Воздушные безглютеновые шоколадные кексы со шпинатом, приготовленные из таких питательных ингредиентов, как миндальная мука, сердцевина конопли и, конечно же, свежий шпинат! Эти простые шоколадные кексы со шпинатом подслащены натуральным образом, богаты белком и полезными жирами и готовятся прямо в блендере. Легкий и вкусный завтрак или перекус для детей!

Я знаю, что название этого рецепта кажется немного странным, но поверьте мне, когда я скажу, что эти кексы взорвут вам мозг! Я придумал их после того, как захотел сделать для вас лучший кекс, который я мог бы чувствовать себя хорошо, съев его для быстрого завтрака на ходу или, что еще лучше, для обеденного десерта (лучший десерт дня!). Они очень похожи на мой шоколадно-банановый хлеб , но с более питательной консистенцией.

Бонус: они также являются идеальным лакомством для детей — они никогда не узнают, что вы снабдили их клетчаткой, белком и тоннами питательных веществ, потому что они на вкус как кусочек шоколадного торта. ЛЮБОВЬ ЛЮБОВЬ ЛЮБОВЬ.

Все, что вам понадобится для приготовления шоколадных кексов со шпинатом
Эти шоколадные кексы со шпинатом богаты питательными веществами благодаря шпинату, миндальной муке, семенам конопли, какао-порошку и овсянке; к тому же они подслащены бананом и чуть-чуть кленовым сиропом, а на вкус напоминают нечто среднее между пирожным и кусочком шоколадного торта. Они пухлые, но все еще пушистые. Что еще я могу сказать? Я ИХ ЛЮБЛЮ. Я держу их в морозильной камере и разогреваю, когда хочу сладкого. Вот что вам понадобится для их изготовления:

Бананы: использование спелых бананов помогает естественным образом подсластить эти шоколадные кексы со шпинатом и придать им правильную текстуру. Выбирайте бананы с коричневыми пятнами на них!
Яйца: в этом рецепте маффинов вам понадобится 3 яйца. Я не тестировал их с какой-либо альтернативой яйцам, поэтому я не уверен, как они окажутся. Дайте мне знать, если вы попробуете!
Подсластитель: мы используем всего несколько столовых ложек чистого кленового сиропа , чтобы подсластить эти маффины бананом. Мед тоже отличный вариант! Вам также понадобится экстракт ванили.
Сухие ингредиенты: вам понадобится мелкая бланшированная миндальная мука , несладкий какао-порошок и овсяные хлопья (без глютена, чтобы сохранить эти маффины).
Добавки: мы также добавляем несколько столовых ложек сердцевины конопли для увеличения количества полезных жиров, клетчатки и белка и, конечно же, свежего шпината! Мне нравится делать эти двойные шоколадные кексы со шпинатом, добавляя также кусочки темного шоколада .
Основные продукты для выпечки: вам также понадобится пищевая сода и соль, чтобы эти маффины правильно испекли.
ингредиенты для шоколадных маффинов со шпинатом в блендере

Подождите… шпинат в кексах?
Да! В этих шоколадных кексах со шпинатом запечено целых 3 чашки свежего шпината. Поверьте мне, вы не попробуете и не увидите его вообще. Это все равно, что добавить шпинат в свой любимый смузи и получить прекрасный заряд овощей. Теперь я собираюсь смешать шпинат с моими любимыми бананово-овсяными блинчиками !

Что делает эти шоколадные маффины полезными?
Есть несколько ингредиентов, которые действительно помогают сделать эти шоколадные кексы со шпинатом питательными и полезными.

Шпинат: в этом рецепте 3 чашки шпината! Шпинат богат железом, кальцием, фолиевой кислотой, а также витаминами А, С и К1.
Миндальная мука: это одна из моих любимых видов муки для выпечки, потому что она очень питательная. Тонны белка, клетчатки, кальция и полезных жиров помогут вам оставаться сытыми и довольными.
Семена конопли: я постоянно использую семена конопли со своим сыном, потому что они являются отличным источником белка, клетчатки, полезных жиров и железа.
Какао-порошок: отличный источник железа и более здоровая альтернатива обычному какао-порошку.

