Палео-лимонно-черничный хлеб, приготовленный из смеси миндальной и кокосовой муки, чтобы он не содержал зерна и глютена, наполнен сочной черникой и свежей цедрой лимона в каждом кусочке. Полейте этот полезный лимонно-черничный хлеб сливочно-розовой глазурью, приготовленной из вашего любимого ягодного джема, и получите восхитительное весеннее лакомство!

Черт, мне потребовалось много времени, чтобы усовершенствовать этот хлеб.

Я буквально 8 раз тестировал этот рецепт с различным количеством беззерновой муки, подсластителей, лимонного сока, кокосового масла (или без кокосового масла) и т. д. Проверка рецепта не всегда так проста, как кажется. Часто это отнимает много времени и часто разочаровывает. Тем не менее, я не могу жаловаться, я люблю то, что я делаю, и когда такие рецепты, наконец, получаются красивыми, это полностью оправдывает себя.

Весна всегда напоминает мне о лимонах. Из-за большого количества запросов, которые я получаю о вещах, приготовленных из миндальной и / или кокосовой муки, я решил сделать для всех вас ПАЛЕО / БЕЗ ЗЕРНА / БЕЗ ГЛЮТЕНА / БЕЗ МОЛОКА Лимонно-черничный хлеб .

Этот полезный лимонно-черничный хлеб легкий, идеально сладкий и готов к приготовлению в духовке. Если вы хотите, вы можете добавить столовую ложку или две семян мака, чтобы получилась булочка с лимонным маком.

О, и мы не можем забыть о глазури. Это смесь кокосового молока (или кокосового масла!), ягодного джема, лимонной цедры и лимонного сока. Это НАСТОЛЬКО просто, вкусно и КРАСИВО. Если вы хотите, чтобы ваш хлеб был очень вкусным, просто добавьте немного измельченной лиофилизированной малины и на этом закончите.

Ингредиенты этого палео-лимонно-черничного хлеба
Хотя этот полезный лимонно-черничный хлеб может выглядеть необычно, он сделан из простых ингредиентов, которые не содержат зерна, глютена, молочных продуктов и палео. Тройная победа! Вот что вам понадобится:

Миндальная мука и кокосовая мука : эта комбинация муки сохраняет этот полезный лимонно-черничный хлеб без глютена и зерна, добавляя полезные жиры и легкую сладость самому хлебу.
Пищевая сода и соль : потому что мы печем здесь хлеб, дети.
Яйца : чтобы помочь связать хлеб и создать правильную консистенцию
Кленовый сироп : для естественной сладости хлеба
Лимонный сок и цедра : чтобы придать этому удивительному пикантному весеннему аромату. Не забудьте сначала снять цедру с лимона, прежде чем выжимать из него сок!
Свежая черника : для сочного взрыва вкуса в каждом кусочке. Вместо этого можно использовать малину.
Кокосовое молоко : вы просто используете верхнюю твердую часть банки кокосового молока, чтобы создать сливочную глазурь.
Малиновое варенье : придает глазури красивый розовый цвет и восхитительную сладость.
Лимонный сок и цедра : для приятного вкуса лимона в глазури
Вам понравится, как легко смешивается этот полезный лимонно-черничный хлеб. Он вкусный с глазурью и без нее, но лично мне нравится легкая сладость (и великолепный цвет), которую добавляет глазурь!

