Пышные блины из миндальной муки, приготовленные всего из 5 основных ингредиентов: миндальная мука, ваше любимое безмолочное молоко, яйца, масло и экстракт ванили. Эти кето-блинчики с миндальной мукой также не содержат глютена и содержат мало углеводов и станут идеальным легким завтраком. Варианты добавления черники или шоколадной крошки!

Я возвращаюсь к некоторым из своих старых рецептов и готовлю их снова, слегка меняя рецепт, чтобы они стали еще вкуснее, чем раньше. Эти блины из миндальной муки - просто пример рецепта, который получился еще лучше, чем в первый раз, и теперь я не могу перестать их делать!

На самом деле, я люблю смешивать завтрак, который я даю своему сыну (которому сейчас 1 год, боже мой!), И эти блины из миндальной муки отвечают всем требованиям: питательные, сытные, наполненные белком, клетчаткой и питательными веществами и полные вкуса. Что не любить?

Что делает эти блины из миндальной муки удивительными
Я ЛЮБЛЮ не только то, насколько просты и вкусны эти полезные блины из миндальной муки, но мне также нравится, насколько они питательны! Эти блины:

Насыщен полезными жирами и клетчаткой из миндальной муки, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.
Миндальная мука также является прекрасным источником кальция и витамина Е.
Естественно без глютена, без зерна, без молочных продуктов и без кето
Низкое содержание сахара, поэтому уровень сахара в крови не поднимется после завтрака.

Все, что вам понадобится для приготовления блинов из миндальной муки
Этот рецепт блинов из миндальной муки с низким содержанием углеводов напоминает мне о чем-то, что я бы заказал на поздний завтрак в Лос-Анджелесе. Они используют очень простые, минимальные ингредиенты, но все равно чертовски хороши. Воздушный, насыщенный белком и клетчаткой, его можно приготовить в 1 миске. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

Бланшированная миндальная мука тонкого помола: вам нужно убедиться, что вы используете мелкую бланшированную миндальную муку при приготовлении этих блинов, чтобы они сочетались с текстурой и хорошо держались. Убедитесь, что вы упаковали миндальную муку.
Яйца: этот рецепт блинов из миндальной муки требует двух яиц. К сожалению, я бы не рекомендовал использовать в них льняные яйца, но дайте мне знать, если вы попробуете!
Безмолочное молоко*: изначально я пробовала этот рецепт с легким кокосовым молоком из банки, но вы также можете использовать миндальное молоко или любое безмолочное молоко, которое вам нравится!
Масло:  не стесняйтесь использовать оливковое масло, растопленное кокосовое масло , растопленное масло или растопленное веганское масло, чтобы добавить немного влаги в тесто. Он действительно нужен!
Экстракт ванили: немного экстракта ванили придает им немного аромата.
Пищевая сода и соль: чтобы блины поднялись и объединили вкусы. Вам понадобится совсем немного.
Необязательно, но рекомендуется: я рекомендую добавить в тесто 1/2 столовой ложки кленового сиропа , меда или кокосового сахара вместе с миндальным экстрактом и щепоткой корицы. Это действительно делает вкус немного популярнее!
Дополнительные смеси для блинов
Еще один замечательный бонус в этих безглютеновых блинах из миндальной муки? Они универсальны!

Не стесняйтесь добавлять свежую или замороженную чернику, шоколадную стружку, горсть орехов пекан или грецких орехов, щепотку или две корицы или даже банановое пюре. Я почти уверен, что они будут работать с различными надстройками, поэтому дайте мне знать, что вы попробуете!

Мой любимый способ сделать их? С черникой. Затем сбрызнуть большой старой ложкой арахисового или миндального масла и небольшим количеством чистого кленового сиропа. ЮМ.

Можно ли использовать обычную муку?
К сожалению нет. Я бы не рекомендовал использовать в этих блинчиках обычную муку или любую другую муку, кроме миндальной, так как текстура сильно изменится. Если вы ищете альтернативы, попробуйте следующее:

Используйте кокосовую муку в моих пышных блинчиках из кокосовой муки с кленовым сиропом из дикой черники.
Используйте только овес в моих блинах с банановой овсянкой и  пышных йогуртовых блинах.
Используйте обычную муку или цельнозерновую муку в моих возмутительно пышных веганских блинчиках или моих  блинчиках из цельнозернового бананового хлеба.
Можно ли приготовить блины из миндальной муки без яиц?
Я не пробовал делать эти кето-блинчики из миндальной муки без яиц, поэтому не могу рекомендовать, чтобы текстура получилась такой же. Попробуйте мои веганские блины без яиц!

Как приготовить блины с миндальной мукой
Этот простой рецепт блинов из миндальной муки можно приготовить в одной миске для быстрого, вкусного и полезного завтрака!

