Лучшие полезные тыквенные маффины, приготовленные из цельнозерновой муки, подслащенные натуральным кленовым сиропом и наполненные приятными тыквенными специями. Эти полезные тыквенные кексы можно хранить в морозилке, а еще они очень вкусные с шоколадной стружкой! Отлично подходит для детей и в любое время, когда вы хотите перекусить осенью.

Привет привет! Иду к вам с рецептом тыквенных кексов + фаворитов выходного дня и несколькими свадебными новостями между ними.

Я только что вернулась в Чикаго после того, как забрала свое красивое свадебное платье в свадебном магазине A&Be в холодном Миннеаполисе. Каждый раз, когда я бываю в Миннесоте, я вспоминаю о доме, где я вырос рядом с озерами, и приятных людях. Как ни странно, на этот раз я почувствовал, что скучаю по красивым деревьям и восхищаюсь уютными кварталами с зеленой травой. Всегда приятно время от времени быть дома.

Из других захватывающих новостей: наша свадьба официально состоится через ШЕСТЬ недель, и обратный отсчет уже начался. Мне кажется, что мне все еще нужно поставить галочки перед важным днем, но я знаю, что когда он наступит, мне будет казаться, что ничто другое не имеет значения, кроме нашей любви друг к другу. Мило и романтично, но правда.

Пожалуйста, дайте мне знать, какие у вас есть вопросы о нашем большом дне в комментариях! В следующую пятницу  я собираюсь посвятить пост всем свадебным новостям — так что задавайте мне все вопросы, связанные со свадьбой!

Многие из вас спрашивали меня о новостях о свадьбе. Обычно я более чем счастлив обсуждать свою личную жизнь (этот блог всегда был очень личным и откровенным), но настоящая причина, по которой я не писал об этом (или не делал велнес по  средам  или в избранное на выходных!), заключается в том, что я чувствовал себя перегруженным работой. Моя цель на следующие несколько месяцев — замедлить содержание, сосредоточиться на качестве, найти время, чтобы написать о вещах, которые я люблю и которыми увлечена, и бросить вызов себе, чтобы готовить и печь уникальные, вкусные рецепты для всех вас.

Не волнуйтесь, скоро я вернусь к избранным на выходных регулярно с новыми обновлениями жизни и всеми забавными вещами, о которых мы говорим в промежутках.

Ингредиенты для полезных тыквенных кексов
На самом деле в этих простых тыквенных маффинах нет ничего сумасшедшего уникального, скорее эти кексы представляют собой идеальную смесь специй, тыквенного пюре, цельных зерен и намека на клен. Сладкая шоколадная стружка делает их очень богатыми и сытными для послеобеденного лакомства, не напоминая тяжелые кексы из Starbucks. Вот что вам понадобится:

Тыквенное пюре: используйте полностью натуральное тыквенное пюре , в состав которого входит только тыква. Вы также можете сделать свой собственный с моим учебником !
Чистый кленовый сироп: мы естественным образом подсластили эти тыквенные кексы небольшим количеством чистого кленового сиропа .
Кокосовое масло: добавьте немного растопленного кокосового масла в эти полезные тыквенные кексы . Вы также можете использовать сливочное или веганское масло.
Яйца: в этом рецепте вам понадобится 2 яйца. Я не пробовала эти кексы с льняными яйцами, но дайте мне знать, если вы это сделаете!
Миндальное молоко: мне нравится использовать обычное несладкое миндальное молоко, но вы можете использовать любое количество молока по своему усмотрению.
Экстракт ванили: всегда добавляйте немного ванили для аромата.
Цельнозерновая мука для выпечки: в этом рецепте я использовала цельнозерновую муку для выпечки, чтобы увеличить количество цельного зерна, которое делает эти кексы очень воздушными. Вы также можете использовать белую цельнозерновую муку или соотношение ¾ стакана цельнозерновой муки + 1 стакан муки общего назначения.
Пищевая сода и соль: чтобы кексы выпекались должным образом.
Специи для тыквенного пирога: уютный осенний вкус этих кексов придает корица , мускатный орех , молотый имбирь и молотая гвоздика .
Дополнительные добавки: я добавил немного  шоколадной стружки в эти полезные тыквенные кексы, потому что перед этим сочетанием невозможно устоять. Вы также можете добавить свои любимые орехи!
здоровые кексы из тыквы с шоколадной стружкой на доске

