Нежнейший жареный чесночный хумус, приготовленный из 5 основных ингредиентов, — вкусная закуска, которую вы будете готовить снова и снова. Этот простой рецепт чесночного хумуса очень универсален и идеально подходит для овощей, бутербродов и многого другого. Приготовьтесь влюбиться в насыщенный вкус жареного чеснока!

Поверьте мне, когда я говорю, что домашний хумус в 1000 раз лучше, чем любой купленный в магазине, и этот домашний рецепт хумуса с жареным чесноком действительно является одним из ЛУЧШИХ, которые я когда-либо пробовал. Если вы никогда раньше не жарили чеснок, не бойтесь — я включил все инструкции и советы, которые вам понадобятся, чтобы приготовить идеально обжаренный чеснок и смешать его с этим мечтательным, сливочным жареным чесночным хумусом.

Используйте этот невероятный хумус на мясной доске вашей будущей девушки, намажьте его на свои любимые бутерброды и роллы, и, ладно, может быть, насладитесь несколькими ложками сами по себе.

жареный чесночный хумус в миске в окружении овощей

Ваш любимый хумус с новым вкусом
Вы знаете наш оригинальный, очень сливочный и вкусный рецепт хумуса? Что ж, мы взяли эту идеальную основу и усилили вкус с помощью целой головки жареного чеснока. ДА, ПОЖАЛУЙСТА. В результате получается жареный чесночный хумус, такой же сливочный, как и наш рецепт OG, но с чуть более сладким и пикантным чесночным вкусом.

Как запечь целую головку чеснока
Я знаю, что добавить целую луковицу или головку чеснока в один рецепт может показаться слишком много, но обжаривание на самом деле делает вкус намного мягче и даже немного сладким и карамелизированным. Вы даже можете намазать его на тосты! Вот как обжарить головку чеснока для этого рецепта чесночного хумуса:

Подготовьте чеснок. Разогрейте духовку до 400º F. Отрежьте ¼-½ дюйма от верхней части или «стебельного» конца луковицы чеснока (т.е. не корня) и положите его на кусок оловянной фольги. Сбрызните чеснок столовой ложкой оливкового масла, затем закройте его фольгой .
Поджарьте его. Поместите обернутую фольгой головку чеснока на небольшой противень и запекайте в течение 60 минут или пока зубчики чеснока не станут мягкими и слегка золотистого цвета.
Охладите и наслаждайтесь. Дайте чесноку полностью остыть, затем выдавите зубчики чеснока из кожицы в хумус!
ингредиенты для домашнего жареного чесночного хумуса на доске

Все, что вам понадобится для приготовления хумуса с жареным чесноком
Помимо чеснока (конечно), вам понадобится еще несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить этот домашний рецепт хумуса с жареным чесноком:

Нут: одним из основных ингредиентов хумуса является приготовленный нут или нут. Я делаю это просто, используя банку нута! Также сохраните немного жидкости в банке.
Тахини: земляной, сливочный тахини помогает придать хумусу вкус и текстуру. Тахини — это просто паста из семян кунжута, поэтому она не содержит орехов хумуса. Мой любимый бренд — Soom , и вы можете использовать код «ambitiouskitchen», чтобы получить скидку 10% на свой заказ!
Лимонный сок: свежевыжатый лимонный сок поможет сделать вкус вашего хумуса ярче.
Соль: каждому хорошему соусу нужна щепотка соли!
Чеснок: королева жареного чесночного хумуса! Вы смешаетесь с этой жареной головкой чеснока.
Оливковое масло: вам также понадобится немного оливкового масла , чтобы сбрызнуть луковицу чеснока перед жаркой.
Необязательно: если вы хотите очень сливочный хумус, вам также понадобится немного пищевой соды — подробнее об этом ниже.
снимаем кожицу с нута, чтобы приготовить хумус из жареного чеснока

Секрет № 1 для нежного сливочного хумуса
Вы знаете, что хумус в ресторанах почему-то в 10 раз лучше, чем купленный в магазине? Это потому, что они не только используют супер свежие ингредиенты для приготовления хумуса с нуля, но, вероятно, также удаляют кожицу с нута. Получите эту ультра-кремовую текстуру в этом рецепте хумуса с жареным чесноком, удалив кожицу:

Слейте нут.  Начните с того, что слейте воду из банки с нутом и сохраните жидкость в миске. Промойте осушенный нут и высыпьте его в другую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
Добавьте пищевую соду.  Это может показаться странным, но затем вы бросите высушенный, промытый нут с 1 1/2 чайной ложки пищевой соды!
Разогрейте их.  Как только нут покроется пищевой содой, разогрейте всю миску в микроволновой печи в течение 90 секунд.
Охладить и снять кожицу.  Наконец, высыпьте горячий нут в большую миску и залейте прохладной водой. Аккуратно сотрите кожуру с нута руками и слейте воду, в которой есть кожура. Повторяйте, пока весь нут не будет очищен от кожуры. Это может занять 4-5 подмен прохладной воды. Затем следуйте инструкциям, как написано!
ингредиенты для жареного чесночного хумуса в кухонном комбайне

