Пышные блины из киноа, наполненные сочной черникой и ароматом лимона! Эти вкусные, полезные блины из киноа легко приготовить, и благодаря киноа в них содержится много клетчатки и белка. Вам понравятся эти красивые блинчики с каплей кленового сиропа.

Я не уверен, что многие из вас помнят, но у меня на сайте был рецепт, очень похожий на этот. Я решила перепроверить рецепт, чтобы убедиться, что они вкусные, пушистые и имеют идеальную сладость.

В моем старом рецепте использовались яичные белки и обычная мука, но в Ambitious Kitchen мы все поощряем настоящую еду, чтобы обеспечить вам оптимальное питание , поэтому на этот раз я выбрал цельные яйца, чтобы включить витамины из желтка, а также цельнозерновую муку, чтобы добавить дополнительная клетчатка и белок.

Ингредиенты для блинов с киноа
В то время как лимонно-черничные оладьи из киноа звучат немного причудливо, на самом деле для приготовления этих восхитительных блинов вам понадобится множество основных продуктов в кладовой.

Приготовленная киноа: в этом рецепте требуется приготовленная киноа, а не мука из киноа. Посмотрите, как приготовить идеальную рассыпчатую киноа здесь !
Мука: в этом рецепте вы можете использовать как универсальную , так и цельнозерновую муку для выпечки . Если вы хотите сделать их безглютеновыми, я думаю, что универсальная безглютеновая мука или овсяная мука должны работать хорошо, но обратите внимание, что я не пробовал.
Разрыхлитель и соль: чтобы блины правильно пропекались (используйте разрыхлитель , а не соду!) и усиливали аромат.
Яйцо: в этом рецепте вам понадобится всего 1 яйцо. Я также думаю, что льняное яйцо подойдет, чтобы сделать их веганскими — смотрите раздел примечаний, чтобы узнать, как это сделать.
Лимонный сок и цедра: вы будете использовать обе части лимона для вкусного, яркого вкуса.
Молоко: мне нравится использовать миндальное или кокосовое молоко, но вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой.
Кокосовый сахар или мед: вам понадобится 2 столовые ложки кокосового сахара или меда , чтобы подсластить блины.
Экстракт ванили: для придания блинчикам натурального сладкого вкуса. Вы также можете использовать экстракт миндаля для традиционного вкуса маффинов с лимоном и маком!
Оливковое масло: немного оливкового масла , чтобы придать блинчикам влагу.
Черника: не стесняйтесь использовать свежую или замороженную чернику для внутренней части блинов + сверху.
Одна из причин, по которой я люблю эти лимонно-черничные блинчики с киноа, заключается в том, что благодаря киноа они богаты белком и клетчаткой. Каждая порция содержит почти 9 г белка, содержащего все девять аминокислот, которые необходимы вашему организму. Поэтому из них получается отличный завтрак после тренировки.

Приготовьте идеальную киноа для блинов
Используйте соотношение 1:2 киноа к жидкости. Обычно я готовлю 1 чашку киноа на 2 чашки воды, из этого количества получается около 3 чашек приготовленной киноа. Тогда у вас будут остатки от этого рецепта на обеды и ужины!
Доведите воду до кипения, затем добавьте киноа. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть ровно 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой еще 5-10 минут.
Киноа лопнет при приготовлении и увеличится в размерах. Чтобы помочь отделить зерна, используйте вилку и взбейте киноа.
Как приготовить блины с киноа
В средней миске смешайте приготовленную и охлажденную киноа, муку, разрыхлитель и соль.
В другой средней миске смешайте яйцо, лимонный сок и цедру, молоко, мед, ваниль (или миндальный экстракт) и оливковое масло до получения однородной массы.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте, чтобы смешать, затем аккуратно добавьте чернику. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока.
Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Выложите тесто на 1/4 стакана на сковороду. Готовьте, пока сверху не появятся пузырьки, около 2 минут. Переверните коржи и готовьте до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны, 2 минуты.
Протрите сковороду начисто и повторите с растопленным маслом и оставшимся тестом. Возможно, вам придется уменьшить огонь до среднего после второго раунда, чтобы предотвратить пригорание. Получается 9 лимонных блинов с киноа и черникой.

Как сохранить блины теплыми
Вы можете приготовить эти лимонно-черничные оладьи из киноа заранее и держать их в тепле в духовке. Просто разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, затем положите блины на блюдо или тарелку, пригодную для использования в духовке, и поставьте в духовку, пока они не будут готовы к подаче.

Как заморозить блины с киноа
Если вы действительно хотите приготовить блины заранее и подать их позже, вы можете положить блины на противень, чтобы они не соприкасались, и поместить их в морозильную камеру на 30 минут, а затем поместить их в безопасные контейнеры для морозильной камеры. и заморозить на срок до 3 мес. Когда будете готовы разогреть, просто положите блины на тарелку и поставьте в микроволновку на 30–60 секунд или пока они не станут теплыми.

Я надеюсь, что вы получите шанс сделать это в ближайшее время. Они легкие, вкусные и действительно сытные. Украсьте их дополнительными ягодами и капелькой меда или чистого кленового сиропа. Наслаждаться!

Если вы готовите эти лимонно-черничные оладьи из киноа, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок и опубликовать его в Instagram  , используя хэштег #ambitiouskitchen.

Лимонно-черничные блинчики с киноа

Пышные блины из киноа, наполненные сочной черникой и ароматом лимона! Эти вкусные, полезные блины из киноа легко приготовить, и благодаря киноа в них содержится много клетчатки и белка. Вам понравятся эти красивые блинчики с каплей кленового сиропа.

Ингредиенты
Сухие ингредиенты
1 чашка приготовленной и охлажденной киноа
3/4 стакана муки общего назначения или цельнозерновой муки для выпечки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
Влажные ингредиенты
1 большое яйцо
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
цедра 1 большого лимона
1/4 стакана несладкого ванильного миндального или кокосового молока
2 столовые ложки кокосового сахара или меда
1 чайная ложка чистого экстракта ванили (или миндального экстракта)
1 столовая ложка оливкового масла
3/4 стакана свежей или замороженной черники
инструкции
В средней миске смешайте приготовленную и охлажденную киноа, муку, разрыхлитель и соль. 

В другой средней миске смешайте яйцо, лимонный сок и цедру, молоко, мед, ваниль (или миндальный экстракт) и оливковое масло до получения однородной массы. 

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте, чтобы смешать, затем аккуратно добавьте чернику. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока.

Слегка смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Выложите тесто на 1/4 стакана на сковороду. Готовьте, пока сверху не появятся пузырьки, около 2 минут. Переверните коржи и готовьте до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны, 2 минуты. Протрите сковороду начисто и повторите с растопленным маслом и оставшимся тестом. Возможно, вам придется уменьшить огонь до среднего после второго раунда, чтобы предотвратить пригорание.

Получается примерно 9 блинов, по 3 блина в каждом. Украсьте фруктовым джемом, медом, ореховым маслом и/или кленовым сиропом.

Примечания к рецепту
ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА: я думаю, что универсальная мука GF отлично подойдет, но я не проверяла ее.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ВЕГАНСКИЙ: Здесь хорошо подойдет льняное яйцо (1 столовая ложка льняной муки + 3 столовые ложки воды).

Питание
Порции: 3 порции
Размер порции: 3 блина
Калорийность: 281 ккал
Жир: 5,7 г
Углеводы: 49,4 г
Волокно: 7,8 г
Сахар: 9,8 г
Белок: 8,2 г