Как приготовить полезные тыквенные кексы с шоколадной стружкой
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для кексов на 12 чашек вкладышами.
В большой миске смешайте тыкву, кленовый сироп, кокосовое масло, яйца, миндальное молоко и ваниль.
В отдельной большой миске смешайте сухие ингредиенты: цельнозерновую муку для выпечки, пищевую соду, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются. Всыпать шоколадные чипсы.
Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для маффинов. Выпекайте 23-28 минут или до тех пор, пока тестер не будет выходить чистым или с небольшим количеством крошек. Наслаждаться!
Настройте свои здоровые тыквенные кексы
Не стесняйтесь добавлять свои любимые смеси для маффинов! Этот полезный рецепт тыквенных кексов также является отличной основой для вкусных начинок. Вот несколько предложений:

1/2 стакана измельченных грецких орехов
1/2 стакана нарезанных орехов пекан
капля  домашнего орехового масла  сверху
тыквенный маффин с шоколадной крошкой и надкушенным кусочком

Советы по приготовлению полезных тыквенных кексов
Следуйте рецепту. Лучший способ обеспечить успех этих простых, полезных тыквенных кексов — следовать рецепту и использовать ингредиенты, как указано (если я не укажу конкретные заменители).
Убедитесь, что ваши яйца комнатной температуры. Если ваши яйца слишком холодные, вы рискуете сгустить кокосовое масло. Чтобы довести яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на 3–5 минут, прежде чем использовать. Также убедитесь, что ваше кокосовое масло остыло после его растапливания.
Не перемешайте тесто. Если вы перемешаете тесто, вы получите кексы, которые будут более плотными и тягучими, а не пышными и мягкими.
Используйте свежую пищевую соду. Если ваша пищевая сода старше 3 месяцев, я предлагаю взять новую для достижения наилучших результатов выпечки.
Тыквенные кексы, которые можно заморозить
Эти полезные тыквенные кексы можно заморозить! Просто заверните маффины по отдельности в пакеты для заморозки  или храните их в большом пакете для заморозки. Когда вы будете готовы насладиться ими, разогрейте их в течение 30–45 секунд в микроволновой печи или просто разморозьте при комнатной температуре.

Используйте лишнее тыквенное пюре в этих рецептах
Овсяные хлопья с запеченной тыквой и шоколадной стружкой

Смузи из тыквенного пирога

Полезные оладьи с тыквой и овсянкой

Полезное мягкое тыквенное печенье с глазурью из соленого клена

Полезный тыквенный хлеб с кленовой глазурью

Вам понравятся эти маффины. Я рекомендую подавать их теплыми с вашим любимым ореховым маслом сверху. Оооочень хороший и лучший способ погрузиться в осень.

Полезные тыквенные кексы с шоколадной крошкой

Лучшие полезные тыквенные кексы, приготовленные из цельнозерновой муки, подслащенные натуральным кленовым сиропом и наполненные приятными тыквенными специями. Эти полезные тыквенные кексы можно хранить в морозилке, а еще они очень вкусные с шоколадной стружкой! Отлично подходит для детей и в любое время, когда вы хотите перекусить осенью.

Ингредиенты
Влажные ингредиенты:
1 стакан тыквенного пюре
1/2 стакана чистого кленового сиропа
1/4 стакана кокосового масла, растопленного и охлажденного (или растопленного сливочного масла)
2 яйца, комнатной температуры
1/4 стакана несладкого миндального молока (или любого другого молока)
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сухие ингредиенты:
1 1/2 стакана цельнозерновой муки для выпечки (или белой цельнозерновой муки)
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана шоколадной крошки
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для кексов на 12 чашек вкладышами и сбрызните внутреннюю часть вкладышей кулинарным спреем.

В большой миске смешайте тыкву, кленовый сироп, кокосовое масло, яйца, миндальное молоко и ваниль.
В отдельной большой миске смешайте сухие ингредиенты: цельнозерновую муку для выпечки, пищевую соду, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются. Всыпать шоколадные чипсы.
Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для маффинов. Выпекайте 23-28 минут или до тех пор, пока тестер не будет выходить чистым или с небольшим количеством крошек. Наслаждаться!
Примечания к рецепту
Чтобы заморозить: просто заверните маффины по отдельности в пакеты для заморозки  или храните их в большом пакете для заморозки. Когда вы будете готовы насладиться ими, разогрейте их в течение 30–45 секунд в микроволновой печи или просто разморозьте при комнатной температуре.

Питание
Порции: 12 маффинов
Размер порции: 1 маффин
Калорийность: 195 ккал
Жир: 8,4 г
Насыщенные жиры: 5,5 г
Углеводы: 28,1 г
Волокно: 3 г
Сахар: 14,9 г
Белок: 2,9 г