Сливочный веганский картофельный салат без добавления майонеза, покрытый красивым соусом тахини с зелеными травами, приготовленный из тахини, свежих трав, миндального молока, лимона и дижона! Великолепный и вкусный вариант традиционного картофельного салата! Этот рецепт разработан совместно с Almond Breeze.

веганский картофельный салат с зеленым соусом тахини на подносе

В этом году в блоге (и по запросу) я прилагаю огромные усилия, чтобы сделать традиционные рецепты более здоровыми и питательными, а также предоставить всем вам больше веганских и безглютеновых блюд. По мере того, как мы с Абра продолжаем просматривать старые рецепты в блоге, мы будем добавлять больше категорий и добавлять оба варианта v/gf почти к каждому отдельному рецепту. Уууу!

Поскольку картофельный салат является одним из самых популярных гарниров, я решил поломать голову над творческим и захватывающим способом не только сделать рецепт веганским, но и немного более захватывающим, чем его традиционная майонезная версия, которую все наши тетушки сходят с ума по летним барбекю.

Что забавно в картофельных салатах, так это то, что все они разные. Кто с яйцом, кто с луком, кто с майонезом, а кто со сметаной. Мне интересно, как вам ваша?

веганский картофельный салат с зеленым соусом тахини рядом с коробкой миндального бриза миндального молока кешью

Я хотел, чтобы этот веганский картофельный салат был особенным, поэтому я создал версию с тремя разными видами картофеля (красным, фиолетовым и золотым!) Мало того, что это великолепно, но и заправка ПОТРЯСАЮЩАЯ и отличный способ израсходовать лишний тахини, скрывающийся в вашем шкафу.

веганский картофельный салат с зеленым соусом тахини на подносе

Чтобы приготовить соус из трав тахини, мы используем тахини, лимонный сок, чеснок, дижон, свежую петрушку, кинзу, укроп, соль и перец и, конечно же, несладкое ванильное молоко с миндальным бризом, миндалем и кешью для придания кремообразности и аромата. Мне нравится использовать версию с миндальным молоком, чтобы заправка была гладкой и более густой.

веганский картофельный салат в миске с ложкой

Просто нарежьте приготовленный и охлажденный картофель, затем сбрызните соусом. Вы также можете смешать его сразу, но для презентации я предлагаю сбрызнуть. Затем украсьте зеленым луком и черным перцем, чтобы добавить пикантности.

Этот веганский картофельный салат отлично подходит для перекуса и может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. Я люблю, когда его лучше всего подавать холодным. Я предлагаю соединить его с моими кебабами из тофу для веганского барбекю, которое вы не забудете в ближайшее время! Наслаждаться! Хо

веганский картофельный салат с зеленым соусом тахини на подносе

Если вы попробуете этот рецепт, обязательно оцените его ниже и дайте мне знать, как он вам понравился. И, конечно же, не забудьте сделать фото и отметить #ambitiouskitchen в Instagram, чтобы я могла увидеть ваши прекрасные творения. хо!

Другие рецепты веганского барбекю, которые могут вам понравиться:
Лучший полезный салат из капусты (без майонеза!)

Авокадо Клубника Манго Сальса

Знаменитый хрустящий тайский салат с киноа из кешью

Веганский салат с брокколи и нутом

Лучшие веганские бургеры из черной фасоли с чесночным соусом тахини

Веганский картофельный салат с соусом тахини с травами

Сливочный веганский картофельный салат без добавления майонеза, покрытый красивым соусом тахини с зелеными травами, приготовленный из тахини, свежих трав, миндального молока, лимона и дижона! Великолепный и вкусный вариант традиционного картофельного салата! Этот рецепт разработан совместно с Almond Breeze.
Ингредиенты
Для картофеля
¾ фунта красного картофеля
¾ фунта фиолетового картофеля
¾ фунта картофеля желтого золота
*Обратите внимание, что вы можете приготовить смесь любого из этих сортов картофеля.
½ стакана нарезанного кубиками зеленого лука
Для приправы тахини с травами
⅓ стакана соуса тахини
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2-4 столовые ложки миндального бриза, миндаля, кешью, несладкой ванили, чтобы разбавить
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
⅓ чашки нарезанной свежей итальянской петрушки
⅓ чашки нарезанной свежей кинзы
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
½ чайной ложки соли
Свежемолотый черный перец
инструкции
Поместите картофель в большую кастрюлю, наполненную водой и 1 чайной ложкой соли, и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, затем варите 10-13 минут или пока вы не сможете легко вставить нож в картофель.
Пока картофель варится, приготовьте соус тахини: добавьте в блендер соус тахини, лимонный сок, миндальное молоко, чеснок, дижонскую горчицу, петрушку, кинзу, укроп, соль и перец и смешайте до получения однородной кремовой массы. Попробуйте, а затем добавьте больше соли и перца, если необходимо.
Когда картофель будет готов, слейте его, переложите в миску и поставьте в холодильник на 1 час или до полного остывания.
Когда картофель остынет, нарежьте его кружочками толщиной 1,5 см и положите в миску или на большое сервировочное блюдо. Добавьте зеленый лук. Сбрызните или перемешайте соусом тахини (мне нравится сбрызгивать в целях презентации).
Украсить дополнительным зеленым луком и нарезанным укропом. Порций 6-8.
Питание
Порций: 8 человек
Размер порции: 1 порция
Калорийность: 192 ккал
Жир: 7,2 г
Насыщенный жир: 1 г
Углеводы: 32,9 г
Волокно: 3,7 г
Сахар: 3,4 г
Белок: 5,7 г