правильный вкус и текстуру.

Что делает этот лимонный хлеб с маком полезным для здоровья?
Как я упоминал ранее, традиционные рецепты лимонного хлеба с маком, как правило, готовятся с добавлением масла, сливочного масла и рафинированного сахара. Мы меняем этот хлеб с помощью простых замен, чтобы сделать его ЛУЧШИМ полезным хлебом с лимонным маком!

Без масла. В этом хлебе нет масла! Он влажный благодаря богатому белком греческому йогурту и содержит полезные жиры благодаря миндальной муке.
Естественно подслащенный. Он естественно подслащен только медом!
Без глютена . Этот хлеб не содержит глютен благодаря сочетанию миндальной и безглютеновой овсяной муки.
Легко без молочных продуктов . Вы можете легко сделать его безмолочным, используя свой любимый безмолочный йогурт. Нам нравятся чашки siggi на растительной основе.
Здоровые жиры + белок. Миндальная мука содержит дополнительные полезные жиры, а йогурт и яйца — белок.
Поверьте мне, когда я говорю, что этот лимонный хлеб с маком на вкус такой же снисходительный, как тот хлеб, который вы присматривали в Starbucks, но он достаточно питательный для завтрака или перекуса.

Как испечь лимонный хлеб с маком (в одной миске!)
Самое лучшее в этом хлебе? Готовится всего в одной миске! Вот как это сделать:

Подготовьте сковороду. Разогрейте духовку и застелите форму для выпечки хлеба размером 8 × 4 дюйма пергаментной бумагой. Я также рекомендую сбрызнуть его антипригарным кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание. 
Смешайте мокрое. В большой миске смешайте все влажные ингредиенты, пока они хорошо не смешаются.
Добавьте в сухую. В той же миске смешайте сухие ингредиенты деревянной ложкой, пока они хорошо не перемешаются.
Выпекайте это. Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба и выпекайте, пока зубочистка не выйдет чистой! Обязательно дайте хлебу остыть в форме, а затем на решетке, прежде чем добавлять глазурь.
Добавьте глазурь и подавайте. Смешайте глазурь в средней миске. Возможно, вам придется добавить больше лимонного сока, если он слишком густой (начинайте с чайной ложки за раз). Вылить на хлеб и при необходимости распределить ложкой. Добавьте немного цедры лимона, если она у вас есть, для красивого эффекта и наслаждайтесь!

Наши лучшие советы по быстрой выпечке хлеба
Следуйте рецепту. Лучший способ обеспечить успех этого лимонного хлеба с маком — следовать рецепту и использовать точные ингредиенты, как указано (если я не укажу конкретные заменители).
Упакуйте миндальную муку. Не забудьте упаковать миндальную муку так же, как и коричневый сахар. Не упаковывайте овсяную муку.
Используйте свежую пищевую соду. Если ваша пищевая сода старше 3 месяцев, я предлагаю взять новую для достижения наилучших результатов выпечки.
Выровняйте форму для хлеба. Я рекомендую  выстелить форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой  И сбрызнуть ее антипригарным  кулинарным спреем , чтобы ваш хлеб легко вынимался.

Советы по хранению и заморозке
Хранить: этот полезный хлеб с лимонным маком следует хорошо накрыть фольгой или полиэтиленовой пленкой при комнатной температуре до 3 дней, затем я рекомендую переложить его в холодильник или морозильную камеру.
Для заморозки: эта буханка хорошо замораживается! Просто заверните в полиэтилен, затем плотно оберните фольгой и, наконец, поместите в многоразовый пакет или сумку для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Разморозьте при комнатной температуре, как только будете готовы к употреблению. Вы также можете заморозить отдельные ломтики, чтобы перекусить на ходу. Не стесняйтесь замораживать его без глазури, а затем покрыть его, как только он оттает.

Еще больше вкусных рецептов хлеба
Палео-батон с апельсиновым поцелуем и глазурью из темного шоколада
Апельсиновый йогуртовый хлеб с фисташками и маком
Песочный хлеб из свежей клубники с клубничной глазурью
Палео лимонно-черничный хлеб
Доброе утро, миндальная мука, черничный кекс, хлеб
Получите еще больше наших рецептов хлеба здесь !

Полезный лимонный хлеб с маком

Удивительно полезный лимонный хлеб с маком, приготовленный из смеси овсяной и миндальной муки и естественно подслащенный медом. Этот легкий безглютеновый хлеб с лимонным маком содержит большое количество белка из греческого йогурта и готовится в одной миске для легкого, полезного завтрака или перекуса!

Ингредиенты
Влажные ингредиенты:
1/2 стакана простого или ванильного греческого йогурта (или йогурта на растительной основе, например, миндального или кокосового)
2 яйца
1/3 стакана меда
цедра с 2-х лимонов
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1/2 чайной ложки миндального экстракта
Сухие ингредиенты:
1 стакан овсяной муки, без глютена по желанию
1 чашка упакованной бланшированной миндальной муки тонкого помола
1 столовая ложка семян мака (или семян чиа)
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
Для глазури:
½ стакана сахарной пудры
1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Дополнительно: 1/4 чайной ложки миндального экстракта.
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для выпечки хлеба 8 x 4 пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.

В большой миске хорошо взбейте следующие ингредиенты: йогурт, яйца, мед, лимонную цедру, лимонный сок и миндальный экстракт.
Добавьте в миску сухие ингредиенты: овсяную муку, миндальную муку, мак, пищевую соду и соль; перемешивая деревянной ложкой, пока хорошо не смешано. вылить в подготовленную форму для хлеба. выпекать 35-45 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой. Остудите хлеб в форме в течение 5 минут, затем выньте и переложите на решетку; дайте хлебу полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.
Сделайте глазурь, добавив сахарную пудру, 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и миндальный экстракт в миску среднего размера. Перемешайте. Возможно, вам придется добавить больше лимонного сока, если он слишком густой (начинайте с чайной ложки за раз). Глазурь должна быть несколько густой. Вылить на хлеб и при необходимости распределить ложкой. Сверху добавьте немного лимонной цедры, если она у вас есть, для красивого эффекта. Разрежьте хлеб на 8 ломтиков и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
Чтобы сделать молоко безмолочным: я предлагаю использовать йогурт без молока, такой как йогурт на растительной основе siggi. Вы можете использовать любой вкус!

Примечание о заменителях: если у вас нет овсяной муки, я думаю, что обычная мука или мука 1:1 gf будут работать хорошо. Пожалуйста, не заменяйте миндальную муку другой мукой. Миндальная мука содержит влагу и жир, которые помогают придать хлебу правильный вкус и текстуру.

Этот рецепт хорош как с глазурью, так и без нее!

Питание
Порции: 8 порций
Размер порции: 1 ломтик
Калорийность: 258 ккал
Жир: 9,5 г
Насыщенный жир: 0,8 г
Углеводы: 39,9 г
Волокно: 2,6 г
Сахар: 24,5 г
Белок: 7,2 г