Невероятные классические вафли на пахте от бабушки сделаны из простых ингредиентов для самых пышных домашних вафель, которые идеально хрустят снаружи. Украсьте их свежими ягодами и каплей чистого кленового сиропа для лучшего завтрака или бранча!
Я всегда задавался вопросом, почему я люблю все, что связано с завтраком… или, знаете, просто одержим едой в целом.

Я думаю, что наконец нашел ответ после того, как навестил свою бабушку и провел время на кухне, готовя вместе с ней. Теперь я совершенно убежден, что любовь к еде передалась мне по наследству. Я знаю, что это то, что навсегда останется со мной. На самом деле, готовить для других — мое самое любимое занятие на свете.

Моя бабушка — пуэрториканка, поэтому многие блюда, которые она готовит, вдохновлены испанской кухней; моя Нана (прабабушка) научила ее готовить все с нуля, когда она была маленькой девочкой. С тех пор это одно из ее любимых занятий. Когда моя бабушка не готовит домашнее позоле, эмпанадас и рис с корочкой , она обычно печет кексы размером с мое лицо или готовит нелепый континентальный завтрак. Серьезно, дайте ей полчаса, и она приготовит вам невероятную еду, но дайте ей пару часов, и вы съедите шедевр.

Она с любовью относится к каждому блюду, которое готовит, вкладывая в свои творения максимальную любовь; это необыкновенное качество. Она вкладывает свою душу в тушеное мясо и добавляет специи для жизни в испанский рис. Кулинария для нее как самовыражение, и все всегда делается с любовью.

Мы с бабушкой как две капли воды. Я восхищаюсь ею во всех отношениях. Но больше всего я люблю ее, когда она готовит мне поздний завтрак, который часто включает в себя ее знаменитые, но классические вафли на пахте. Хрустящие снаружи, теплые, пушистые и идеальные внутри.

Что такое пахта?
Традиционно пахта — это жидкий остаток после взбивания масла, в котором больше белка и меньше жира. Поскольку многие люди не взбивают собственное масло (если вы это делаете, то вам побольше энергии!), есть простой способ сделать его самостоятельно из вещей, которые, вероятно, есть у вас на кухне. Все, что тебе нужно:

Любое молоко – даже ваше любимое немолочное молоко!
Добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса или каждый 1 стакан молока.
Дайте смеси постоять около 5 минут, пока молоко не начнет сворачиваться, и тогда она готова к употреблению!
Вы можете использовать пахту во множестве рецептов выпечки, но мой любимый способ ее использования, очевидно, в этих невероятных домашних вафлях на пахте.

Можно ли использовать обычное молоко вместо пахты?
Да, просто добавьте столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или уксуса в молоко, прежде чем использовать его в этом рецепте!

Это фото моих дедушки и бабушки. Они были законченными романтиками. К сожалению, мой дедушка скончался несколько лет назад. Хотя этот момент я помню особенно. Мой дедушка пытался починить часы моей бабушки после того, как они внезапно сломались, пока нас не было дома. Он поставил перед собой задачу немедленно отремонтировать его сам, обойдя каждый ближайший магазин, чтобы узнать, есть ли у них специальная булавка для группы. Конечно, он нашел один!

Они оба заботились друг о друге, и я думаю, это просто невероятно, что они оставались сильными почти 60 лет. Милашки.

Когда я пишу это, я с любовью вспоминаю то утро, когда моя бабушка приготовила для нас эти вафли, отчасти потому, что это лучшие вафли, которые я когда-либо ел. Это был День матери, и мы все наслаждались завтраком, полным яиц с зеленым чили, выпечкой (тьфу, ТАК МНОГО ПЕЧЕНЬИ), вафлями и, конечно же, кофе. Пока я намазывала вафли арахисовым маслом и поливала их сиропом (лучшее сочетание на свете), я оглядывала стол и благодарила Бога за мою замечательную семью. Они научили меня многому: готовить, быть решительной, смеяться, любить и никогда не сдаваться! 

Теперь я вкладываю свое сердце и душу в еду, которую готовлю: взбиваю блины с такой тщательностью, готовлю курицу на сковороде (с соусом пепперони), которую могут обожать только дети, и обжариваю много масла для лучшего печенья с шоколадной крошкой . (способ завоевать чье-то сердце). 

Кулинария - моя любовь, и я приношу ее вам. Я надеюсь, что вы останетесь на некоторое время и съедите со мной невероятно вкусные вафли. С маслом, сиропом и всем, что вашей душе угодно.

В чем разница между вафлями на пахте и домашними вафлями?
Я люблю делать домашние вафли на пахте, потому что они легче, воздушнее и пышнее, чем традиционные домашние вафли. Вам понравится хрустящая корочка этих толстых вафель на пахте в сочетании с нежной теплой внутренней частью.

Как сделать вафли хрустящими
Чтобы сделать вафли более хрустящими, вы можете либо поджарить их после того, как они достанутся из вафельницы, либо поместить их на решетку в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту на 5-10 минут.

Как хранить и разогревать вафли на пахте
Полностью остудить вафли на пахте
Поместите вафли на пахте в герметичный пакет с застежкой-молнией и храните их в холодильнике до 3-4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Я считаю, что лучший способ разогреть домашние вафли — это положить их в тостер! Это позволяет им сохранить хрустящие края и пушистую внутреннюю часть, а не размягчиться в микроволновой печи. Вы также можете поставить их в разогретую до 200 градусов по Фаренгейту духовку и поджарить в течение 5-10 минут.
Если вы делаете эти вафли, пожалуйста, найдите время, чтобы оставить комментарий и оценить рецепт ниже! хо!

Другие рецепты блинов и вафель, которые вам понравятся:
Пушистые цельнозерновые полезные тыквенные вафли

Клубника Банан Овсянка Вафли с греческим йогуртом (без глютена!)

Блины из цельнозернового бананового хлеба с шоколадной стружкой

Пушистые блинчики из цельнозернового хлеба с цукини

Вафли Палео с миндальным маслом и черникой

Бабушкины вафли на молоке

Невероятные классические вафли на пахте от бабушки сделаны из простых ингредиентов для самых пышных домашних вафель, которые идеально хрустят снаружи. Украсьте их свежими ягодами и каплей чистого кленового сиропа для лучшего завтрака или бранча!

Ингредиенты
Пищевой спрей
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 стакана пахты
2 яйца, взбитые
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
2 столовые ложки сахара (подойдет обычный, кокосовый или коричневый сахар)
инструкции
Разогрейте вафельницу. Обильно сбрызните антипригарным разбрызгивателем или смажьте сливочным маслом.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В отдельной большой миске смешайте пахту, яйца, растопленное масло, ваниль и сахар до однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.

Вылить тесто в предварительно разогретую подготовленную вафельницу; готовьте в соответствии с указаниями производителя или когда пар прекратится.
Добавьте кленовый сироп, арахисовое масло, мед или варенье из свежих фруктов. Получается 4 бельгийских вафли.

Примечания к рецепту
Вы можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как: 1 стакан свежей черники, 1/2 стакана кокосовой стружки, 1/2 стакана мини-шоколадной стружки, щепотка корицы или что угодно.

Я всегда сбрызгиваю вафельницу кулинарным спреем перед приготовлением каждой партии, рекомендую делать то же самое.

Питание
Порций: 4 бельгийских вафли .
Размер порции: 0,5 бельгийских вафель
Калорийность: 223 ккал
Жир: 10 г
Насыщенный жир: 5,9 г
Углеводы: 27,5 г
Клетчатка: 1 г
Сахар: 5,4 г
Белок: 6,1 г