Как приготовить хумус с жареным чесноком с нуля
Готовы к ароматному, вкусному хумусу, который вы захотите съесть прямо из миски? Приготовим хумус из жареного чеснока:

Обжарить чеснок. Не забудьте сначала обжарить всю головку чеснока в соответствии с приведенными выше инструкциями. Дайте ему остыть, пока вы готовите все остальное!
Со скином или без скина. Решите, хотите ли вы удалить кожуру с нута, используя метод, описанный выше, или оставить все как есть. Когда нут будет готов, добавьте его в чашу  кухонного комбайна  или  блендера .
Добавьте остальные ингредиенты. Затем добавьте немного нутовой жидкости из банки, тахини, лимонный сок и соль. Выдавите зубчики чеснока из кожуры чеснока прямо в кухонный комбайн.
Смешайте это.  Взбивайте или смешивайте ингредиенты в течение примерно 60 секунд или пока все не станет полностью однородным. Если что-то застревает или кажется слишком густым, просто добавьте больше жидкости из нута по 2 столовые ложки за раз.
Попробуйте, отрегулируйте и подавайте.  Как только хумус станет приятным, гладким и кремовым, попробуйте его и добавьте больше приправ, если хотите. Тогда подавайте и наслаждайтесь!
жареный чесночный хумус в миске рядом с лавашом

Храните домашний чесночный хумус
Храните свежую партию жареного чесночного хумуса в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Вкусные способы есть жареный чесночный хумус
Это идеальный соус для свежих овощей, крекеров (например, этих палео), нарезанного лаваша или наана, кренделей и многого другого.
Используйте его в качестве намазки для ваших любимых бутербродов и рулетов! Распределите немного в этих  обертках для салата из нута или используйте его в этих вертушках для греческого салата .
Смешайте его с небольшим количеством теплой воды и смешайте с теплой пастой, чтобы получить легкий чесночный соус для пасты! Используйте этот метод и для легкой заправки салата.
Добавьте немного в миску с овощами или немного разбавьте смесь и сбрызните жареные овощи .
обмакивание лаваша в миску с жареным чесночным хумусом

Еще больше вкусных рецептов хумуса, которые вам понравятся
Хумус из жареной свеклы
Сладкий и острый карри хумус
Песто с кинзой и фисташками Хумус
Хумус из жареного сладкого картофеля
Получите все наши рецепты соусов здесь , а также другие советы и рекомендации по приготовлению лучшего домашнего хумуса здесь!

Нежнейший жареный чесночный хумус, приготовленный из 5 основных ингредиентов, — вкусная закуска, которую вы будете готовить снова и снова. Этот простой рецепт чесночного хумуса очень универсален и идеально подходит для овощей, бутербродов и многого другого. Приготовьтесь влюбиться в насыщенный вкус жареного чеснока!

Ингредиенты
1 луковица чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 банка 15 унций нута, слить воду, но оставить жидкость
1 1/2 чайной ложки пищевой соды (при удалении кожуры нута — инструкции см. ниже)
1/4 стакана тахини
Сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек)
1/2 чайной ложки соли
инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Отрежьте ¼-½ дюйма от верхушки чесночной луковицы (т. е. стебель, а не корень) и положите ее на кусок оловянной фольги.

Сбрызните чеснок столовой ложкой оливкового масла, затем закройте его фольгой.
Положите завернутый в фольгу луковицу чеснока на небольшой противень и запекайте в течение 60 минут или пока зубчики чеснока не станут мягкими и слегка золотистого цвета.
Пока чеснок жарится, слейте нут через дуршлаг, сохранив жидкость в миске. Перейдите к шагу 8, если не снимаете кожицу с нута.

Чтобы снять кожицу и получить более сливочный хумус: промойте нут и положите его в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

Смешайте нут с 1 ½ ч. л. пищевой соды и разогрейте их в микроволновой печи в течение 90 секунд.
Высыпьте горячий нут в большую миску и залейте прохладной водой. Аккуратно потрите нут между ладонями, чтобы удалить кожицу. Слейте воду со шкурками и повторяйте процесс, пока не удалите все шкурки. Может потребоваться 4-5 подмен воды.
Добавьте нут (в кожуре или без), ¼ стакана жидкости из банки и все остальные ингредиенты в кухонный комбайн или блендер. Выдавите охлажденные, обжаренные зубчики чеснока из кожуры в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы, около 60 секунд. Если дела идут не очень хорошо, можно добавить еще 2 ст. за раз нутовой жидкости.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте с крекерами, чипсами, овощами или в качестве намазки для сэндвичей.
Примечания к рецепту
Хранение: храните свежую партию жареного чесночного хумуса в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Питание
Порции: 8 порций
Размер порции: 2 столовые ложки
Калорийность: 94 ккал
Жир: 7,2 г
Насыщенные жиры: 1,1 г
Углеводы: 5,9 г
Волокно: 1,6 г
Сахар: 0,1 г
Белок: 2,9 г