Пирог Эплберри с оливковым маслом и корочкой
Автор: chefmio-ganе
Общее время: 2 ч. 30 мин. Активное время: 30 мин. Порций: 4
Сделано с буфетной дружественных оливкового масла, это быстрый и удобный универсальный кора идеально подходит для фруктовых пирогов. Она стала моей и Терри идти к , как мы писали Vegan журавль в небе ; оливковое масло производит легкую чешуйчатую кору с удивительно нейтральным вкусом , который имеет только намек на фруктовым. Секрет заключается в том, чтобы заморозить оливковое масло , прежде чем руки, так , чтобы она стала частично твердого вещества. Это помогает жир смешать в тесто в маленьких карманах, создавая шелушение вы жаждете.
Pie сезон здесь, все! У вас есть много времени , чтобы практиковать для праздничного стола. Но на самом деле, кто может спорить с пирогом когда - либо?
примечания
~ Для приготовления оливкового масла: Примерно за час до начала рецепт, поместите оливковое масло в пластиковый контейнер; Для достижения наилучших результатов используйте тонкий легкий контейнер как вид, используемый для вынимают пищу. Заморозить, пока это не непрозрачной и застывший, но все еще немного мягкой, как и консистенции слегка растопленного сорбет. Если это более замораживают, это нормально, просто дайте ей оттаять немного, так что вы можете работать с ним.
~ Охладить муку перед использованием. Это помогает держать тесто холодно, пока вы работаете с ним, который будет производить более легкую, flakier корку.
✯ Ингредиенты приготовления
Для получения оливкового масла коры:
2 1/2 чашки муки общего назначения
3/4 чайной ложки соли
2/3 чашки оливкового масла, частично заморожены (см выше примечание) от
4 до 8 столовых ложек ледяной водой
1 столовую ложку яблочного уксуса
Для пирога:
2 чашки свежего ежевика, малина, черника, или смесь, свежей или замороженной (около 10 унций)
4 чашки очищенных Granny Smith яблоки, нарезанные толщиной 1/4 дюйма (около 1 1/2 фунта)
2 столовые ложки свежего лимонного сок
2/3 чашки сахара
3/4 чайной ложки молотой корицы
Большой щепотка молотого мускатного ореха
4 столовые ложки кукурузного крахмала
Для долива:
2 столовые ложки миндального молока (или предпочтительным немолочного молоко)
1 столовую ложку сахара
2 1/2 чашки муки общего назначения
3/4 чайной ложки соли
2/3 чашки оливкового масла, частично заморожены (см выше примечание) от
4 до 8 столовых ложек ледяной водой
1 столовую ложку яблочного уксуса
Для пирога:
2 чашки свежего ежевика, малина, черника, или смесь, свежей или замороженной (около 10 унций)
4 чашки очищенных Granny Smith яблоки, нарезанные толщиной 1/4 дюйма (около 1 1/2 фунта)
2 столовые ложки свежего лимонного сок
2/3 чашки сахара
3/4 чайной ложки молотой корицы
Большой щепотка молотого мускатного ореха
4 столовые ложки кукурузного крахмала
Для долива:
2 столовые ложки миндального молока (или предпочтительным немолочного молоко)
1 столовую ложку сахара
☆ Пошаговый рецепт Пирог Эплберри с оливковым маслом и корочкой ☆
Подготовьте корку пирога:В большой миске, просейте вместе муку и соль. Работая быстро , так что он остается холодным, добавить оливковое масло по столовой ложке, разрезая его в муку пальцами или резак печенья, пока мука не появится галечные.
В чашке смешайте 4 столовые ложки ледяной воды с яблочным уксусом. Полить 2 столовые ложки смеси воды и уксуса в муку, и с помощью деревянной ложкой или резиновый шпатель, перемешать в тесто, добавляя больше воды столовую ложку в то время, пока он не держит вместе, чтобы сформировать мягкий мяч. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать замешивают тесто.
Разделить тесто на две части, раскатать каждую половину в шар и нажмите eachh на диск около дюйма толщиной. Поместите один диск между двумя 14-дюймовыми длинные куски вощеной бумаги. Используйте скалку, чтобы катить каждый кусок в круг толщиной около 1/4 дюйма. Охладить раскатанного теста, завернутые в вощеную бумагу, по крайней мере, 30 минут, или до готовности не использовать.
Собрать пирог:
Разогреть духовку до 425 F.
Смешайте заполняющие ингредиенты в большой миске. Установить нижнюю корку в пластину пирога, сваи в наполнении, и мягко нажмите вниз, чтобы получить все, что в. Накройте верхней коры, щепотку края вместе, обрезать лишнее тесто до приблизительно дюйма, и обжима. Сделайте пять прорезей в середине пирога, чтобы позволить пара побег (стейк нож работает отлично подходит для этого).
Кисть верхней части пирога с миндальным молоком и посыпать сахаром.
Выпекать в течение 20 минут. Уменьшите высокую температуру до 350 F и продолжать выпекать от 35 до более 40 минут, или пока начинка не пузырится через края. Поместите пирог на охлаждение стойки и дайте остыть в течение приблизительно 30 минут перед подачей на стол.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
