Лучший веганский рецепт блинов в интернете! Эти пышные веганские блины легко приготовить, их можно сделать толстыми или тонкими, и они идеально подходят для добавления ваших любимых ингредиентов и начинки. Они действительно станут новым фаворитом семьи!

Хорошие новости! Веганы действительно могут есть блины.

Извините, позвольте мне перефразировать: те, кто не употребляет молочные продукты или является веганом, теперь могут наслаждаться самыми воздушными веганскими блинами благодаря этому рецепту. Я так рада наконец поделиться этим с вами, потому что я пекла эти веганские блины каждые выходные в течение последнего месяца!

Теперь я не хочу кричать в свой рог, но я подала их своему мужу, и он сказал, что это были ЛУЧШИЕ блины, которые я когда-либо делала. Их любит даже мой сын.

Я на самом деле не мог поверить, насколько они вкусные и заметно более пушистые, чем обычная версия.

Все, что нужно для приготовления веганских блинов
В этих простых веганских блинах используются простые ингредиенты, и они идеально подходят для персонализации со всеми вашими любимыми надстройками и начинками. Вот что вам понадобится для их изготовления:

Мука: мне нравится использовать обычную универсальную муку , но вы также можете использовать цельнозерновую муку для выпечки или универсальную муку без глютена, которая должна работать отлично!
Разрыхлитель + соль: две составляющие любого рецепта блинов.
Льняная мука: это помогает связать рецепт воедино, как яйцо в обычных блинах! Кроме того , льняная мука очень питательна.
Яблочный уксус: это то, что помогает блинам оставаться воздушными, так как яблочный уксус вступает в реакцию с разрыхлителем в этом рецепте, создавая дополнительный пух!
Кокосовый сахар: этим блинам просто нужно немного сладости, и одна столовая ложка кокосового сахара сделает свое дело. Я предпочитаю кокосовый сахар обычному сахару, потому что это нерафинированный подсластитель, но подойдет любой сахар.
Кокосовое масло или веганское масло: еще одна важная вещь в этих веганских блинчиках — добавление небольшого количества полезного жира, чтобы улучшить вкус и создать приятную текстуру. Вы можете использовать растопленное кокосовое масло, веганское масло или другое нейтральное масло, такое как масло авокадо, масло виноградных косточек, масло грецкого ореха и т. д.
Экстракт ванили и миндаля: Я ОБОЖАЮ использовать как ванильный, так и миндальный экстракты, потому что они придают блинчикам приятный вкус и сладость. Попробуй это! Экстракт миндаля действительно невероятен.
Безмолочное молоко: здесь подойдет любой вид безмолочного молока, включая миндальное молоко, кокосовое молоко, овсяное молоко, соевое молоко и т. д.
стопка веганских блинов на тарелке с кленовым сиропом, налитым сверху

Могу ли я сделать это без глютена?
Вы можете попробовать использовать смесь для выпечки без глютена 1: 1 или смесь муки, подобную этой , но обратите внимание, что я не тестировал веганские блины таким образом. Вот несколько альтернатив блинам без глютена:

Используйте миндальную муку в лучших блинах из миндальной муки
Используйте кокосовую муку в моих пушистых блинчиках из кокосовой муки.
Используйте овес в этих  полезных банановых оладьях из овсяной муки
Что можно добавить к веганским блинам?
Самое приятное в этом рецепте веганских блинов то, что вы можете добавить все, что вам нравится: чернику, веганские шоколадные чипсы, апельсиновую цедру, орехи и т. д. Вы делаете это! Лично я люблю дикую чернику и всегда держу в морозилке пакет для коктейлей и блинов.

Смело добавляйте к этим блинчикам чистый кленовый сироп, ложку арахисового масла и дополнительную чернику или бананы. Это моя новая любимая вещь для позднего завтрака выходного дня.

Как приготовить веганские блины
Взбейте сухую. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Смешайте мокрое. В отдельной миске смешайте льняную муку, яблочный уксус, сахар, кокосовое масло и экстракты ванили и миндаля. В последнюю очередь медленно взбивайте молоко.
Сделайте тесто. Добавьте влажные и сухие ингредиенты вместе и перемешайте, пока они не смешаются.
Налить и перевернуть. Наконец, приготовьте веганские блины на сковороде, как обычно, добавляя любые добавки к каждому блину, если хотите. Обязательно ознакомьтесь со всеми моими советами и рекомендациями по приготовлению лучших блинов!

Советы по приготовлению лучших веганских блинов
Если вы хотите более тонкие блины, добавьте еще столовую ложку молока.
Не перемешайте тесто, иначе блины могут стать липкими.
Не стесняйтесь смазывать сковороду оливковым маслом, но я не рекомендую использовать оливковое масло в тесте для блинов, потому что оно может перебить вкус блинов.
Готовьте блины на среднем огне, чтобы они пропеклись равномерно. Если вы переворачиваете блины и кажется, что они готовятся слишком быстро, просто уменьшите температуру до средне-низкой, чтобы они не подгорели. Напоминаю, чтобы получить мои советы и рекомендации (плюс видео) здесь !
Сделайте их заранее
На самом деле вы можете приготовить эти пышные веганские блины заранее и согреть их в духовке! Просто разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, выложите блины на противень или подходящую для духовки тарелку и поставьте их в духовку, пока не будете готовы к подаче.

