Красивый пряный яблочный хлеб из цукини, приготовленный из свежих цукини, кусочков сочного яблока и большого количества уютных специй. Этот рецепт пышного, полезного яблочного хлеба с цуккини естественно подслащен чистым кленовым сиропом и покрыт теплой роскошной глазурью из сливочного сыра с корицей! Идеальный хлеб для перехода от лета к осени.

Неделя цуккини, может быть, и закончилась, но мы все еще в большом кабачковом кайфе здесь. Я не только продолжаю готовить вегетарианский орзо на гриле (он слишком хорош), но и приготовил для вас, ребята, идеальный хлеб для перехода от лета к осени.

Познакомьтесь с моим идеально влажным, пушистым яблочно-цуккини со специями и сочной глазурью из сливочного сыра. Она красавица, если я сам так говорю.

Я знал, что хочу изменить свой знаменитый полезный хлеб из цуккини , и поскольку сентябрь не за горами, пора нам радоваться тому, что все упадет. ИТАК, у нас есть целый свежий кабачок в этой великолепной буханке, плюс сладкие кусочки яблока и тонны согревающих специй, таких как корица и мускатный орех. Не забудьте хрустящие нарезанные орехи пекан и, конечно же, густую чудесную глазурь из сливочного сыра с корицей!

Не в глазури? Наслаждайтесь теплым ломтиком с кусочком сливочного масла сверху. ОМГ так хорошо. Я включил множество вариантов приготовления этого более здорового яблочного хлеба из кабачков без глютена, без орехов и без молочных продуктов, поэтому обязательно прочитайте полный пост, прежде чем выпекать и есть. Я знаю, что вам понравится этот!

Что вам понадобится для приготовления яблочного хлеба с цукини
Приготовьтесь ВЛЮБИТЬСЯ во вкус и текстуру этого яблочного хлеба с цуккини. Он наполнен приятными специями и восхитительно влажным благодаря цукини и яблочному соусу. Вот все, что вам понадобится для его изготовления:

Цуккини: для этой буханки вы нарежете целый цуккини, который добавляет влаги и содержит несколько скрытых овощей.
Яблочное пюре: я люблю добавлять несладкий яблочный пюре в выпечку для еще большей влажности и тонкого яблочного вкуса.
Яйца: в этом хлебе вам понадобится 2 яйца.
Кленовый сироп: мы естественным образом подсластим хлеб с яблоками и цуккини чистым кленовым сиропом .
Кокосовое масло: небольшое количество кокосового масла гарантирует, что хлеб со временем останется влажным.
Мука: в этом рецепте мы используем старую добрую универсальную муку .
Специи: будьте готовы встретить осень с согревающими ароматами корицы , душистого перца , имбиря и мускатного ореха .
Основные продукты для выпечки: не забудьте соль, пищевую соду и ванильный экстракт !
Добавки: добавьте текстуру и аромат с нарезанными кусочками яблок и орехами пекан . ЮМ.
Для глазури: самая уютная, самая вкусная глазурь со сливочным сыром, сливочным маслом, сахарной пудрой , ванилью, корицей и небольшим количеством молока для разбавления.

Простая замена ингредиентов
Хотите внести некоторые изменения? Вот чем я могу порекомендовать заменители в этом яблочном хлебе из кабачков:

Сделайте его безглютеновым: этот хлеб должен работать с безглютеновой универсальной мукой.
Сделайте его без орехов: просто оставьте орехи пекан.
Откажитесь от молочных продуктов: используйте веганскую масляную палочку, такую ​​как Earth Balance, и веганский сливочный сыр для глазури.
Попробуйте его без рафинированного сахара:  вы также можете попробовать мою  палео-сахарную пудру  в глазури, если хотите, чтобы хлеб не содержал рафинированного сахара. Или вообще отказаться от глазури.
яблочный хлеб с цуккини и яблочным пюре на сковороде

Могу ли я сделать этот хлеб веганским?
Я не тестировал этот яблочный хлеб с цуккини, используя альтернативные яйца, такие как льняные яйца, но дайте мне знать, если вы попробуете, в комментариях! Не забудьте также использовать веганское масло и веганский сливочный сыр в глазури.

Наши лучшие советы по запеканию с кабачками
Используйте маленькую сторону  терки , чтобы получить идеальные кусочки цуккини. Никто не сможет сказать, что в хлебе есть овощи! Честно говоря, обычная терка для сыра тоже подойдет.
С помощью марли, чистого кухонного полотенца или бумажного полотенца отожмите кусочки цуккини, насколько это возможно, чтобы удалить всю лишнюю жидкость. Это ОЧЕНЬ важно, чтобы хлеб имел правильную текстуру.
Сначала нарежьте кабачки, отмерьте их, затем отожмите лишнюю влагу.
Не стесняйтесь нарезать кучу кабачков и заморозить их на потом! Следуйте моим советам и рекомендациям  здесь .
здоровый яблочный хлеб с кабачками, нарезанный на разделочной доске

Как хранить яблочный хлеб с кабачками
Не стесняйтесь хранить этот полезный яблочный хлеб с цуккини в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение одного дня, а затем перенесите его в холодильник на срок до 5 дней.

