Лучший хрустящий запеченный картофель фри с домашним медово-горчичным дип-соусом. Этот простой рецепт расскажет вам, как нарезать картофель фри и запечь его в духовке до совершенства!

Я получаю очень сильную тягу.

Обычно для арахисового масла. Иногда для большого бананового молочного коктейля. Всегда на кусок тыквенного пирога. Но сегодня мне больше всего на свете захотелось батата фри... с чем-то особенным: домашним медово-горчичным соусом для макания.

Если вам интересно, на что похоже сочетание этих двух вещей, довольно сложно сказать. Я имею в виду, как ты объяснишь магию, когда она случается?

Медово-горчичный соус для сладкого картофеля фри

Медово-горчичный: Ни слова, но, наверное, скоро будет. Этот материал вызывает привыкание.

Всего из трех ингредиентов эту медовую горчицу невероятно легко приготовить. Все, что вам нужно, это нежирный майонез, мед и дижонская горчица. Взбейте все три вместе в небольшой миске, затем будьте готовы сделать больше. Почему? Потому что вы будете надевать его на все подряд.

Он необычайно универсален: намажьте его на ломтик хлеба и положите сверху индейку, окуните в него куриные наггетсы для детей (естественно, ешьте их сами), окуните в него немного овощей (вы такие здоровые!), или просто сделайте, как я. делай и ешь ложками (ты мне нравишься).

О, а теперь вы хотите узнать об этом хрустящем, НЕЖИРНОМ картофеле фри?

Приготовление хрустящего запеченного сладкого картофеля фри

Я сам готовлю картофель фри уже пару лет, поэтому я экспериментировал с несколькими разными способами. Вот пять советов, как приготовить вкусную, хрустящую запеченную картошку фри:

Нарежьте их толстыми. Нарезка картофеля фри на большие ломтики толщиной около 1/2-3/4 дюйма обеспечит приятную сладкую внутреннюю часть, которая не высыхает при выпечке.
Используйте кукурузный крахмал, чтобы они оставались хрустящими. Сладкий картофель состоит из более высокого процента воды по сравнению с обычным картофелем, из-за чего он иногда размокает при запекании. Покрытие картофеля фри небольшим количеством кукурузного крахмала предотвращает это, так как кукурузный крахмал образует корку снаружи картофеля. Я почерпнул идею кукурузного крахмала из книги «Искусство делать вещи» . Я тоже думал об использовании муки, но не уверен, что это даст такой же эффект.
Сбрызните их небольшим количеством оливкового масла.  Мы их не запекаем, поэтому много оливкового масла не нужно. Обычно 1 или 2 столовых ложек достаточно, чтобы сделать их хрустящими и добавить вкуса.
Дайте им возможность дышать. Не позволяйте картофелю фри касаться противня. Вы хотите, чтобы воздух циркулировал вокруг них, чтобы они пропекались и хрустели равномерно. Вы можете использовать два противня, если делаете много картофеля фри; не забудьте перевернуть лист в середине времени выпечки.
Переверните их на полпути. Нам нужна хрустящая картошка фри со всех сторон, а не только с одной.
Хм… что еще вам нужно знать об этом?
Хрустящий запеченный картофель фри с медово-горчичным дип-соусом
Ах да, как насчет того, как их ароматизировать?
Мой любимый способ — с небольшим количеством корицы и морской соли, но решать вам! Если вы любите острую картошку фри, попробуйте добавить кайенский перец. Еще один отличный вариант — тмин и чесночный порошок для придания мексиканского вкуса. Я знаю многих людей, которые тоже предпочитают перец в качестве приправы. Интересно экспериментировать с разными вкусами.

Мне нравится делать их большими партиями, потому что я никогда не чувствую себя виноватым за то, что ем их. В них мало жира, и так получилось, что они богаты витаминами и минералами! Технически сладкий картофель — один из самых полезных овощей, которые вы можете есть; они полны витаминов А, С и Е, а также клетчатки, калия и бета-каротина. Они также являются сложными углеводами, а это означает, что вашему организму требуется больше времени для их расщепления, благодаря чему вы дольше сохраняете чувство сытости. Подробнее о сладком картофеле и его пищевой ценности читайте здесь . 

Ежедневная информационная сессия о здоровье подошла к концу. Вернемся к слюнотечению.

Хрустящий запеченный картофель фри с медово-горчичным дип-соусом
Вкусные рецепты к домашнему картофелю фри:

Халапеньо Карри Индейка Бургеры

Идеальные веганские бургеры из черной фасоли с чесночным соусом тахини

Сладко-пряный шашлык из бекона Гавайские бургеры с индейкой

Барбекю из сладкого картофеля с начинкой из чеддера Мясной рулет из индейки

Хрустящий, золотисто-апельсиновый, солоновато-сладкий, невероятный и еще миллион других вкусных прилагательных.

Боже мой, я люблю эту картошку фри... и я думаю, что вы должны сделать ее.

Но не смей забывать этот соус для макания!

Лучший хрустящий запеченный картофель фри с домашним медово-горчичным дип-соусом. Этот простой рецепт расскажет вам, как нарезать картофель фри и запечь его в духовке до совершенства!
Ингредиенты
Для картофеля фри
Пищевой спрей
2-4 больших батата, очищенных по желанию
1-2 столовые ложки кукурузного крахмала
1-2 столовые ложки оливкового масла
1/2 столовой ложки морской соли
1/2 чайной ложки корицы (по желанию) или ваша собственная комбинация специй
Для медово-горчичного соуса для макания
1/4 стакана обезжиренного майонеза (также можно использовать обезжиренный или на основе оливкового масла)
1/4 стакана дижонской горчицы (хороша и цельнозерновая дижонская горчица)
2 столовые ложки меда
инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите противень (или два) пергаментной бумагой или сбрызните кулинарным спреем.
Разрежьте сладкий картофель вдоль пополам, затем нарежьте сладкий картофель ровными кусочками и положите в большую миску.
Посыпьте сырой картофель фри 1-2 столовыми ложками кукурузного крахмала и руками аккуратно перемешайте сладкий картофель и кукурузный крахмал, чтобы слегка покрыть сладкий картофель. 
Сбрызните картофель фри 1 столовой ложкой оливкового масла и перемешайте руками, добавляя больше, если вы чувствуете, что картофель НЕ СЛЕГКА покрыт. Посыпьте картофель фри любыми специями (я использую морскую соль и корицу) и снова аккуратно перемешайте.
Равномерно распределите сладкий картофель по противню (противням), убедившись, что они не касаются друг друга. Выпекайте в течение 15 минут, затем переверните картофель лопаткой и запекайте еще 10-15 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Не перепекайте, иначе они сгорят. Небольшая карамелизация по краям картофеля фри — это хорошо, но нам не нужен черный картофель фри.
Чтобы приготовить домашнюю медовую горчицу, смешайте майонез и дижонскую горчицу в небольшой миске и хорошо перемешайте, пока они не станут однородными и кремообразными. 
Медленно добавьте мед и снова перемешайте до однородности. Храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.
Примечания к рецепту
Предварительный нагрев противня также приведет к более хрустящей корочке, но иногда моя картошка фри готовится быстрее, поэтому просто следите за временем.

Я не рекомендую использовать алюминиевую фольгу, так как каждый раз, когда я это делаю, картофель становится сырым.

Если вы делаете меньшую партию картофеля фри или нарезаете его тоньше, я рекомендую перевернуть его через 10 минут и выпекать только в течение 20 минут.

Попробуйте для разнообразия пять других моих любимых соусов для макания.