Веганские блины с арахисовым маслом, ломтиками банана и черникой сверху

Веганские блины, которые можно заморозить
Если вы хотите приготовить эти пышные веганские блины заранее и подать их позже, вы можете это сделать!

Положите блины на противень так, чтобы они не соприкасались, и поместите в морозильную камеру на 30 минут (это называется мгновенной заморозкой).
Затем поместите их в безопасные для морозильной камеры контейнеры или пакеты для хранения и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Когда будете готовы разогреть, просто положите блины на тарелку и поставьте в микроволновку на 30–60 секунд или пока они не станут теплыми.
Другие рецепты блинов, которые могут вам понравиться
Пушистые йогуртовые блины (с высоким содержанием белка, без глютена)

Лимонно-черничные блинчики с киноа

Оладьи из сладкого картофеля с приправой из чая

Полезные яблочные оладьи (прямо в блендере!)

Блинчики из цельнозернового бананового хлеба

Если вы готовите эти вкусные, пышные веганские блины, оставьте комментарий и оцените рецепт ниже, сообщив нам, понравился ли он вам! Вы также можете опубликовать фото и отметить #ambitiouskitchen в Instagram, чтобы я мог видеть ваши творения. хо!

Пышные веганские блины

Лучший веганский рецепт блинов в интернете! Эти пышные веганские блины легко приготовить, их можно сделать толстыми или тонкими, и они идеально подходят для добавления ваших любимых ингредиентов и начинки. Они действительно станут новым фаворитом семьи!

Ингредиенты
Для сухих ингредиентов:
1 стакан муки общего назначения*
1 столовая ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
Для влажных ингредиентов:
1 столовая ложка льняной муки
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка кокосового сахара (или обычного сахара)
2 столовые ложки растопленного и охлажденного кокосового масла (или растопленного веганского масла или нейтрального масла)
2 чайные ложки ванильного экстракта
¼ чайной ложки миндального экстракта
1 чашка + 1 столовая ложка немолочного молока (мне нравится использовать несладкое ванильное миндальное молоко)
Дополнительные миксы:
¾ чашки свежей или замороженной черники (если вы используете замороженную, сначала перемешайте ягоды с 1 столовой ложкой муки)
⅓ чашки мини-шоколадных чипсов, без молочных продуктов, если хотите
Для смазывания сковороды
Кокосовое масло или веганское масло для смазывания сковороды/гриля.
инструкции
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
В отдельной большой миске смешайте льняную муку, яблочный уксус, сахар, растопленное кокосовое масло, экстракт ванили и миндаля, пока не получится однородная масса. Медленно вмешайте миндальное молоко.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до образования жидкого теста; он не должен быть идеально гладким. Вмешайте любые микс-ины, которые вы используете, если вы их используете. Если вы хотите, чтобы тесто было более жидким, добавьте еще одну столовую ложку миндального молока. Не перемешайте.
Слегка смажьте сковороду маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте 1/3 стакана теста на сковороду для каждого блина и жарьте 3-4 минуты, пока блины не поднимутся и не появятся пузырьки по краям. Перевернуть коржи и жарить до золотистого цвета с нижней стороны. Если вы обнаружите, что блины подрумяниваются слишком быстро, вам нужно немного уменьшить огонь. Обычно я начинаю на среднем огне, а затем уменьшаю до среднего, чтобы блины не подгорели.

Протрите сковороду начисто и повторите с большим количеством масла и оставшегося жидкого теста. Всего получается 6 больших блинов.

Примечания к рецепту
Альтернативы муке: вы также можете использовать цельнозерновую муку для выпечки или универсальную муку без глютена 1: 1 (хотя я не тестировал муку GF); вам может понадобиться добавить немного молока, если вы используете любой из них.

Если вы хотите более тонкие блины, смело добавляйте еще столовую ложку молока.

* Альтернативы маслам: если вам не нравится кокосовое масло или у вас его нет, подойдет растопленное веганское масло, масло грецкого ореха, масло лесного ореха или масло виноградных косточек. Я обнаружил, что оливковое масло подавляет вкус этих блинов, поэтому я бы не рекомендовал его.

Чтобы заморозить и разогреть: положите блины на противень так, чтобы они не соприкасались, и поместите в морозильную камеру на 30 минут. Затем поместите их в безопасные контейнеры для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы разогреть, просто положите блины на тарелку и поставьте в микроволновку на 30–60 секунд или пока они не станут теплыми.

Питание
Порции: 3 порции
Размер порции: 2 блина
Калорийность: 267 ккал
Жир: 11 г
Насыщенные жиры: 8,8 г
Углеводы: 36,1 г
Волокно: 2,3 г
Сахар: 4,5 г
Белок: 4,9 г