Как приготовить этот полезный лимонно-черничный хлеб
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите форму для выпечки хлеба размером 8 × 4 дюйма пергаментной бумагой.
Смешайте сухие ингредиенты в миске: миндальную муку, кокосовую муку, пищевую соду и соль. В отдельной большой миске взбейте влажные ингредиенты: яйца, кленовый сироп, лимонный сок и цедру.
Всыпьте сухие ингредиенты во влажные ингредиенты и хорошо перемешайте до однородности. Аккуратно добавьте чернику.
Вылейте смесь в подготовленную форму для хлеба и выпекайте 40-50 минут, пока тестер не выйдет чистым. Дайте буханке полностью остыть в форме, прежде чем вынимать ее, чтобы она не развалилась.
Как только полезный лимонно-черничный хлеб полностью остынет, приготовьте глазурь: поставьте небольшую кастрюлю на слабый огонь и добавьте кокосовое молоко, лимонный сок, джем и лимонную цедру. Постоянно помешивайте, пока ингредиенты не будут хорошо объединены. Полить сверху глазурью и украсить цедрой 1 лимона. Разрежьте на 8 частей и наслаждайтесь!
Лимонно-черничный хлеб без глютена и злаков, сбрызнутый розовой глазурью на мраморной плите

Как хранить палео-лимонно-черничный хлеб
Этот полезный лимонно-черничный хлеб следует хранить в фольге или полиэтиленовой пленке при комнатной температуре до 3 дней, а затем я рекомендую переместить его в холодильник или морозильник.

Как заморозить палео-лимонный черничный хлеб
Этот безглютеновый хлеб с черникой и лимоном хорошо замораживается! Просто заверните в полиэтилен, затем плотно оберните фольгой и, наконец, поместите в многоразовый пакет или сумку для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Разморозьте при комнатной температуре, как только будете готовы к употреблению. Вы также можете заморозить отдельные ломтики, чтобы перекусить на ходу. Я бы рекомендовал не добавлять глазурь во время заморозки и добавлять ее, когда хлеб разморозится и будет готов к употреблению.

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Полезные лимонные кексы с маком и лимонно-черничной глазурью

Здоровые лимонные батончики (без глютена, без молочных продуктов и палео!)

Лимонно-черничные блинчики с киноа

Полезные кексы с черникой и греческим йогуртом

Батончики с бананом и цуккини Палео

Палео лимонно-черничный хлеб

Палео-лимонно-черничный хлеб, приготовленный из смеси миндальной и кокосовой муки, чтобы он не содержал зерна и глютена, наполнен сочной черникой и свежей цедрой лимона в каждом кусочке. Полейте этот полезный лимонно-черничный хлеб сливочно-розовой глазурью, приготовленной из вашего любимого ягодного джема, и получите восхитительное весеннее лакомство!

Ингредиенты
Сухие ингредиенты
1 1/3 стакана тонкой бланшированной миндальной муки
1/3 стакана кокосовой муки
1 чайная ложка пищевой соды
¼ чайной ложки соли
Влажные ингредиенты
3 больших яйца
¼ стакана чистого кленового сиропа
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
Цедра 1 большого лимона
¾ стакана свежей черники (или малины!)
Для глазури
1 столовая ложка кокосового молока из банки, только верхняя, твердая часть
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка малинового варенья без косточек
1 чайная ложка лимонной цедры
Для украшения
Цедра 1 лимона
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для выпечки хлеба размером 8x4 дюйма пергаментной бумагой или щедро сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку, кокосовую муку, пищевую соду и соль.
В отдельной большой миске смешайте все жидкие ингредиенты: яйца, кленовый сироп, лимонный сок и лимонную цедру. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и хорошо перемешайте. В последнюю очередь добавьте чернику.
Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба и равномерно распределите. Выпекайте 40-50 минут, пока тестер не выйдет чистым. Дайте хлебу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать его.
Когда буханка полностью остынет, приготовьте глазурь: поставьте небольшую кастрюлю на слабый огонь и добавьте кокосовое молоко, лимонный сок, джем и лимонную цедру. Постоянно помешивайте, пока ингредиенты не будут хорошо объединены. Полить сверху глазурью и украсить цедрой 1 лимона. Разрежьте на 8 частей и наслаждайтесь!

Питание
Порции: 8 ломтиков
Размер порции: 1 ломтик
Калорийность: 195 ккал
Жир: 12 г
Насыщенные жиры: 1,6 г
Углеводы: 17,5 г
Волокно: 4,4 г
Сахар: 8,8 г
Белок: 7,2 г