Восхитительно пышные двойные шоколадные кексы с тахини и бананами, которые действительно напоминают десерт! Эти беззерновые шоколадно-банановые маффины так уж получилось, что они палео, без молочных продуктов, без глютена и с натуральным подсластителем для идеального завтрака или перекуса.

Привет, ребята… это я, женщина-маффин. Я снова делюсь обновленным рецептом маффинов и надеюсь, что вы взволнованы!

С тех пор, как я приготовила пирожные с тахини , я по уши влюбилась в тахини. Я люблю использовать его в заправках, например, в моем веганском салате с карри и брокколи из нута , а теперь и в этих великолепных шоколадных кексах, похожих на брауни.

Честно говоря, я понятия не имела, получатся ли эти маффины. Как и большинство рецептов, которые я делаю, это просто эксперимент, и я продолжаю тестировать и вносить изменения, пока они не получатся. Этот рецепт в основном включал в себя попытку объединить мой рецепт палео-банановых маффинов и пирожных с тахини вместе, чтобы сформировать безумно хороший кекс.

Когда это сработало, я почувствовала себя Чудо-женщиной. И после того, как я откусила кусочек и поняла, что на вкус они как у кексов, а у пирожных родился ребенок, я почувствовала себя Майли Сайрус на VMA. ПРОСТО ШУЧУ. Хотя я действительно люблю Майли.

Хватит об этом.

Влюбитесь в эти палео шоколадно-банановые кексы
Эти простые шоколадные маффины с бананом и тахини могут стать вашей новой любимой закуской или полезным десертом. Они:

Естественно подслащенный. Вам просто понадобится чистый кленовый сироп и спелые бананы! Ладно, и немного шоколадных чипсов, потому что я заядлый шопоголик. Ты тоже? К хорошо. Теперь мы друзья.
Содержит белок и клетчатку. Каждая булочка содержит почти 8 г белка и 5 г клетчатки, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.
Без глютена, зерна и молочных продуктов. Правильно, эти палео шоколадно-банановые кексы наполнены питательными ингредиентами, которые также сохраняют их палео.
смешивание влажных ингредиентов для беззерновых шоколадно-банановых кексов

Ингредиенты для этих беззерновых шоколадно-банановых кексов
Эти шоколадные кексы с бананом и тахини наполнены питательными ингредиентами, от которых вы можете чувствовать себя хорошо и которые имеют невероятный вкус. Вот что вам понадобится:

Банан: несколько спелых бананов придают маффинам естественную сладость.
Яйца: в этом рецепте вам понадобится 2 яйца, чтобы они правильно запекли. Смотрите ниже для веганского варианта!
Тахини: звезда шоу! Тахини придает маффинам идеальное количество влаги. Мой любимый бренд —  Soom food , и вы можете использовать код «ambitiouskitchen», чтобы получить скидку 10% !
Кленовый сироп: вам также понадобится немного чистого кленового сиропа , чтобы подсластить кексы.
Мука: мелкая, бланшированная миндальная мука и кокосовая мука не содержат глютена и зерна.
Какао-порошок: обязательно используйте высококачественный несладкий какао-порошок для насыщенного шоколадного вкуса.
Основные продукты для выпечки: не забудьте экстракт ванили, пищевую соду и соль! Узнайте, как сделать свой собственный экстракт ванили здесь .
Шоколадная стружка: я люблю смешивать и посыпать маффины шоколадной стружкой . Не стесняйтесь использовать шоколадные чипсы без молочных продуктов, чтобы кексы не содержали молочных продуктов.
тесто для шоколадных маффинов с тахини и бананами в миске

Можно ли использовать другую муку?
К сожалению, нет, я не могу порекомендовать замену муке в этих шоколадно-банановых кексах с тахини, так как текстура сильно изменится. Вместо этого вы можете попробовать один из этих маффинов:

Питательные тыквенные кексы с двойным шоколадом и миндальным маслом или полезные банановые кексы с арахисовым маслом  с использованием овсяной муки
Двойные шоколадно-банановые маффины из цельнозерновой муки
Oh So Fluffy Веганские маффины с бананом и овсянкой из универсальной муки и
Воздушные кексы с арахисовым маслом без муки и нутом с использованием банки нута
незапеченные шоколадно-банановые кексы без глютена в форме для выпечки

Необязательный обмен ингредиентами
Есть несколько простых замен ингредиентов, которые должны хорошо работать в этих шоколадных маффинах с тахини:

