Каштановый дофинуаз
Автор: chefmio-ganе
Общее время: 1 ч. 15 мин. Активное время: 30 мин. Порций: 4
Этот совершенно декадентский поворот к классическому дофинуазу хорош как для вегетарианского основного блюда, так и для жареной индейки, гуся или ветчины. Блицуйте любые остатки с дополнительным запасом в сливочный картофельный суп.
✯ Ингредиенты приготовления
6 больших печеных картофелин
1 литр овощного бульона, подогретый
4 зубчика чеснока
несколько веточек розмарина и / или тимьяна
150 г неочищенных каштанов
75 г несоленого масла
морская соль и свежемолотый перец
500 мл сливки жирные, или двойные жира 48%
1 литр овощного бульона, подогретый
4 зубчика чеснока
несколько веточек розмарина и / или тимьяна
150 г неочищенных каштанов
75 г несоленого масла
морская соль и свежемолотый перец
500 мл сливки жирные, или двойные жира 48%
☆ Пошаговый рецепт Каштановый дофинуаз ☆
- Разогрейте духовку до 200 ° C / газовая метка 6.
- Очистите картофель и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Положите в большую кастрюлю или сковороду. Накрыть теплым бульоном и варить 15-20 минут или до тех пор, пока окорки не станут мягкими.
- Тем временем очистить чеснок и мелко порубить вместе с листьями травы. Полностью разделите пополам каштаны, отсекая острый кончик через центр до верха. Снимите каштаны с их раковин (используйте пальцы, кончик ножа для масла или чайную ложку), затем тонко нарежьте.
- Установите сковороду с маслом на средний огонь. Обжарить нарезанные каштаны на масле до золотистого цвета. Добавьте щепотку соли по вкусу.
- Слейте только нежные окорочки, зарезервировав сток. Слой в жаростойкой посуде, разбрасывая некоторые чесночные травы, каштаны и щепотку перца и немного соли на каждом слое. Вылейте сливки на картофель, затем добавьте зарезервированный запас, если необходимо, чтобы сливки и жидкость попали на верхушку картофеля, но не покрыли их полностью.
- Зажигайте в горячей духовке около 30 минут или пока не загустеет и не станет золотистым. Это может потребоваться немного дольше в зависимости от глубины вашего блюда.
картофель, бульон, чеснок, розмарин, тимьян, каштан, масло, сливки, Вегетарианцы, без глютена, жарить, варить
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
