Веганские тыквенно-овсяные лепешки в осеннем стиле с нотками клена, орехов пекан и тыквенными специями в каждом кусочке! Сделано из сытных овсяных хлопьев Coach's для полезной, сытной закуски к чашке кофе.

Приношу свои извинения за то, что не готовил рецепт булочек с 2014 года. Еще одно извинение связано с тем, что сентябрь уже в середине, а это мой первый тыквенный рецепт в этом сезоне. САЙИУИ ЧТОАААА?

Обычно я начинаю публиковать рецепты тыквы в конце августа или начале сентября, но за последние несколько лет повальное увлечение тыквой в продуктовом магазине стало немного безумным, поэтому я решил повременить. Извините, но я не хочу тыквенные чипсы, тыквенную глазурь, тыквенные сливки для кофе или средства для волос с добавлением тыквенных специй.

Хочешь знать, чего я жажду осенью? Обычные вещи. Ломтик домашнего теплого тыквенного хлеба с пряностями, тыквенный пирог, пушистый тыквенный чизкейк с имбирной корочкой или, если мне повезет, тыквенное масло (обычно от торговца Джо), намазанное на мой тост утром. А теперь: эти ВЕГАНСКИЕ овсяные лепешки с кленовым орехом и орехами и тыквой с небольшим количеством глазури из орехового масла.

Так что приготовьтесь к уютной неделе впереди, с тыквенными булочками и большой чашкой кофе. Мы готовы начать падать правильно (без странных тыквенных чипсов).

Эти булочки были сделаны из забавных экспериментов на кухне. Если вы никогда раньше не готовили булочки, приготовьтесь, потому что они проще, чем вы думаете.

Чтобы сделать основу для этих булочек, я использовал цельнозерновую муку для выпечки и овсяные хлопья Coach's, потому что я знал, что хочу сделать их из цельного зерна, чтобы они идеально подходили для завтрака.

Если вы раньше не слышали о Coach's Oats, то это ваш счастливый день, потому что этот овес БЕЗУМНО ХОРОШИЙ. Я ненавижу называть их овсом, потому что технически это крупа. Крупа представляет собой овсяное ядро ​​с удаленной шелухой.

Coach's Oats специально готовят путем обжаривания крупы, чтобы вывести  натуральный сахар на поверхность овса, а затем раскалывают на мелкие кусочки. Этот запатентованный процесс Cracked n' Toasted™ означает, что овсяные хлопья Coach's  никогда не становятся мягкими,  всегда вкусными и готовятся всего за 3–5 минут на плите или в микроволновой печи. Вы можете прочитать больше о разнице в их овсе  здесь .

веганские тыквенные овсяные лепешки рядом с мешком овса и чашкой кофе

Эти булочки также естественно подслащены кленовым сиропом и оттенком патоки (поверьте мне, это имеет огромное значение).

После того, как булочки выпекаются, их покрывают глазурью из орехового масла (только если вы хотите). Я думаю, что они идеально подходят для перекуса, намазывания тыквенным маслом, выпечки на поздний завтрак или наслаждения большой чашкой кофе на выходных.

Веганские овсяные лепешки с кленовым орехом и пеканом и тыквой

Веганские тыквенно-овсяные лепешки в осеннем стиле с нотками клена, орехов пекан и тыквенными специями в каждом кусочке! Сделано из сытных овсяных хлопьев Coach's для полезной, сытной закуски к чашке кофе.

Ингредиенты
Мокрый:
¾ стакана тыквенного пюре
1/3 стакана чистого кленового сиропа
1/3 стакана несладкого ванильного миндального молока
1 столовая ложка черной патоки (подойдет любая патока)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка яблочного уксуса
Сухой:
1 3/4 стакана цельнозерновой муки для выпечки (или белой цельнозерновой муки)
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки всех специй
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана веганского масла, нарезанного на мелкие кусочки (также можно использовать обычное масло, если оно не веганское)
3/4 стакана овсяных хлопьев
Для начинки:
24 половинки сырых орехов пекан
Для глазури с ореховым маслом:
1 столовая ложка чистого кленового сиропа
1 столовая ложка масла ореха пекан (или масла кешью)
щепотка соли
2-3 столовые ложки теплой воды, чтобы разбавить
инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Отложите.
В большой миске смешайте тыквенное пюре, кленовый сироп, патоку, миндальное молоко, экстракт ванили и яблочный уксус. Отложите.
Добавьте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех, душистый перец, гвоздику и соль в чашу кухонного комбайна. 
Затем добавьте кусочки сливочного масла и взбейте несколько раз, пока смесь не станет похожа на грубые крошки. 
Добавьте мучную смесь в тыквенную смесь вместе с овсяными хлопьями. Перемешайте, пока не станет влажным; тесто будет очень мягким.
Выложить тесто на подготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой. Сформируйте из теста круг диаметром 8 дюймов руками, посыпанными мукой. Разрежьте на 8 треугольников, но не дорезайте тесто до конца. 
Добавьте 3 сырых ореха пекан в каждый треугольник лепешки. Выпекать 20-25 минут или до слегка золотистого цвета.
Когда булочки готовы, смешайте глазурь, если используете: добавьте масло ореха пекан, кленовый сироп, соль и теплую воду в небольшую миску. Смешать до получения однородной кремообразной массы, похожей на глазурь. Сбрызните булочки и наслаждайтесь! Служит 8.
Питание
Порции: 9 булочек
Размер порции: 1 лепешка
Калорийность: 252 ккал
Жир: 9,6 г
Насыщенный жир: 0,5 г
Углеводы: 37,7 г
Волокно: 5,6 г
Сахар: 9,7 г
Белок: 4,9 г