Для тахини: я думаю, что натуральное сливочное миндальное масло или масло кешью также подойдут.
Для какао-порошка: не стесняйтесь использовать какао-порошок, если хотите.
Чтобы сделать их веганскими: не стесняйтесь заменить обычные яйца на 2 льняных яйца, а затем обязательно используйте веганские/безмолочные шоколадные чипсы.
банановые маффины с тахини на решетке

Палео-шоколадные маффины с бананом и тахини за 4 шага
Смешайте влажные ингредиенты. Начните с смешивания бананового пюре, яиц, тахини, кленового сиропа и ванили до получения однородной массы.
Взбейте сухую. В отдельной миске смешайте миндальную и кокосовую муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
Смешайте тесто. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте, пока они хорошо не смешаются. Добавьте шоколадную стружку, оставив несколько для посыпки сверху.
Испечь и съесть. Выложите тесто для маффинов в форму для маффинов , застеленную формами для маффинов (вы заполните только 10!), посыпьте шоколадной стружкой и выпекайте. Дайте маффинам остыть, прежде чем наслаждаться!
палео шоколадно-банановые кексы на решетке

Советы по хранению и заморозке
Хранение: не стесняйтесь хранить эти беззерновые шоколадно-банановые кексы при комнатной температуре в течение одного дня, затем я рекомендую хранить их в холодильнике. Не стесняйтесь разогревать их в микроволновке.
Для заморозки:  дайте маффинам полностью остыть, затем положите в  герметичный контейнер  и заморозьте на срок до 3 месяцев. Готовый к разогреву продукт можно разморозить при комнатной температуре или разогреть в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд.
Наши инструменты для выпечки маффинов
Форма для кексов
Вкладыши для маффинов
Чаши для смешивания
Деревянная ложка
Пакеты для заморозки
Ознакомьтесь с нашими любимыми  предметами первой необходимости для кухни здесь .

Больше маффинов без глютена, чтобы попробовать
Веганские палео-банановые кексы с шоколадной стружкой
Кексы с брауни из черной фасоли без муки
Лучшие полезные кексы с черникой и овсянкой (без глютена!)
Маффины с миндальным маслом и клубничным поцелуем
Morning Glory Морковные кексы с цуккини
Получите все наши рецепты маффинов здесь !

Если вы делаете эти палео-шоколадные кексы с тахини и бананами, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок и опубликовать его в Instagram  , используя хэштег #ambitiouskitchen. И, конечно же, не забудьте подписаться на «Ambitionous Kitchen» в  Instagram . хо!

Палео Двойные шоколадные маффины с тахини и бананом

Восхитительно пышные двойные шоколадные кексы с тахини и бананами, которые являются палео, без молочных продуктов, без злаков и без глютена. Эти беззерновые шоколадно-банановые маффины, естественно подслащенные, являются идеальным завтраком или закуской, которая по вкусу напоминает десерт!

Ингредиенты
1 полная чашка пюре из спелых бананов (примерно 2-3 банана)
2 больших яйца
1/2 стакана тахини
1/3 стакана чистого кленового сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
¾ стакана миндальной муки тонкого помола
½ стакана высококачественного несладкого какао-порошка
¼ стакана кокосовой муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
½ стакана шоколадных чипсов без молока
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для маффинов на 12 чашек с вкладышами и сбрызните внутреннюю часть вкладышей антипригарным кулинарным спреем.
В большую миску добавьте банановое пюре, яйца, тахини, кленовый сироп и ванильный экстракт. Смешайте до однородности и хорошо перемешайте.
В отдельной средней миске смешайте миндальную муку, какао-порошок и кокосовую муку, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте ингредиенты, пока они хорошо не смешаются. Добавьте шоколадную стружку, оставив несколько шоколадных крошек для посыпки маффинов.
Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для маффинов. Выпекайте 18-25 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой или с небольшим количеством крошек. Получается 10 маффинов.

Примечания к рецепту
Чтобы сделать веганский: вы можете использовать два льняных яйца вместо обычных яиц.

Питание
Порции: 10 маффинов
Размер порции: 1 маффин
Калорийность: 252 ккал
Жир: 15,9 г
Насыщенные жиры: 3,9 г
Углеводы: 25,9 г
Волокно: 4,6 г
Сахар: 14,9 г
Белок: 7,6 г