Необязательный обмен ингредиентами
Если вам не хватает некоторых ингредиентов для этих шоколадных кексов со шпинатом, вот несколько заменителей, которые я могу порекомендовать:

Вместо кленового сиропа можно использовать мед .
Если у вас нет какао-порошка, вы можете использовать обычный несладкий какао-порошок .
Вместо овсяных хлопьев можно использовать 1/4 стакана овсяной муки .
Поменяйте сердцевины конопли на столовую ложку семян чиа , если хотите .
Можно ли использовать обычную муку?
К сожалению, я бы не рекомендовал использовать обычную муку для этих безглютеновых шоколадных кексов со шпинатом. Вместо этого попробуйте эти маффины !

Какие на вкус шоколадные кексы со шпинатом?
Если вы любите брауни, банановый хлеб и шоколадный торт, вам повезло. Эти полезные шоколадные кексы со шпинатом на вкус буквально напоминают ароматное пирожное, а у вашего любимого бананового хлеба родился вкусный ребенок. Текстура их похожа на кусочек шоколадного торта. Поверьте мне, когда я говорю, что дети будут любить их!

Как приготовить полезные шоколадные кексы со шпинатом в блендере
Подготовьте форму для маффинов. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и добавьте формочки для маффинов в форму для кексов . Обязательно сбрызните внутреннюю часть вкладышей антипригарным кулинарным спреем.
Смешайте влажные ингредиенты. Добавьте бананы, яйца, кленовый сироп, ваниль и шпинат в блендер с высоким содержанием порошка и смешайте до получения однородной массы.
Смешайте в сухом виде. Затем добавьте миндальную муку, какао-порошок, овес, сердцевину конопли, пищевую соду и соль и снова перемешайте до получения однородной массы.
Шоколадная вечеринка. Вмешайте эти кусочки темного шоколада (не смешивайте). Или не стесняйтесь использовать любые шоколадные чипсы, которые вам нравятся.
Залить и выпекать. Равномерно разлейте тесто по подготовленным формочкам для маффинов, посыпьте каждую шоколадной стружкой и выпекайте. Если тесто плохо льется, вы можете просто зачерпнуть его в тесто для кексов с помощью мерного стакана.
Топ и наслаждайтесь. Посыпьте сверху щепоткой морской соли (если хотите), дайте им остыть и наслаждайтесь как есть или с ложкой орехового масла!
Советы профессионалов по приготовлению шоколадных кексов со шпинатом
Упакуйте миндальную муку. Когда вы отмеряете миндальную муку, не забудьте упаковать ее так же, как и коричневый сахар.
Используйте спелые бананы. Убедитесь, что вы используете бананы с большим количеством коричневых пятен, чтобы придать маффинам идеальную сладость.
Не используйте овсяные хлопья. Овсяные хлопья имеют совсем другую консистенцию, чем стальная дробь, поэтому убедитесь, что вы используете овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления.
Держите их без молочных продуктов. Не забудьте использовать шоколадные чипсы без молочных продуктов, если вам нужно, чтобы кексы не содержали молочных продуктов!
Веганский вариант. Я не пробовала эти шоколадные кексы со шпинатом и льняными яйцами, но дайте мне знать, если вы это сделаете, в комментариях!

Как хранить и замораживать маффины
Для хранения: поместите эти безглютеновые шоколадные кексы со шпинатом на прилавок в герметичном контейнере на день, затем перенесите в холодильник.

Для заморозки:  дайте маффинам полностью остыть, затем положите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Готовый к разогреву продукт можно разморозить при комнатной температуре или разогреть в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд.

