Советы по приготовлению блинов, которые будут хрустящими снаружи, воздушными внутри и каждый раз идеальными! В этом пошаговом руководстве по приготовлению и переворачиванию блинов есть все советы и рекомендации, которые помогут приготовить самые вкусные и легкие блины.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, прочитайте мою страницу политики .

Каждый раз, когда я публикую рецепт блинов или делюсь блинами, которые я делаю, в историях Instagram, в мой почтовый ящик прилетает множество вопросов от всех вас. Большинство из них варьируются от: «Как я узнаю, когда переворачивать блины?» на «как сделать, чтобы мои блины не подгорели?»

Поскольку мне постоянно задают вопросы, я решил написать пост со всеми своими советами и рекомендациями по приготовлению лучших блинов. Вот так!

Шаг 1: выбираем правильный рецепт блинов
Чтобы приготовить очень пышные блины, вам нужно убедиться, что ваш рецепт блинов дает хорошее густое тесто. Если тесто для блинов, с которым вы работаете, кажется немного жидким или жидким, как вода, я рекомендую добавить столовую ложку или две еще муки (или смеси для блинов).

Вот некоторые из моих любимых рецептов блинов:
Пушистые веганские блины  V, GF
Полезные бананово-овсяные блинчики (приготовленные прямо в блендере!)  GF
Блинчики с морковным тортом GF
Тыквенно-овсяные оладьи
Банановые оладьи для детей (4 ингредиента!)
Полезные яблочные блины с корицей
Блинчики из миндальной муки из 5 ингредиентов  GF
Пышные блины из кокосовой муки с кленовым сиропом из дикой черники  GF
Блины из цельнозернового бананового хлеба с шоколадной стружкой
Наши любимые оладьи из цуккини
Творожные Банановые Белковые Блинчики  GF
Оладьи из сладкого картофеля с приправой из чая
Тыквенные оладьи с шоколадной крошкой
Блинчики с черникой и греческим йогуртом на пахте

Шаг 2: используйте квадратную или прямоугольную, совершенно плоскую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь, чтобы начать.
Хотя может показаться заманчивым приготовить блины на обычной круглой сковороде, на плоской сковороде будет гораздо больше места для приготовления и переворачивания блинов. Для начала вам нужно поставить сковородку на средний огонь.

Шаг 3: вместо сливочного масла используйте оливковое масло.
Это один из моих главных советов: чтобы блины не подгорели, используйте оливковое масло! Сливочное масло может легко сгореть на плите, но оливковое масло придает оладьям красивые хрустящие края, не поджигая их. Оливковое масло также предотвратит прилипание блинов к сковороде. Вы узнаете, когда ваша сковорода достаточно разогрета, когда оливковое масло легко перемещается по сковороде.

Шаг 4: добавьте тесто для блинов на сковороду, а затем включите средний огонь.
Если вы когда-нибудь задавались вопросом: «Почему мои блины не готовятся?» и/или у вас возникли проблемы с подгоранием блинов или дымом на сковороде, этот совет изменит правила игры!

После того, как вы добавили на сковородку около 1/4 стакана теста на блин, сразу же включите огонь плиты на средний или средне-низкий. Это гарантирует, что ваши блины станут хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи, но приготовятся внутри.

Шаг 5: как переворачивать блины
Итак, как узнать, когда перевернуть блин?
Ваши блины будут готовы к переворачиванию, когда по краям появятся маленькие пузырьки, или примерно через 2-4 минуты.
Используя жаропрочную, довольно широкую антипригарную гибкую лопатку , осторожно загляните под один из ваших блинов и убедитесь, что он выглядит красиво и золотисто-коричневым, прежде чем переворачивать. Не используйте металлический шпатель; он не будет достаточно гибким!
Вы должны перевернуть блины только один раз и не забудьте добавить начинки, такие как черника или шоколадная стружка, прежде чем переворачивать блины.
После переворачивания готовьте блины еще около 2 минут, пока нижняя сторона не станет красивой и золотисто-коричневой.