Хлеб с цуккини и арахисовым маслом с низким содержанием углеводов, приготовленный из простых и питательных ингредиентов. Есть два варианта его приготовления: с кокосовой мукой или с протеиновым порошком! Мягкий, пушистый, влажный и хороший источник белка и клетчатки.

В любом случае, я все еще хотел сохранить большую часть оригинального поста в этом рецепте, потому что он особенный для меня:

«Как я упоминал ранее, этим летом я немного отвлекся от ведения блога. Дело не в том, что я не хочу этого, потому что у меня есть миллион идей, а в том, что я хочу быть уверенным, что реализуюсь в личном и профессиональном плане.
Так что на самом деле все, что я пытался сделать, это выяснить, что будет дальше для меня и AK.

Вы когда-нибудь замечали, что зацикливаетесь на уникальных идеях, которым просто говорите «да», даже не обдумывая их? Это я БОЛЬШИНСТВО времени. Я довольно хорошо проверяю мысли и работаю с ними, но я также чрезвычайно послушен своим страстям и признаю, когда я не ЛЮБЛЮ что-то делать. Я на 100% движим страстью.

Я всегда говорил, что каждый год хочу сделать что-то новое, чтобы бросить себе вызов. В прошлом году я уволился с работы, чтобы полностью посвятить себя AK, и было просто замечательно наблюдать, как он растет, делясь с вами рецептами, советами и едой. В этом году у меня есть несколько специальных проектов, но я думаю шире. Вы знаете, где я хочу быть через 5 или 10 лет. Вижу ли я себя все еще регулярно пишущим блог? Хочу ли я перейти в другой штат? Хочу ли я переехать в другую страну? Хочу ли я вернуться в школу?

Прежде всего, я всегда хочу быть верным себе. И это то, что я обещаю продолжать быть здесь с вами».

Это просто говорит о том, что жизнь быстро меняется. Где я нахожусь сейчас, это не то, где я был три года назад. Мое сердце в другом месте, и я меньше беспокоюсь о том, что будет дальше в жизни. Я чувствую себя счастливым и довольным — благодарным за то, что у меня есть, и терпеливым к тому, что будет.
Я надеюсь, что это вдохновит вас, особенно если вы чувствуете себя потерянным или неуверенным в себе. Знайте, что мы все так поступаем, это отдельно от человеческого опыта и часто, когда мы растем больше всего.

В любом случае, давайте вернемся к этому хлебу: у меня есть две полезные версии, которыми я делюсь с вами сегодня… ОДНА с кокосовой мукой и ОДНА с протеиновым порошком!

Давайте рассмотрим ингредиенты этого беззернового хлеба из кабачков, чтобы вы могли поторопиться и испечь его сегодня вечером:
Арахисовое масло: я использовал полностью натуральное ОЧЕНЬ сливочное арахисовое масло, в состав которого входили только арахис и соль. Да, это вид перемешивания с маслом сверху! Марка, которую я использую (Trader Joe's или Smucker's), имеет тенденцию быть очень кремовой. Я бы не рекомендовал использовать такие бренды, как Skippy или Jif. Пожалуйста, придерживайтесь полностью натуральных арахисовых масел. И нет, Skippy или Jif Natural не в счет, потому что они добавляют стабилизаторы в арахисовое масло, чтобы сделать его густым. Я думаю, что натуральное миндальное масло тоже подойдет (если вы хотите сделать его палео)!

Кленовый сироп: в этом рецепте нет тонны кленового сиропа, но он необходим.  Я также НЕ рекомендую использовать мед вместо кленового сиропа, так как я думаю, что хлеб может слишком сильно подрумяниться при выпечке.

Яйца: я не проверял этот рецепт с льняным яйцом или яйцом чиа. Я не думаю, что вы получите наилучшие результаты от их использования, но вы всегда можете сообщить мне, если хотите попробовать. Несколько читателей сообщили об использовании банана и льняного яйца, но, пожалуйста, обратитесь к комментариям!

Как приготовить хлеб из кабачков с арахисовым маслом двумя разными способами:
Есть два варианта, когда вы делаете этот хлеб (точнее, технически три): вы можете сделать его с небольшим количеством кокосовой муки или протеинового порошка! Важно отметить, что вам нужно будет использовать один или другой, но не оба . Мне лично ПОНРАВИЛОСЬ версия с кокосовой мукой, но белковая версия была НЕВЕРОЯТНОЙ для протеиновой выпечки, к тому же я не получил от нее никакого странного послевкусия.

Обновление: я также проверил этот хлеб с цельнозерновой мукой и получил потрясающие результаты. Я указала это в примечаниях к рецепту.

