Легкий низкоуглеводный пирог из цуккини без корочки, наполненный овощами с вашего летнего огорода. Этот полезный рецепт пирога с цукини включает в себя яйца, сыр, цукини, грибы, помидоры, болгарский перец, зеленый лук и базилик. Идеально подходит для завтрака или бранча!

По сути, вы можете называть меня кабачковой королевой.

Или кабачковый волшебник. Потому что мы собираемся собрать здесь всего Гарри Поттера.

Прежде всего, я должен сказать вам, что этот пирог с цуккини без корочки на самом деле был бонусным рецептом прошлогодней недели цукини. Потом я совершенно забыл добавить его в блог, но знаете что? Это просто означает, что вы получаете рецепт как официальное начало недели кабачков.

Летний садовый пирог из кабачков без корочки в форме для пирога перед выпечкой

Ингредиенты для пирога с цуккини без корочки
Этот вкусный вегетарианский пирог с цуккини готовится из свежих и простых ингредиентов, которые наверняка есть у вас в саду или в холодильнике. Он очень похож на пирог с заварным кремом, но сделан без какой-либо корочки, то есть он легкий, без глютена, богат белком и ВСЕМИ овощами, о которых только может мечтать ваше сердце. Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся:

Зеленый лук (или обычный репчатый лук)
Грибы
Виноград или помидоры черри
красный перец
Кукуруза
Цуккини
яйца
Сыр чеддер
Свежий базилик
Кокосовая мука (или обычная мука)

Как приготовить кабачковый пирог без корочки
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для пирога глубиной 9 дюймов (или 9-дюймовую разъемную форму с антипригарным кулинарным спреем.
Приготовьте все эти овощи, кроме кабачков. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда нагреется, добавьте чеснок, зеленый лук и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте грибы, помидоры, красный перец и кукурузу; приправьте небольшим количеством соли и перца и готовьте несколько минут, пока грибы не станут мягкими. (Мы не готовим кабачки!) Снимите овощи с огня и отложите в сторону.
В большой миске смешайте яйца, миндальное молоко, муку, базилик, 1/2 стакана тертого сыра и немного соли и перца.
Добавьте все овощи (включая кабачки) в смазанную маслом форму для пирога и равномерно распределите. Затем вылейте яичную смесь поверх овощей. Посыпьте сверху оставшейся 1/2 стакана тертого сыра чеддер.
Выпекайте 35-50 минут или пока яйцо не схватится, не набухнет и не станет слегка золотистым. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем разрезать на 6 ломтиков. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем накрыть его и убрать в холодильник.
Настройте свой здоровый пирог с цуккини
Не стесняйтесь смешивать и сочетать овощи в зависимости от того, что вам доступно! Можно пропустить некоторые или добавить другие.
Смешайте сыр для удовольствия и разных версий: попробуйте фету, перец, острый сыр или даже пармезан. ЮМ.
Добавьте протеина к своим любимым мясным продуктам для завтрака, таким как ветчина, бекон или раскрошенная колбаса.
Как бы вы его ни приготовили, он будет абсолютно вкусным и идеальным для любого приема пищи: завтрака, обеда или ужина.

Как хранить, замораживать и разогревать этот пирог с цукини:
Этот пирог из кабачков без корочки можно хранить в холодильнике 3–5 дней или в морозильной камере до 2–3 месяцев.

Для охлаждения:

Если вы охлаждаете весь кабачковый пирог, просто полностью охладите его, накройте фольгой и храните в холодильнике до 3-5 дней. Когда вы будете готовы разогреть его, поместите весь пирог с цукини в духовку при температуре 350 градусов на 15-20 минут. Обязательно накройте весь кабачковый пирог фольгой, чтобы избежать пригорания в духовке. Кроме того, вы можете разогреть отдельные ломтики в микроволновой печи в течение от 30 секунд до 1 минуты, пока они полностью не прогреются.

Заморозить:

Чтобы заморозить отдельные ломтики кабачкового пирога, оберните их полиэтиленовой пленкой и фольгой, а затем поместите в герметичные контейнеры или пакеты на молнии в морозильной камере. Чтобы разогреть: разверните замороженный ломтик и поместите его на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, с 30-секундными интервалами примерно на 1 минуту, пока он не прогреется.