Больше рецептов маффинов, которые вам понравятся
Полезные банановые кексы с арахисовым маслом (без молока и без глютена)

Лучшие полезные кексы с черникой и овсянкой (без глютена!)

Сердце Здоровое Оливковое Масло Соленые Шоколадные Кексы Цуккини

Палео Двойные шоколадные маффины с тахини и бананом

Полезные маффины с морковным пирогом и глазурью из сливочного сыра

Блендер Двойные шоколадные кексы со шпинатом

Воздушные безглютеновые шоколадные кексы со шпинатом, приготовленные из таких питательных ингредиентов, как миндальная мука, сердцевина конопли и, конечно же, свежий шпинат! Эти простые шоколадные кексы со шпинатом подслащены натуральным образом, богаты белком и полезными жирами и готовятся прямо в блендере. Легкий и вкусный завтрак или перекус для детей!

Ингредиенты
3 ОЧЕНЬ Спелых банана среднего размера
3 яйца
3 столовые ложки чистого кленового сиропа (или меда)
1 чайная ложка ванили
3 чашки органического шпината
2 стакана бланшированной миндальной муки тонкого помола
½ стакана несладкого какао-порошка (или несладкого какао-порошка)
½ стакана овсяных хлопьев, при желании без глютена (или менее 1/4 стакана овсяной муки)
3 столовые ложки семян конопли (или семян чиа)
1 чайная ложка пищевой соды
½ teaspoon salt
1/3 чашки темного шоколада плюс еще немного для посыпки сверху
Для начинки:
Морская соль Fancy Maldon
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для маффинов формами для маффинов и сбрызните внутреннюю часть форм антипригарным кулинарным спреем.
Добавьте бананы, яйца, кленовый сироп, ваниль и шпинат в мощный блендер и смешайте до получения однородной массы.

Затем добавьте миндальную муку, какао-порошок, овес, сердцевину конопли, пищевую соду и соль; смешать до однородности. Тесто может быть густым, поэтому вам, возможно, придется использовать лопаточку, чтобы вдавить ингредиенты, и снова смешать. Лучше всего это делать в блендере высокой мощности. Когда тесто станет однородным, добавьте ⅓ стакана шоколадной крошки (не перемешивайте).

Зачерпните или разлейте тесто по подготовленным формочкам для маффинов. Сверху положите на каждый маффин несколько кусочков шоколада. Выпекать 22-27 минут или пока тестер не выйдет чистым. Когда они достанутся из духовки, посыпьте небольшим количеством морской соли. Дайте маффинам остыть в форме в течение нескольких минут, затем переложите на решетку, чтобы окончательно охладить. Наслаждаться! Получается 12 маффинов. Я люблю подавать их теплыми с ложкой орехового масла сверху.
Примечания к рецепту
Для заморозки:  дайте маффинам полностью остыть, затем положите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Готовый к разогреву продукт можно разморозить при комнатной температуре или разогреть в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд.

Используйте спелые бананы. Убедитесь, что вы используете бананы с большим количеством коричневых пятен, чтобы придать маффинам идеальную сладость и правильно смешать маффины.

Не используйте овсяные хлопья. Овсяные хлопья имеют совсем другую консистенцию, чем стальная дробь, поэтому убедитесь, что вы используете овсяные хлопья.

Держите их без молочных продуктов. Не забудьте использовать шоколадные чипсы без молочных продуктов, если вам нужно, чтобы кексы не содержали молочных продуктов!

Веганский вариант. Я не пробовала эти шоколадные кексы со шпинатом и льняными яйцами, но дайте мне знать, если вы это сделаете, в комментариях!

Питание
Порции: 12 порций
Размер порции: 1 маффин
Калорийность: 224 ккал
Жир: 14,2 г
Насыщенные жиры: 2,7 г
Углеводы: 19,7 г
Волокно: 5,3 г
Сахар: 7,5 г
Белок: 8,3 г