Если вы выберете вариант протеинового порошка: я протестировал этот рецепт как с протеиновым порошком на растительной основе, так и с сывороточным или молочным протеиновым порошком, чтобы предложить вам варианты! Протеиновые порошки, с которыми я тестировал рецепт, были Aloha Vanilla Protein Powder  (на растительной основе, без стевии) И Vital Proteins Collagen Peptides. Честно говоря, я не мог определить разницу между ними при дегустации конечного продукта. Оба были потрясающими. Если вы попробуете протеиновую версию, обязательно сообщите мне, какой протеин вы в конечном итоге используете! Я хотел бы знать.

Этот хлеб мягкий, пушистый, влажный и создает красивую золотую корочку. Хотя шоколадные чипсы абсолютно необходимы, они усиливают сладость (очевидно?) и делают его невероятно увлекательным. Подавайте его теплым, посыпав сверху небольшим количеством дополнительного сока, и я обещаю, что вы будете любить меня вечно.

Если вам нравится этот полезный рецепт хлеба из кабачков, вам также понравятся:
Доброе утро! Здоровые кексы с черникой и цукини.

Лучшие пирожные с цуккини, которые вы когда-либо ели

Банановые маффины с цукини и коренастыми обезьянами

Палео Шоколадная стружка Кокосовая мука Банановый хлеб

Полезный двойной шоколадный хлеб с цуккини (без орехов + веганский + без глютена!)

Беззерновой шоколадный хлеб с арахисовым маслом и цуккини {2 разных способа!}

Хлеб с цуккини и арахисовым маслом с низким содержанием углеводов, приготовленный из простых и питательных ингредиентов. Есть два варианта его приготовления: с кокосовой мукой или с протеиновым порошком! Мягкий, пушистый, влажный и хороший источник белка и клетчатки.
Ингредиенты
1 средний цукини, нарезанный и отжатый от лишней влаги (около 1 стакана натертого цукини)
3/4 стакана натурального сливочного арахисового масла*
1/4 стакана чистого кленового сиропа
2 больших яйца, слегка взбитых
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки упакованной кокосовой муки ИЛИ 2 мерные ложки (около 1/2 стакана) протеинового порошка на выбор*
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чашки темного шоколада, без молочных продуктов, по желанию
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки хлеба размером 8x4 дюйма антипригарным кулинарным спреем или застелите пергаментной бумагой. (Легче выйти, если вы используете пергаментную бумагу.)
В большой миске смешайте натертые цуккини, арахисовое масло, кленовый сироп, яйца и ваниль венчиком, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Добавьте кокосовую муку ИЛИ протеиновый порошок (но не оба!), пищевую соду и корицу. Вы также можете добавить щепотку соли, если ваше арахисовое масло не было соленым (у меня было). Смешайте, пока не смешано. Затем добавьте шоколадную стружку, оставив около столовой ложки для посыпки сверху.
Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте верх и посыпьте столовой ложкой шоколадной крошки. Выпекать 40-50 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. На хлебе появится красивая коричневая корочка, так что не нервничайте, если заметите это во время выпечки.
После выпечки достаньте из духовки и переложите форму на решетку, чтобы она остыла в течение 15 минут. Когда он достаточно остынет, выньте хлеб из формы и переложите на решетку, чтобы он полностью остыл. Нарежьте на 12 вкусных ломтиков.
Примечания к рецепту
Информация о питании основана на версии протеинового порошка.

Вот калорийность хлеба из кокосовой муки вместо протеинового порошка из расчета на 1 ломтик: 179 калорий | 12,3 г жира | 14,7 г углеводов | 2,8 г волокна | 9,3 г сахара | 5,2 г белка

Чтобы сделать из них маффины: используйте формочки для маффинов и сбрызните внутреннюю часть формочек кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 18-25 минут. Получается 12 маффинов.

Большинство вариантов этого хлеба можно найти в тексте поста, но не стесняйтесь попробовать этот хлеб с миндальным маслом вместо арахисового масла, если вам нужна палео-версия.

Пожалуйста, не пытайтесь заменить любую муку кокосовой мукой или протеиновым порошком, рецепт должен быть составлен так, как написано. Я попробовал этот хлеб с 1/2 стакана цельнозерновой муки, и он оказался прекрасным!

Питание
Порции: 12 ломтиков
Размер порции: 1 ломтик
Калорийность: 190 ккал
Жир: 12,2 г
Углеводы: 14,5 г
Клетчатка: 2,5 г
Сахар: 8,8 г
Белок: 8,7 г