Смешайте влажные ингредиенты. Смешайте яйца, молоко, масло, кленовый сироп, экстракты ванили и миндаля.
Добавьте сух. Смешайте миндальную муку, пищевую соду и соль, пока тесто не будет хорошо смешано.
Налить и перевернуть. Когда тесто будет готово, приготовьте блины на сковороде , как обычно! Получите все мои советы и рекомендации по переворачиванию блинов здесь .
Советы профессионалов
Не забудьте упаковать миндальную муку так же, как и коричневый сахар.
Если вы используете кокосовое молоко из банки, обязательно сначала перемешайте его в банке, чтобы не использовать только твердую верхнюю часть. Я рекомендую легкое кокосовое молоко, так как полная жирность может быть слишком густой.
Убедитесь, что ваши яйца комнатной температуры, чтобы они не свертывали с маслом/растопленным маслом.
Готовьте блины на среднем огне, чтобы они пропеклись равномерно. Если вы переворачиваете блины и кажется, что они готовятся слишком быстро, не стесняйтесь уменьшить температуру до средне-низкой, чтобы они не подгорели. Напоминаю, чтобы получить мои советы и рекомендации (плюс видео) здесь !

Сделайте их заранее + держите блины теплыми
Не стесняйтесь испечь эти блины из миндальной муки заранее и держать их в тепле в духовке! Просто разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, выложите блины на противень или подходящую для духовки тарелку и поставьте их в духовку, пока не будете готовы к подаче.

Как заморозить блины
Если вы хотите приготовить эти блины из миндальной муки с низким содержанием углеводов заранее и подать их позже, вы можете положить блины на противень, чтобы они не соприкасались, и поместить в морозильник на 30 минут (это называется мгновенной заморозки), затем поместите их в контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы разогреть, просто положите блины на тарелку и поставьте в микроволновку на 30–60 секунд или пока они не станут теплыми.

Еще рецепты с миндальной мукой
Питательный банановый хлеб из миндальной муки

Лучшие полезные кексы с черникой и овсянкой (без глютена!)

Палео Клюквенный Апельсиновый Хлеб

Лучшее палео шоколадное печенье с кусочками

Веганские палео-банановые кексы с шоколадной стружкой

Лучшие блины из миндальной муки

Пышные блины из миндальной муки, приготовленные всего из 5 основных ингредиентов: миндальная мука, кокосовое или миндальное молоко, яйца, масло и экстракт ванили. Эти кето-блинчики с миндальной мукой также не содержат глютена и содержат мало углеводов и станут идеальным легким завтраком. Варианты добавления черники или шоколадной крошки!

Ингредиенты
Влажные ингредиенты
2 яйца, комнатной температуры
1/3 стакана кокосового или миндального молока (подойдет любое молоко)
1 столовая ложка оливкового масла, растопленного кокосового масла или растопленного сливочного масла
1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа или кокосового сахара, по желанию
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки миндального экстракта (необязательно, но рекомендуется для вкусного вкуса!)
Сухие ингредиенты
1 ¼ стакана бланшированной миндальной муки (не используйте миндальную муку)
¼ чайной ложки пищевой соды (или менее 1 чайной ложки разрыхлителя)
1/4 чайной ложки соли
Сливочное, оливковое или кокосовое масло для смазывания сковороды.
Дополнительные надстройки:
черника свежая или замороженная
мини-шоколадные чипсы без молока
инструкции
В большой миске взбейте яйца, молоко, масло, чистый кленовый сироп, ваниль и миндальный экстракт до получения однородной массы. Затем добавьте миндальную муку, пищевую соду и щепотку соли; перемешать ложкой, пока хорошо не смешано.

Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием сливочным, оливковым или кокосовым маслом и поставьте на средний огонь. Как только масло или масло нагреются, выложите на сковороду примерно 1/4 стакана теста. Важно готовить до тех пор, пока сверху не появятся пузырьки, а края не будут хорошо приготовлены.

Переверните коржи и готовьте до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны, 2 минуты. Если вы обнаружите, что блины подрумяниваются слишком быстро, вам нужно немного уменьшить огонь сковороды. Обычно я начинаю на среднем или среднем огне, а затем уменьшаю огонь до минимума, чтобы блины не подгорели.

Протрите сковороду начисто и повторите с большим количеством масла и оставшегося жидкого теста. Получается 3 порции, по 2 блина в каждой (всего 6 блинов).

Примечания к рецепту
Чтобы заморозить: положите блины на противень так, чтобы они не соприкасались, и поместите в морозильную камеру на 30 минут (это называется мгновенной заморозкой), затем поместите их в безопасные контейнеры для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы разогреть, просто положите блины на тарелку и поставьте в микроволновку на 30–60 секунд или пока они не станут теплыми.

Питание
Количество порций: 3 порции (по 2 блинчика в каждой)
Размер порции: 2 блина
Калорийность: 353 ккал
Жир: 30,8 г
Насыщенные жиры: 2,9 г
Углеводы: 10,4 г
Волокно: 5 г
Сахар: 2 г
Белок: 14,1 г