Чтобы заморозить весь пирог с кабачками, убедитесь, что он полностью остыл, затем заверните его в пищевую пленку и плотно накройте фольгой. Если вы хотите разогреть, немного разморозьте, затем поместите в духовку на 20-30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока она не прогреется.

С чем подавать кабачковый пирог без корочки:
Часто я получаю удовольствие от кусочка этого пирога с цукини, сбрызнутого острым соусом, и тостов с авокадо или моих блинчиков с цукини (потому что вдвое больше цукини, вдвойне веселее), но вы можете свободно подавать с чем угодно. нравится. Вот несколько предложений:

Идеально хрустящий жареный картофель для завтрака
Клен, черника, индейка, колбаса, пирожки для завтрака
Доброе утро! Здоровые кексы с черникой и цукини.
Беззерновой шоколадный хлеб с арахисовым маслом и цуккини (2 разных способа!)
Здоровые двойные шоколадные кексы с цуккини
Больше рецептов кабачков, которые вам понравятся
Низкоуглеводная лазанья из цукини с острым мясным соусом из индейки

Здоровый мраморный шоколадный цуккини банановый хлеб

Вкусный рецепт корочки для пиццы с цуккини

Сырные фаршированные кабачки с курицей барбекю

Хлеб с арахисовым маслом, цуккини, запеченная овсянка

Летний садовый пирог с цуккини без корочки

Легкий низкоуглеводный пирог из цуккини без корочки, наполненный овощами из вашего сада. Этот полезный рецепт включает в себя яйца, сыр, кабачки, грибы, помидоры, сладкий перец, зеленый лук и базилик. Идеально подходит для завтрака или бранча!
Ингредиенты
Пищевой спрей
½ столовой ложки оливкового масла или масла авокадо
3 зубчика чеснока, измельчить
1 пучок зеленого лука, нарезанного кубиками (оставьте немного зеленого лука для посыпки)
1 чашка нарезанных белых грибов
3/4 стакана винограда или помидоров черри, разрезанных пополам
1/2 маленького красного сладкого перца, нарезанного кубиками
1/2 стакана сладкой кукурузы, свежей или замороженной
1 средний цуккини, нарезанный кружочками по ¼ дюйма
Свежемолотая соль и черный перец
6 больших яиц
¼ стакана несладкого миндального молока (или любого другого молока)
2 столовые ложки просеянной кокосовой муки (или менее 1/4 стакана обычной муки)
3-5 больших листьев базилика, нарезанных соломкой
1 чашка тертого острого сыра чеддер, разделенная
инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для пирога глубиной 9 дюймов (или 9-дюймовую разъемную форму) антипригарным кулинарным спреем.

Добавьте оливковое масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Когда нагреется, добавьте чеснок, зеленый лук и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте грибы, помидоры, красный перец и кукурузу; приправьте небольшим количеством соли и перца и готовьте несколько минут, пока грибы не станут мягкими. (Мы не готовим кабачки!) Снимите овощи с огня и отложите в сторону.
В большой миске смешайте яйца, миндальное молоко, муку, базилик, 1/2 стакана тертого сыра и немного соли и перца.
Добавьте все овощи (включая кабачки) в смазанную маслом форму для пирога и равномерно распределите. Затем вылейте яичную смесь поверх овощей. Посыпьте сверху оставшейся 1/2 стакана тертого сыра чеддер.

Выпекайте 35-50 минут или пока яйцо не схватится, не набухнет и не станет слегка золотистым. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем разрезать на 6 ломтиков. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем накрыть его и убрать в холодильник.
Примечания к рецепту
Не стесняйтесь смешивать и сочетать овощи и сыр. Вы действительно можете приготовить этот вкусный пирог с цуккини без корочки!

Чтобы заморозить отдельные ломтики: накройте их полиэтиленовой пленкой и фольгой, а затем поместите в герметичные контейнеры или пакеты на молнии в морозильной камере. Чтобы разогреть: разверните замороженный ломтик и поместите его на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, с 30-секундными интервалами примерно на 1 минуту, пока он не прогреется.

Питание
Порции: 6 порций
Размер порции: 1 порция
Калорийность: 176 ккал
Жир: 11,4 г
Насыщенные жиры: 5,2 г
Углеводы: 7,8 г
Волокно: 1,2 г
Сахар: 1,4 г
Белок: 11,4 г