Заморозить на потом
Испеките этот великолепный хлеб и заморозьте его, когда вам захочется сладкого или перекусить!

Чтобы заморозить: дайте ему полностью остыть и либо разрежьте его на ломтики, прежде чем поместить в герметичный контейнер или пакет для заморозки в холодильнике, либо заморозьте буханку целиком на срок до 3 месяцев. Я рекомендую глазировать хлеб перед подачей на стол.
Для подачи: дайте яблочному хлебу с цуккини оттаять при комнатной температуре в течение нескольких часов. Вы можете сделать то же самое с отдельными ломтиками или разогреть их в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд.
ломтик кабачкового яблочного хлеба на тарелке

Рекомендуемые инструменты
Чаши для смешивания
Терка
Деревянная ложка
Форма для выпечки 8 ½ x 4 ½
Пергамент
Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
Ознакомьтесь с нашими любимыми предметами первой необходимости для кухни здесь .

Другие быстрые хлебцы, которые стоит попробовать
Полезный кабачковый хлеб
Песочный хлеб из свежей клубники с клубничной глазурью
Банановый хлеб из нутовой муки (без глютена!)
Более здоровый морковный пирог Банановый хлеб с глазурью из сливочного сыра с корицей
Полезный лимонный хлеб с маком
Получите все наши вкусные рецепты хлеба здесь !

Пряный яблочный хлеб с цуккини

Красивый пряный яблочный хлеб из цукини, приготовленный из свежих цукини, кусочков сочного яблока и большого количества уютных специй. Этот рецепт пышного, полезного яблочного хлеба с цуккини естественно подслащен чистым кленовым сиропом и покрыт теплой роскошной глазурью из сливочного сыра с корицей! Идеальный хлеб для перехода от лета к осени.

Ингредиенты
Влажные ингредиенты:
1 чашка натертых цукини (из 1 среднего цукини)
1 стакан несладкого яблочного пюре
2 яйца
½ стакана чистого кленового сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
¼ стакана кокосового масла первого отжима, растопленного и охлажденного (растопленное масло также подойдет)
Сухие ингредиенты:
1 ¾ стакана универсальной муки (или меньше 1,5 г универсальной муки)
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки душистого перца
½ чайной ложки имбиря
¼ чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
Смешивания:
1 яблоко среднего размера, очищенное от кожуры, сердцевины и грубо нарезанное на кусочки размером 1/4 дюйма (примерно 1 стакан нарезанного яблока)
1/3 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов по желанию
Для глазури из сливочного сыра:
4 унции сливочного сыра, размягченного
2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
3/4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
¼ чайной ложки корицы
1-3 чайные ложки молока на выбор для жидкой глазури
Для украшения:
Дополнительные нарезанные орехи пекан
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень размером 8 ¼ x 4 ½ дюйма пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отложите.
Сначала отмерьте 1 полную чашку натертых кабачков, затем положите нарезанные кабачки на бумажное полотенце, чистое кухонное полотенце или марлю и выжмите ВСЮ влагу/воду. Это очень важно!
Добавьте натертые цуккини, яблочное пюре, яйца, кленовый сироп и ванильный экстракт в большую миску и хорошо перемешайте. Затем добавьте растопленное кокосовое масло и снова хорошо перемешайте.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным: муку, пищевую соду, корицу, душистый перец, имбирь, мускатный орех и соль. Смешайте вместе деревянной ложкой, пока хорошо не смешано. Добавьте орехи пекан и нарезанные яблоки.
Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекайте 50-60 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым или с небольшим количеством крошек. У меня ушло около часа, но это зависит от вашей духовки.
Достаньте из духовки и поставьте форму на решетку для охлаждения на 15 минут, затем выньте хлеб из формы и положите на решетку до полного остывания.
Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра с корицей: Взбейте сливочный сыр, масло и сахарную пудру, ваниль, корицу и молоко вместе на средней скорости в течение минуты или до получения однородной массы. Если вы хотите теплую глазурь, вы можете разогреть ее в микроволновой печи с интервалами в 10-20 секунд, пока она не станет теплой. Вылить или намазать на остывший хлеб. Посыпать нарезанными орехами пекан. Разрежьте на 10-12 кусочков и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
Чтобы сделать без глютена: я думаю, что этот хлеб был бы в порядке с универсальной мукой без глютена.

Чтобы не было орехов: исключите орехи пекан.

Чтобы сделать безмолочные продукты: используйте веганскую масляную палочку, такую ​​как Earth Balance, и веганский сливочный сыр для глазури.

Питание
Порции: 12 ломтиков
Размер порции: 1 ломтик (с глазурью)
Калорийность: 270 ккал
Жир: 12,7 г
Насыщенные жиры: 7,2 г
Углеводы: 36,2 г
Волокно: 1,4 г
Сахар: 19,8 г
Белок: 3,9 г